Uliczne jedzenie - Street food

Kolorowa i różnorodna, uliczne jedzenie to doświadczenie, które można znaleźć w miastach i miasteczkach na całym świecie. Jest ogólnie wygodny i tani, ale jego atrakcyjność wykracza daleko poza to. Jedzenie uliczne może być proste, ale absolutnie pyszne i często jest to świetny sposób na spróbowanie autentycznej lokalnej kuchni. Dołączanie do mieszkańców wokół tętniących życiem małych straganów ulicznych może otworzyć drzwi i prowadzić do niezapomnianych spotkań. W niektórych krajach, niezależnie od tego, czy jesteś typowym smakoszem, czy nie, może się okazać, że poszukiwanie świetnego jedzenia ulicznego okazało się jednym z najlepszych doświadczeń podczas podróży.

Rozumiesz

Chociaż jedzenie uliczne jest dostępne praktycznie wszędzie, najczęściej kojarzy się z gorącym klimatem i Azjatycka w szczególności.

Ten rodzaj żywności jest sprzedawany w środowiska miejskie oraz w niektórych częściach świata, wzdłuż autostrad — innymi słowy, w miejscach, w których poruszają się ludzie. Rynki są dobrym miejscem do znalezienia wielu sprzedawców sprzedających jedzenie uliczne, zwłaszcza w cieplejsze kraje. Można tam często przechodzić od stoiska do stoiska, próbując setki różnych rodzajów jedzenia — pikantnych, słodkich, słonych, gorących i zimnych oraz różnorodnych napojów.

W chłodniejsze zakątki świata Mniej popularne jest jedzenie uliczne, najczęściej w postaci pojedynczych foodtrucków, wózków lub kiosków, gdzie często można wybierać tylko spośród wariantów tego samego dania, np. stek. hot dogi i kiełbaski z różnymi dodatkami. Tam uliczne jedzenie jest prawie zawsze przeznaczone do ręcznego jedzenia i rzadko są wyznaczone miejsca i stoliki, takie jak te, które można znaleźć, np. w Singapur centrum domokrążcy. Z drugiej strony na imprezach o charakterze targowym zazwyczaj jest więcej do wyboru, zwłaszcza jeśli wydarzenie koncentruje się na jedzeniu!

Czytaj i oglądaj

Książki i filmy dokumentalne o jedzeniu ulicznym rozkwitły w XXI wieku, odzwierciedlając światowe szaleństwo na punkcie autentycznego jedzenia i prawdziwych kulinarnych przygód. Dawno minęły czasy, kiedy turyści podróżujący do mniej rozwiniętych krajów zamykali się w 5-gwiazdkowych kurortach i jedli tylko w eleganckich restauracjach. Doświadczyć ulicznego jedzenia to doświadczyć serca i duszy miasta.

Książki o jedzeniu ulicznym

• MasterChef: Street Food świata (2017) przez Genevieve Taylor
• Światowy Atlas Street Food (2017) przez Sue Quinn i Carol Wilson

Filmy dokumentalne o jedzeniu ulicznym

• Uliczne jedzenie premiera w serwisie Netflix w kwietniu 2019 r.

Jeść

Street food często nie ogranicza się tylko do jednego kraju lub regionu: na przykład hamburgery można znaleźć prawie na całym świecie. Nie oznacza to jednak, że wszędzie są takie same: uliczne potrawy często mają lokalny akcent. Wymienione produkty są zazwyczaj tylko niewielką próbką tego, co jest dostępne na ulicy w każdym miejscu. Pokarmy są wymienione według kraju lub regionu pochodzenie— często można je znaleźć również w okolicznych regionach. Specyficzne potrawy są często dostępne również tam, gdzie gromadzą się duże społeczności imigrantów, a kilka potraw rozprzestrzeniło się globalnie.

Afryka

Afryka Centralna

Angola

Podstawą kuchni angolskiej jest maniok (zarówno jego korzenie, jak i liście) oraz dendém, owoc palmy, z którego wytwarza się olej. Zgodnie z oczekiwaniami te składniki są wszechobecne w ulicznym jedzeniu.

• Bombo Assado - grillowany korzeń manioku, który został wysuszony i sfermentowany
• Banan Assada - prażony banan/banan często spożywany jako dodatek lub deser w połączeniu z glazurą z miodem
• Parakuca – orzeszki ziemne w cukrze, często z domieszką cynamonu lub wanilii

Afryka Wschodnia

Stoisko z jedzeniem w Zanzibar

• Mandazi – smażony chleb w kształcie trójkąta z mlekiem kokosowym, spożywany jako przekąska lub deser. Generalnie mniej słodki niż pączek.
• Nyama choma - grillowane mięso wołowe lub kozie
• Ugali - owsianka kukurydziana spożywana jako podstawa w całej Afryce Wschodniej, w szczególności w regionie Wielkich Jezior. Sposobem na zjedzenie ugali jest zwinięcie bryłki w kulkę dłonią, a następnie zanurzenie jej w sosie, zupie lub gulaszu.

Kenia

• Kachi Keri - surowe, zielonkawe mango doprawione chilli, limonką i solą. Ma chrupiący, pikantny smak. Popularny na obszarach miejskich Kenii, w tym Nairobi i Mombasa.
• Mutura - Tradycyjna kaszanka z Kenii. Mięso (kombinacja kozy, wołowiny i jagnięciny), krew i podroby są wpychane do jelita kozy. Jest bardziej przyprawiony niż kaszanki, które można znaleźć w Europie.

Madagaskar

• Kobo Akondro – gotowana na parze masa z mielonych orzeszków ziemnych, cukru i mąki, która jest krojona i spożywana na słodko
• Mofo – chleb z mąki ryżowej, wiele różnych wariantów

Mauritius

• Dholl puri - podpłomyk nadziewany soczewicą, który towarzyszy wszystkim pikantnym i słodkim potrawom w kraju.

Tanzania

• Chipsi Mayai – nazwa przekłada się na chipsy i jajka, a to tanzańska wersja omleta ziemniaczanego

Uganda

• Nsenene i nswaa – odpowiednio koniki polne i mrówki spożywane jako sezonowe przekąski

Afryka Północna

Zobacz też: Kuchnia północnoafrykańska

• Sfenj – pączki gotowane na oleju, powszechne w całej Afryce Północnej, znane pod różnymi nazwami w całym regionie. Nazywa się Sfenj w Maroku, Khfaf w Algierii, bambalouni w Tunezji i Sfinj w Libii

Sfenj kupił w Marrakesz rynek

Algieria

• Garantita - placek z mąki z ciecierzycy i jajkiem, posypany kminkiem na wierzchu

Egipt

• hawaushi - mięso mielone
• Fiteer – naleśnik na słodko lub na słono

Maroko

• Besara (także bsarra) – pikantna zupa z fasoli fava
• Broszetki – szaszłyk mięsny
• Rozdrobniona Wątroba
• Pikantne sardynki - sardynki smażone w głębokim tłuszczu nadziewane smakiem pomidorów, kolendry, papryki, czosnku, chili, oliwy z oliwek i cytryny

Tunezja

• Brik – trójkątne ciasto smażone w głębokim tłuszczu, zazwyczaj nadziewane jajkiem

Południowa Afryka

Mozambik

• Krewetki Peri-peri - krewetki marynowane w cytrynie, czosnku i mozambickich papryczkach peri-peri chili. Często podawany z frytkami lub ryżem.

Afryka Południowa

• Amagwinya / vetkoek - przekłada się na tłuste ciasto, to smażona na głębokim oleju pikantna przekąska z ciasta mącznego. Może być podawany bez dodatków lub z nadzieniem, takim jak mięso mielone lub polon.
• Boerewors – przekłada się na kiełbasę chłopską, boerewors jest grillowany i podawany w bułce lub z papką (kasza kukurydziana)
• Króliczek chow – wynaleziony przez indyjską społeczność południowoafrykańską w Durban, bunny chow to bochenek chleba nadziewany różnymi rodzajami curry i zwykle spożywany ręcznie
• Kurczak lub Walkie-talkie – łapki z kurczaka z grilla
• Gatsby - Pochodzi z Kapsztad, to kanapka z frytkami i jakimś mięsem, rybą lub owocami morza

Afryka Zachodnia

Ghańska wersja ryżu jollof ze smażoną babką

• Akara - obrana fasola zwinięta w kulkę, która następnie jest smażona w głębokim tłuszczu. Niewolnicy z Afryki Zachodniej zabrali danie do Bahia w Brazylii, gdzie przekształcił się w acarajé.
• Fufu – rodzaj kleistej owsianki, zwykle z manioku. Jest zjadany ręcznie; uformowane w małe kulki i zanurzone w towarzyszącej zupie lub gulaszu.
• Ryż Jollof – danie z ryżu smażonego z pomidorami, czerwonym olejem palmowym, cebulą i przyprawami. Pomidory i czerwony olej palmowy nadają ryżowi głęboki czerwonawy kolor.

Benin

• Yovo doko - słodkie placki doprawione gałką muszkatołową i wanilią

Gambia

• Ebbe - pikantna zupa z manioku i owoców morza

Ghana

Sprzedawca Kelewele

• Bank - kulki skrobiowe wykonane z proporcjonalnej mieszanki lub mąki kukurydzianej i mąki z manioku. Stał się podstawą wszystkich społeczności plemiennych w Ghanie. Często podawany z grillowaną tilapią.
• Chichinga - szaszłyk mięsny o smaku orzeszków ziemnych i przypraw. Może być dowolnym mięsem, chociaż najczęściej kozy, wołowina i kurczak.
• Kelewele – pokrojone w kostkę, smażone i przyprawione banany, spożywane jako przekąska nocna lub śniadaniowa
• Kenkey – pierogi na zakwasie podawane z zupami i sosami
• Waakye – gulasz lub ryż z fasolą, zwykle podawany z jakimś mięsem, rybą lub jajkiem

Wybrzeże Kości Słoniowej

• Alloco – smażona babka z papryczką chili i cebulą

Nigeria

• Podbródek – smażony twardy pączek, popularny jako przekąska
• Kiliszi – wersja hausa wołowiny suszonej, może być zrobiona z wielu rodzajów mięsa i pokryta pastą z orzeszków ziemnych, znaną jako Labu. Powszechne w Hausaland (północna Nigeria i południowy Niger)
• Suja – szaszłyk z mięsa lub krewetek, również powszechnie serwowany przez Hausa

Senegal

• Ndambe - kanapka z pikantnym czarnookim groszkiem z kawałkami wołowiny typowo jadanymi na śniadanie

Azja

Azja centralna

• Kabuli paław - gotowany na parze ryż zmieszany z mięsem (tradycyjnie kozią lub jagnięcą, choć obecnie można zastąpić wołowinę i kurczaka) wraz z pokrojoną w plasterki marchewką, rodzynkami, które zapewniają słodki dotyk, oraz migdałami i pistacjami. Danie narodowe Afganistanu, ale także popularne wśród sąsiednich krajów.

wschodnia Azja

Zobacz też: Chiński kuzyn, Kuchnia japońska, kuchnia koreańska

Tradycja jedzenia ulicznego w Azji Wschodniej, w szczególności w Chinach, jest bardzo stara i sięga czasów dynastii Tang, jeśli nie wcześniej. Chińscy imigranci przynieśli tę tradycję do Azji Południowo-Wschodniej i reszty Azji Wschodniej, pozostawiając wieczną spuściznę. Na przykład ramen był daniem ulicznym wprowadzonym przez chińskich kupców do Japonii sto lat temu, który z czasem stał się narodową potrawą Japonii.

Chiny

W przygotowaniu Baozi i jiaozizi

• Banmian – zupa z regionu Hokkien z wywaru rybnego, makaronu i ryb lub mięsa. Powszechne również w Malezji i Singapurze.
• Baozi – bułeczki gotowane na parze z różnymi nadzieniami. Same bułeczki nazywają się Mantou, a wersja wypełniona zupą nazywa się tangbao.
• Bindae-tteok - naleśnik z fasoli mung nadziewany warzywami i mięsem
• Bing – podpłomyk lub naleśnik. Popularną wersją jest cong you bing z szalotką i przyprawami
• Chuanra – mięso grillowane na szaszłykach. Może to obejmować mięsa, których nigdy wcześniej nie jadłeś, takie jak rozgwiazda, konik morski lub skorpion, ale zwykle jest to jagnięcina lub kurczak.
• Douhua – budyń tofu, spożywany z sosem sojowym na północy i z cukrem na południu.
• Eggette – pochodzące z Hongkongu, to skrzyżowanie naleśnika z gofrem z kulistymi bąbelkami, spożywane jako przekąska, zwykłe lub z owocami.
• Kulki rybne – kulki z pasty rybnej, powszechne w Hongkongu i południowej Sinosferze i często towarzyszące innym potrawom
• Jiaozi – pierogi gotowane, smażone lub gotowane na parze, zazwyczaj nadziewane mięsem. Popularny także w innych częściach Azji.
• Laping – danie z makaronu z fasoli mung z papryczką chili pochodzącą z Polski Tybet
• Malatang – grillowane szaszłyki mięsne, popularne w Pekinie
• Szahe Fen – szeroki makaron ryżowy, towarzyszący wielu potrawom
• Sajgonki – smażone bułki z różnymi rodzajami nadzienia i opakowania. Powszechne w wielu częściach Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej. Lumpia i popia to warianty sajgonki.
• Śmierdzące tofu – tofu sfermentowane, zwykle podawane smażone, najczęściej na Tajwanie i Hunan.
• Youtiao – długo smażone w głębokim tłuszczu, gąbczaste pączki śniadaniowe, nieco podobne do churros, popularnego z mlekiem sojowym w północnych Chinach. Makaron ryżowy owinięty wokół youtiao jest znany jako zhaliang.

Makao

• Bułka schabowa – dokładnie tak, jak mówi nazwa, kotlet schabowy w bułce bez żadnych dodatków
• Makau tarta jajeczna – wariacja na temat tarty jajecznej z karmelizowanym przyrumienionym blatem

Japonia

Sklep Takoyaki w Tokio

W Japonii jedzenie na ulicy jest zwykle poza granicami etykiety. Jeśli jesz jedzenie z okazjonalnego stoiska z jedzeniem ulicznym, stój lub usiądź podczas jedzenia. Nie chodź podczas jedzenia. Ogromne food courty w piwnicach domów towarowych to doskonałe miejsca na przekąski, ale oczekuje się, że zjesz je tam lub w domu, a nie na ulicy. Być może zaskakująco, sklepy spożywcze również sprzedają dobre przekąski w Japonii, jeśli nie potrzebujesz niczego wymyślnego.

• Chikuwa — gotowane na parze paluszki z mielonej ryby, spożywane jako przekąska
• Oden — danie zimowe składające się z jajek na twardo, placków rybnych, soi i warzyw, — jest wiele odmian
• Okonomiyaki — pikantny naleśnik składający się z małych kawałków różnych potraw, Sushi można uznać za rodzaj ulicznego jedzenia, nawet jeśli jest spożywane w środku.
• Takoyaki — panierowane i smażone kulki z ośmiornicy i warzyw
• Yakitori — szaszłyk z kurczaka. Istnieje wiele różnych wersji wykonanych z różnych części zwierzęcia

Korea

Street food w Korei jest tradycyjnie sprzedawany w małych namiotach lub straganach zwanych pojangmacha. Najbardziej znaną dzielnicą Seulu dla pojangmacha jest Jongno.

Scena nocna na targu Namdaemun, Seul

• Andżui — zbiorcze określenie na przekąski spożywane z alkoholem
• Beondegi — gotowane na parze poczwarki jedwabnika
• Bungeoppang — ciasto uformowane jak ryba, które może być gładkie lub nadziewane; sprzedawany zimą.
• Ganjang Gejang — surowy krab marynowany w sosie sojowym
• Gimbap — Rolada ryżowa z wodorostów w stylu koreańskim zawierająca różnorodne nadzienia mięsne i warzywne. W przeciwieństwie do sushi, które jest doprawione octem, gimbap jest doprawiany olejem sezamowym, marynowaną rzodkiewką i jest słodszy.
• Goguma twigim — smażone bataty podawane z dipem
• Hotteok — nie, to nie hotdog tylko słodki naleśnik.
• Jeon — naleśniki, które można przyrządzić z mięsem, owocami morza lub warzywami.
• Mandu — duże pierogi po chińsku gotowane na parze z nadzieniem mięsnym
• Odeng - ciasta rybne
• Lody z owocami i śmietaną — nie, nie deser tylko kaszanka
• Tteokbokki — wafle ryżowe do żucia (tteok) z plackami rybnymi i polanym słodkim sosem chili

Mongolia

• Buuz — knedle gotowane na parze z baraniną lub wołowiną, rodzaj hybrydy chińskiego baozi i rosyjskiego pelmeni
• Chuushuur — smażone buuz

Tajwan

Tajwan słynie z tętniących życiem nocnych targów pełnych ulicznych straganów z jedzeniem.

• Fan-tuan — lepki ryż ciasno owinięty wokół patyczka smażonego w głębokim cieście i przypraw — zwykle podawany jako danie śniadaniowe.
• Ogolone lodowe mango — kruszony lód zmieszany z kawałkami świeżego mango i słodzonym mlekiem.
• Śmierdzące tofu (chou dofu) — sfermentowane kawałki tofu, smażone w głębokim tłuszczu i podawane z dipem.
• Ryż z indyka — pochodzące z Chiayi, to zwodniczo proste i nijakie danie ma subtelne smaki i jest komfortowym jedzeniem Tajwanu

Bliski Wschód

Zobacz też: Kuchnia bliskowschodnia

Shawarma w chlebie pita

• Falafel – smażone w głębokim tłuszczu sezonowane kulki z ciecierzycy lub fasoli fava, powszechnie spożywane jako kanapka w picie, z różnymi dodatkami i sosami.
• Hummus – dip o bardzo długiej historii, zrobiony z ciecierzycy, sezamu, cytryny i czosnku.
• Haleem – gulasz z pszenicy, jęczmienia, mięsa, soczewicy i przypraw, który można spotkać od Bliskiego Wschodu po Bangladesz.
• Kebab – mięso krojone (wołowina, kurczak lub jagnięcina). Najczęściej podaje się go z bułką, ryżem lub sałatką. Jest popularny zarówno na Bliskim Wschodzie, jak iw świecie zachodnim. Istnieje wiele różnych wersji kebaba.
• Kibbe – pieczone krokiety z mięsa mielonego i kaszy bulgur
• Murtabak – naleśnik nadziewany baraniną, czosnkiem, jajkiem i cebulą, podawany z curry. Pochodzi z Półwyspu Arabskiego, ale jest popularny w świecie muzułmańskim aż do Indonezji.
• Qatayef – zwykle podawane podczas Ramadanu, są to słodkie knedle z różnymi nadzieniami od sera po rodzynki i wanilię
• Sfiha – przydomek „pizza arabska” jest bardzo trafny, określa się ją jako placek mięsny z otwartą twarzą
• Szawarma – Wolno pieczone sezonowane prasowane mięso, często z kurczaka lub jagnięciny, które jest krojone w paski i powszechnie spożywane jako kanapka z dodatkami, tak jak w przypadku falafeli.

Egipt

• Pełne medame – gotowane i tłuczone fasole fava, zwykle podawane z warzywami i przyprawami
• kuszari – narodowe danie Egiptu składające się z ryżu, makaronu, soczewicy, fasoli, cebuli i aromatycznego sosu pomidorowego. Jest zawsze wegetariańska i może być wegańska, jeśli nie stosuje się oleju pochodzenia zwierzęcego.

Izrael

Jerozolima mieszany grill

• Mieszany grill w Jerozolimie – grillowane i przyprawione podroby z kurczaka i jagnięciny, można podawać w chlebie.
• Sabich – kanapka z jajkiem, bakłażanem i hummusem w bułce pita. Dostępne również w innych miejscach na Bliskim Wschodzie, ale pierwotnie z Izraela.

Liban

• Samke harra – pikantna ryba, jadana jako wrap na ulicach. Specjalność z Trypolis.

indyk

Kebab Adana

• Borek – ciasto nadziewane serem, mięsem mielonym lub warzywami. Popularny jest także na Bałkanach, Kaukazie i w niektórych częściach Bliskiego Wschodu, jednak börek wygląda tam trochę inaczej.
• Gözleme – nadzienie na placek/ciasto upieczone na patelni. Nadzienia obejmują wędliny, sery, warzywa, takie jak szpinak i cukinia oraz grzyby.
• Kokoretsi – szaszłyk z jagnięciny i podrobów kozich podawany w lub na chlebie
• Köfte – tureckie klopsiki
• Kumpir – pochodzący ze Stambułu pieczony ziemniak nadziewany serem lub warzywami
• Lahmacun – okrągły chleb posypany mięsem, czasami nazywany „turecką pizzą”
• Lokma – deserowe pączki syropowe, które można smażyć lub smażyć w głębokim tłuszczu
• Simit – precle z sezamem, popularne również w pobliskich krajach

południowa Azja

Zobacz też: Kuchnia południowoazjatycka

ZA bhutta pieczenie nad morzem.

Appam

• Bhutta/Challi/Makka - Kukurydza po indyjsku w kolbie, prażona i obtaczana mieszanką przypraw, solą i sokiem z limonki lub chutney z tamaryndowca do cierpkości
• Biryani – południowoazjatyckie danie z ryżu, które prawdopodobnie pochodzi z czasów panowania Imperium Mogołów. Podobnie jak w przypadku innych potraw w tym regionie, wykorzystywanych mięs, warzyw i przypraw jest szeroki.
• Czat to ogólny termin na małe pikantne i pikantne dania spożywane jako przekąska lub danie główne. Chaat występuje w wielu odmianach i odmianach regionalnych i jest sprzedawany na ulicach w Indiach, Pakistanie i Bangladeszu. Jedna popularna wersja to aloo chaat, gdzie małe kawałki ziemniaków są smażone na chrupko i podawane z chutney.
• Jalebi – smażone na głębokim tłuszczu ciasto w kształcie precla w syropie różanym spożywane na deser, trochę podobne do amerykańskiego lejka czy fińskiego tippaleipä
• Panipuri/phuchka/golgappe – smażone w głębokim tłuszczu kulki z mąki z otworem na wierzchu, które zanurza się całkowicie w pikantnym płynie lub sosie, który wchłania, a następnie zjada w całości

Sprzedawca Aloo Chaat (ziemniaki z chutney) w Nowe Delhi

• Aloo tikki - pikantny kotlet lub kotlet ziemniaczany, podobny do hash brown. Podawany z jogurtem i chutneyem z tamaryndowca lub mięty.
• Podpłomyki – naan, czapati, paratha, puri i roti to popularne rodzaje podpłomyków, które można spotkać w wielu posiłkach w Azji Południowej jako dodatek lub opakowanie.
• Samosa – smażone lub pieczone ciasta, które można rozpoznać po ich piramidalnym kształcie. Są wypełnione mieszanką warzyw (najczęściej ziemniakami i groszkiem) lub jakimś rodzajem mięsa mielonego. Można podawać z chutneyem lub jogurtem. Spożywane od Bangladeszu po Bliski Wschód i Afrykę Wschodnią.

Indie Wschodnie i Bangladesz

• Kati roll – dziś prawie wszystko zawinięte w płaskie pieczywo można nazwać kati roll, jednak kiedy danie zostało wynalezione w Kalkuta było wypełnione mięsem z kurczaka i baraniny na szaszłyku.

Nepal

• Momo – rodzaj knedla na parze lub smażonego, podobnego do chińskiego jiaozi. Pierwotnie przysmak wśród tybetańskiej diaspory i nepalskiej społeczności Newarów, momo zawładnął całym regionem Azji Południowej jako obowiązkowy, jeśli chodzi o jedzenie uliczne. Najczęściej podaje się je z sosem pomidorowym lub chutney.

Północne Indie i Pakistan

• Chole bhature – pikantna ciecierzyca i bhatura, duży smażony w głębokim tłuszczu chleb na zakwasie z białej mąki
• Kachori – kulki mączne nadziewane fasolą i przyprawami spożywane jako przekąska
• Kulfi – lody, które nie zostały ubite i dlatego są gęstsze
• Pakora – smażone w głębokim tłuszczu przekąski (placuszki) panierowane w cieście z ciecierzycy zazwyczaj z nadzieniem warzywnym Popularne rodzaje nadzienia to ziemniaczane, cebulowe, paneer i pieczywo
• Papri chaat – smażone wafle mączne z gotowanymi ziemniakami, jogurtem, chutney i przyprawami
• Kurczak Tandoori - kurczak marynowany w jogurcie i przyprawach pieczony w tandoor (cylindryczny piec gliniany)

Południowe Indie, Sri Lanka i Malediwy

• Appam/hoppery – naleśniki ze sfermentowanego ciasta ryżowego i mleka kokosowego
• Dosa – sfermentowany naleśnik z ryżu i czarnej soczewicy, nadziewany różnymi warzywami i podawany z chutney. Chociaż jego pochodzenie to południowe Indie, dosy stały się głównym nurtem na całym subkontynencie.
• Garudhija - Malediwski bulion z tuńczyka podawany z ryżem, roshi (podpłomyk) lub chlebowcem
• Kottu – podpłomyk ze Sri Lanki zmieszany z jajkiem, mięsem, warzywami i przyprawami

Zachodnie Indie

• Bhelpuri – ryż dmuchany zwieńczony makaronem sev, masalą i chutney. Popularny w Bombaju.
• Dahipuri – chlebek puri nadziewany puree ziemniaczanym lub ciecierzycą i podawany z chutney
• Pav bhaji – bułki z masłem z mieszanym i puree warzywnym curry pochodzące z Bombaj. Fuzja portugalskich i rdzennych indyjskich tradycji kulinarnych.
• Sevpuri – puri nadziewane pokrojonymi w kostkę ziemniakami i cebulą i podawane z chutney. Doprawione makaronem sev.
• Vada pav – rodzaj wegetariańskiego burgera z krokietami ziemniaczanymi smażonymi w głębokim tłuszczu i chili

Azja Południowo-Wschodnia

Zobacz też: Kuchnia Malezji, Singapuru i Brunei, Kuchnia filipińska, Kuchnia indonezyjska, kuchnia tajska

Otak-otak

• Cendo – deser na bazie mleka kokosowego i galaretki makaronu ryżowego, lodu i cukru. Możesz go wypić w szklance przez słomkę lub zjeść w misce.
• Char kway teow – co przekłada się na smażone paski ryżowego ciasta, zawiera też owoce morza, szczypiorek i kiełki fasoli
• Otak-otak – grillowany placek rybny, podany zawinięty w liść bananowca
• Pisang Goreng – malajski na „smażone banany”: banany w cieście, smażone w głębokim tłuszczu
• Rojak/rujak – tłumacząc na „mieszanka”, to sałatka owocowa lub warzywna, której wersji jest niezliczona ilość
• Sup kambing – zupa z kozy

Indonezja

Restauracje uliczne w Djakarta

• Asinan – marynowane słone warzywa lub owoce, spożywane jako przekąska
• Bakwan – panierowane i smażone warzywa
• Bakso – „Indonezyjskie klopsiki”, zwykle podawane z makaronem ryżowym. Istnieją różne warianty; na przykład mogą być wykonane z krewetek lub ryb, nadziewane lub szaszłyki.
• Bubur ajam – owsianka ryżowa z rozdrobnionym kurczakiem i posypana różnymi dodatkami
• Bubur cza-cza – słodka zupa z cukru palmowego i mleka kokosowego, zawierająca sago i warzywa skrobiowe, takie jak fasola, bataty i fioletowe pochrzyn, popularna na śniadanie lub deser.
• Bubur kacang hijau – owsianka deserowa z fasoli mung, mleka kokosowego i cukru
• Gudeg – słodzony jackfruit duszony w mleku kokosowym i przyprawach, szczególnie powszechny w Jogyakarta
• Kerak telor – pikantny omlet ryżowy z kokosem, szalotką i krewetkami
• Mee rebus – kluski gotowane z pikantnym słodkim sosem i ozdobione różnymi warzywami
• Nasi Goreng – smażony ryż z różnymi dodatkami, zwykle podawany z jajkiem oraz jakimś rodzajem mięsa i warzyw.
• Pempeki - ciasta rybne
• Siaomay – pierogi z rybami lub owocami morza
• Soto mie – pikantny makaron i rosół

Malezja

Laksa Sarawak

Centrum straganiarzy w Kuala Lumpur

• Ais kacang, nazywany również ABC (skrót od powietrze batu campur, malajski dla „mixed ice” – lody kruszone tradycyjnie aromatyzowane czerwoną fasolą (kacang= fasola), ale są też inne smaki
• Ptysie curry to małe pikantne ciasteczka smażone w głębokim tłuszczu z farszem curry z kurczaka i ziemniaków. Są bardzo popularne w Malezji.
• Kuih pinjaram – przekąska z mąki i mleka kokosowego
• Laksa – pikantna zupa z makaronem, której istnieje wiele rodzajów. Najpopularniejszymi wersjami są curry laksa z curry kokosowym, asam laksa z kwaśną rybą oraz Sarawak laksa z chili, omletem, stripsami z kurczaka i krewetkami.
• Maggi Goreng – makaron błyskawiczny gotowany na wywaru marki Maggi
• Mee Goreng to dosłownie „smażony makaron”. Towarzyszą im zazwyczaj paski zwykłego omleta, kiełki fasoli, szalotki, krewetki i kurczaka lub wołowina, ale można użyć prawie każdego dobrego składnika pod ręką. Istnieją różne smaki, ale generalnie wszystkie są ostre i smaczne.
• Nasi Goreng – smażony ryż, zrobiony z podobnych składników do mee goreng lub innych dobrych składników, które masz pod ręką
• Nasi kandar – ryż gotowany na parze podawany z curry
• Nasilemak – ryż gotowany w mleku kokosowym z różnymi dodatkami i dodatkami
• Pasembur – sałatka z owoców morza
• Roti canai – płaski chlebek, do którego typowo towarzyszy sos curry z kurczaka/ziemniaków. Roti telur ma więcej jajek w cieście. Capati (również orkisz czapatti) jest podobnie robiony w Malezji. Jest też słodki podpłomyk zwany tkanką roti.
• Satay – zazwyczaj mięso (najczęściej kurczak lub wołowina) upieczone na ogniu i nadziane na szpikulec; często towarzyszy prasowany ryż (ketupat) i pikantny/słodki sos z orzeszków ziemnych. Popularny również w Singapurze, Indonezji i Tajlandii.

SingapurPodczas gdy jedzenie uliczne było kiedyś powszechne w Singapurze, sprzedawców przeniesiono do specjalnie zbudowanych kawiarni i centrów straganiarzy, począwszy od lat 60. XX wieku, a dziś jedynym prawdziwym jedzeniem ulicznym dostępnym w Singapurze są lody.

• Naleśnik Durian – naleśnik wypełniony świeżym durianem, charakterystycznym owocem Azji Południowo-Wschodniej
• Hajański ryż z kurczaka – dokładnie taki, gotowany i pokrojony w plastry kurczak podawany z kulką ryżu i dipem chili. Uważany za jedną z narodowych potraw Singapuru.
• Burger lodowy – plasterek lodów zawinięty w duży bochenek białego chleba. Koniecznie wypróbuj wersję z lodami durian

Laos

• Sałatka z zielonej papai – popularny w Tajlandii jako som tam, ale oryginalnie z Laosu. Oprócz papai zawiera limonkę, chile, sos rybny i cukier palmowy
• Kuy herbata – zupa z makaronem z mięsem i różnymi warzywami, zwykle jadana na śniadanie
• Num banh czok – makaron ryżowy z sosem curry

Myanmar

Sprzedawca uliczny Mohinga w Mandalaj

• Mohinga – zupa rybna z plackami i makaronem, tradycyjnie spożywana na śniadanie

Filipiny

• Balut – jajko na twardo z rozwiniętym zarodkiem kurzym w środku
• Kij bananowy – banany panierowane w cukrze i smażone w głębokim tłuszczu na szaszłykach
• Camote wskazówka – bataty panierowane w cukrze i smażone w głębokim tłuszczu
• Ginanggang – grillowane banany w szaszłykach oblane margaryną
• Fishball-rodzaj przetworzonej ryby, podawany na patyku z różnymi sosami do maczania
• Widziałem – grillowane podroby wieprzowe lub drobiowe
• Kikiam – rodzaj przetworzonego kurczaka i wieprzowiny, podawany na patyku z różnymi sosami do maczania
• Lomi – zupa z makaronem z duszonym mięsem, czosnkiem i szalotką
• Maruja – panierowane i smażone w głębokim tłuszczu kawałki banana
• Próbnik – smażone kawałki kurczaka z dipem octowym
• Sinangag – smażony ryż z czosnkiem, zwykle towarzyszy potrawom mięsnym
• Taho – przekąska z tofu i syropem podana w filiżance
• Tokneneng – jajka na twardo panierowane i smażone w głębokim tłuszczu. Wersja, w której używa się jaj przepiórczych, jest znana jako kwek kwek.
• Turoń – słodki rodzaj sajgonki, spożywany na deser. Jest wypełniony bananami, owocami chlebowca i brązowym cukrem

Tajlandia

Błędy, ktoś?

• Khanom bueang – naleśniki z kremem kokosowym
• Khao Soi – „cut noodles” to zupa z makaronu i mięsa w sosie curry pochodząca z północnej części Tajlandii oraz Laosu i Birmy
• Pad Thai to najsłynniejsze jedzenie uliczne Doliny Chao Phraya i Bangkoku. Składa się z makaronu z kawałkami zwykłego omleta, kiełkami fasoli, orzeszkami ziemnymi, chili z ptasiego oka, krewetkami i różnymi innymi składnikami.
• Phat si io – smażone danie z makaronem, nieco podobne do char kwy teow dalej na południe
• Tom mniam – pikantno-kwaśna zupa na bazie sałat z sosem rybnym i ziołami
• Khanom Pang Ai Tiim – kanapka lodowa na bułce hot dog

Wietnam

Jedzenie uliczne w Miasto Ho Chi Minh

• Banh canh – jego nazwa przekłada się na „ciasto zupowe”. Część „ciasta” to bryłka makaronu w środku zupy, którą można przyrządzić z mięsem, owocami morza lub rybą.
• Banh hỏi – pęczki makaronu ryżowego posypane czosnkiem i szalotką
• Banh mì — Ta wyjątkowo wietnamska kanapka, zazwyczaj z pieczoną wieprzowiną z różnymi warzywami, kolendrą, chili z ptasiego oka, pasztetem i majonezem na bagietce z mieszanki mąki pszennej i ryżowej, a także z kurczakiem zamiast wieprzowiny i kilkoma innymi odmianami, jest popularną ulicą jedzenie w Wietnamie.
• Banh xèo – naleśniki z mąki ryżowej i kurkumy nadziewane wieprzowiną, krewetkami, cebulą i kiełkami fasoli.
• Bun chả – grillowana wieprzowina z makaronem ryżowym
• Chè — słodki napój deserowy, który może zawierać mleko kokosowe, słodzoną fasolę, kleisty ryż, kolorowe galaretki, owoce
• Gỏi cuốn i Chi Gio — sajgonki świeże lub smażone w głębokim tłuszczu: mięso, warzywa, krewetki zawinięte w papier ryżowy
• Phở (wymawiane „fuh”, nigdy „wróg”) — klasyczne wietnamskie danie: makaron ryżowy w gorącym pikantnym bulionie z delikatnymi kawałkami wołowiny lub kurczaka i posypany chrupiącymi, pikantnymi dodatkami ziołowymi

Europa

Beneluks

Belgia

Kiosk z frytkami w Bruksela

• Frikandel – kiełbasa smażona w głębokim tłuszczu z mięsa mielonego min
• Mitraillette – bagietka faszerowana mięsem, frytkami i sosem
• Frytki (czasami nazywane „frytkami” w innych krajach) – tak zwane „frytki” faktycznie pochodzą z Belgii. W Belgii można je podawać razem z sosem lub majonezem lub z małżami (mule-frytki). Aby przeżyć prawdziwie lokalne fast foody, udaj się do kiosku z frytkami z różnorodnymi potrawami smażonymi na głębokim tłuszczu.
• Gofry

Holandia

Kapsalon, dość kaloryczny

Holendrzy przyjęli kilka rodzajów zagranicznej żywności ulicznej jako własne, a wietnamskie sajgonki, kebab Döner i falafel są dostępne na małych straganach w większości miast.

• frytki są bardzo popularne jako jedzenie na wynos, dostępne zarówno w małych restauracjach, jak i na ulicznych straganach. Czasami posypane sosami lub nawet jak kapsalon, co oznacza pokrojony w plasterki mięsa, sera i sałatki. Frytkom zazwyczaj towarzyszy szeroka gama smażonych w głębokim tłuszczu przekąsek, takich jak kaassoufflé (bułka nadziewana serem), berenklauw (smażony na głębokim oleju szaszłyk z klopsikami i krążkami cebulowymi podawany z sosem satay) i wiele innych.
• Solony śledź – solony śledź podawany jako taki lub w kanapce. Z cebulą pokrojoną w kostkę lub bez
• Stroopwafel – gofry syropowe są deserową przekąską i pochodzą z Gouda

Wyspy Brytyjskie

• Kornwalijskie pasty to rodzaj ciasta mięsnego, tradycyjnie przyrządzanego ze stekiem, ziemniakami i dużą ilością cebuli
• Ryba z frytkami – smażone na głębokim oleju kawałki ryby w cieście (najczęściej dorsz) i ziemniaki (frytki)
• Kanapka – pierwotnie nazwany na cześć 4. hrabiego Sandwich, dziś niewielu wie, że jedna z najbardziej rozpowszechnionych potraw ulicznych w zachodnim świecie pochodzi z Anglii.
• Bułka z kiełbasą – dokładnie tak, jak mówi nazwa, kiełbasa zapieczona na ciasto

Irlandia

• Bułka śniadaniowa - słynne pełne śniadanie irlandzkie zgniecione w bułce
• Rolada z polędwicy z kurczaka - Smażona pierś z kurczaka z serem sałat i majonezem w bułce
• Przyprawowy Burger - Burger z fasolą i przyprawami smażony w głębokim tłuszczu

Kaukaz

• Chorowac – Ormiańskie szaszłyki mięsne z grilla

Europa Środkowa

Austria

Bośnia

• Bośnia – lokalna wersja hot-doga z grillowanego białego chleba, kiełbasy i innych przypraw

Republika Czeska

• Smazeny syr – panierowany i smażony ser, czasem podawany w bułce i zazwyczaj z dipem z sosu tatarskiego

Niemcy

Fast food stoisko w Berlin

• Currywurst – gotowana kiełbasa pokrojona w plastry i zatopiona w sosie z ketchupu i curry, często podawana z bułką. Wynaleziony w Berlinie wciąż popularny tam i wszędzie tam, gdzie można znaleźć dużą rzeszę pracowników fizycznych, jak np. Zagłębie Ruhry
• Döner – Döner Kebab pochodzi z Turcji, ale od czasu przybycia tureckich „gościnnych pracowników” w Niemczech w latach 60. ta pikantna kanapka lub półmisek wolno pieczonej, prasowanej, sezonowanej jagnięciny i różnych dodatków ogarnął praktycznie cały naród niemiecki.
• Kanapki (Niemiecki: Belegtes Brot; Kanapki w stylu amerykańskim również nazywane są po niemiecku „Sandwich” – świetne prawie wszędzie w Niemczech, w tym w większości sklepów na lotniskach i dworcach kolejowych, ponieważ są robione na niemieckim chlebie, który jest jednym z najlepszych, ale z pewnością najbardziej zróżnicowanym na świecie i prawie zawsze używaj świeżych składników do napełniania. Jednak w niektórych piekarniach w „strategicznych lokalizacjach” mogą być nieco droższe (nawet jak na lokalne gusta).
• Kiełbaski – Wiele rodzajów Wurst (kiełbasa, niemiecka liczba mnoga „Würste”) jest często sprzedawanych na ulicach oraz w nieformalnych jadłodajniach zwanych Imbiss (czasami pisanymi Imbiß) w Niemczech. Bratwurst (istnieje kilka podtypów nazwanych od regionu, z którego pochodzą, najczęstszym jest Thüringer [od Turyngia] i Norymberga [z Norymberga]) smaży się, podczas gdy gotuje się Bockwurst i Weißwurst (dosłownie biała kiełbasa. Tradycyjnie spożywana przed południem w „Weißwurstfrühstück”). Ten ostatni pochodzi z Bawarii i jest często podawany z preclem zamiast bułki. Tradycyjną przyprawą do białej kiełbasy jest „słodka” musztarda.

Węgry

• Kurtöskalacs – ciasto z cukrem, zapiekane na rożnie, zwane też „ciasto kominkowe”
• Langos – podpłomyk smażony w głębokim tłuszczu z czosnkiem i różnymi dodatkami. Pochodziły z Węgier, a teraz można je znaleźć w Austrii, na Słowacji, a nawet w Niemczech. W niektórych miejscach są dostępne tylko na specjalne okazje

Polska

• Pierogi – pieczone lub smażone pierogi nadziewane mięsem, ziemniakami, serem lub warzywami. Wspólne w całej Europie Środkowo-Wschodniej.
• Zapiekanka – grillowana bagietka z serem, pieczarkami, ketchupem i czasem szynką

Słowacja

• Bogaty człowiek – ta specjalność z Bratysława to kanapka z serem, kapustą, majonezem i czasem z mięsem

Wcześniejsza Unia Sowiecka

Zobacz też: Kuchnia rosyjska

Przydrożni sprzedawcy pirozhki na on Petersburg-Moskwa Autostrada

• Cziburekki – placek z mięsem w kształcie półksiężyca, spotykany jako jedzenie uliczne w zachodniej części byłego Związku Radzieckiego.
• Pirozhok (pl. pirozhki) – małe placki (pirog to większe do dzielenia się), które można nadziewać mięsem, warzywami, serem, kapustą lub różnymi słodszymi rzeczami. W rosyjskich miastach takich jak Petersburg są kioski sprzedające je oprócz pączków, innych przekąsek i różnych napojów.
• Szaszłyk – szaszłyk mięsno-warzywny po kozackim stylu. Powszechne także w Azji Zachodniej i Środkowej.

Europa Łacińska

Zobacz też: kuchnia francuska, Kuchnia włoska, kuchnia hiszpańska

Crêpe with caramel and nuts

Francja

• Naleśniki – these fine pancakes are not just a dessert at fine dining places. You can get it from street stalls with a variety of toppings, both sweet and salty, or plain if you wish.
• Galette-saucisse – a grilled sausage wrapped in a galette (a kind of crepe). Native to the Brittany region.

Włochy

Pizza al taglio—pizza by the slice

• Arancini – a Sicilian specialty, fried balls of rice filled with meat and tomato sauce
• Calzone – this is a folded pizza, resembling a half moon. A smaller version is known as panzarotti.
• Farinata – chickpea pancake from Liguria
• Gelato – the Italian version of possibly the most popular street snack in the world contains more sugar and fat and is softer than ordinary ice cream.
• Pani ca meusa – another Sicilian specialty, a sort of meat pie of vastedda bread with offal filling
• Panino – a grilled sandwich. A variety of different fillings are possible, but a classic combination could include some type of meat (such as mortadella, prosciutto crudo, salami or bresaola), cheese (such as fresh mozzarella, provolone or a local type of pecorino) and vegetables (such as tomatoes, eggplant, zucchini, mushrooms, fresh basil)
• Piadina – flatbread filled with cheese, meat, vegetables or jam. Native to the Romagna region.
• Pizza – a flat bread baked in an oven, usually topped with at least tomato sauce and cheese, but you can find pizzas with almost anything on them. However, pizza is traditionally eaten in Italy in sit-down establishments, with knife and fork, and Neapolitan pizza is too saucy to attempt to eat on the street. The same may not be true of some of the pizza further north, like for example the Genovese sardenara. Hand-sized takeaway pizza is referred to as pizza al taglio—pizza by slice.
• Scaccia – a folded sycylijski flatbread commonly stuffed with cheese, tomato sauce and onions
• Stigghiola – seasoned lamb guts grilled on skewers

Malta

• Pastizzi – savory pastries filled with ricotta or mushy peas

Hiszpania

Paella

• Buñuelo – fried donut balls, popular all around Latin America and in Morocco too.
• Churros – deep-fried long “doughnuts”, served for breakfast with chocolate sauce
• empanadas are stuffed dumplings made from wheat flour. Apparently invented in Leon, they can be encountered in all of the former Spanish Empire and beyond, with different kinds of stuffings.
• Paella – rice with seafood, fish, meat and spices—it's made in a large pan and there are many different versions of it

Europa Południowo-Wschodnia

Grecja

• Gyro – the Greek variant of kebab, served in a pita bread with vegetables and tzatziki sauce.
• Souvlaki – meat and vegetables grilled on a skewer, can also be served with or in a pita bread

Serbia

• Pljeskavica – large beef patty, often served as a hamburger in pita bread, sometimes accompanied by fries
• Raznjici – grilled kebab meat on skewers

kraje nordyckie

Zobacz też: Kuchnia nordycka

Dania

• Pølse – Hot dog-like sausages were invented in Germany and Austria, not Denmark, but hot dog wagons (polsevogn) are ubiquitous. A typical Danish hot dog is topped with mustard, ketchup, remoulade sauce, roasted onions and pickle relish. Fransk hot dog (French hot dog) is a version where the sausage is stuffed from the end into a small baguette so that just a part of it is visible and has less toppings. In Sweden a hot dog is called varmkorv (hot sausage) and is a popular street food. Specjalny greaser-version (a subculture of people driving American cars from the 50's, 60's and 70's) is hot dog with a shrimp sallad topping.
• Smørrebrød – literally buttered bread, but much more than that. A Danish smørrebrød is a slice of bread topped with either fish, seafood or meat plus various vegetables and sometimes remoulade or sliced boiled egg. On fine versions of smørrebrød, the toppings are normally overflowing the bread, wherefore it should be eaten by fork and knife. The street food version can be bought at butchershops and specialised stores (smørrebrødsforretning) where the customer can combine a lunchbox to go.

Finlandia

Paistettuja muikkuja

Street food and fast food are overlapping concepts in Finland. The best place to find Finnish street food would be at "grill" kiosks that you usually find in both in bigger cities and smaller towns. Their menus usually include different versions of hotdogs, meat pies, hamburgers, chopped sausage with fries (makkaraperunat), porilainen and such.In the summer, market squares in mid-sized and small cities usually have a market day every week or even more often where you can have some fried sausages, fried vendace and sometimes Middle Eastern and Asian street food.Four days a year an event called the Restaurant day^{[dawniej martwy link]} ma miejsce. For one day, anyone is allowed to open a pop-up restaurant without the otherwise strict restrictions to open a restaurant which in practice means a lot of small street food tables popping up in city parks.

• Lihapiirakka – literally "meat pie". The Finnish version is deep-fried and flat, filled with minced meat and rice, sometimes a sausage is added.
• Mustamakkara – literally "black sausage", and as you might guess it is made of blood. This specialty of Tampere is enjoyed with lingonberry jam and milk.
• Paistettuja muikkuja – fried vendace is a frequent encounter on summer markets, especially in the Pojezierze Fińskie
• Porilainen – a fusion of Pori and hamburger, this consists of two slices of bread and a thick slice of sausage as a "beef". It's usually served with a mix of ketchup, mustard, diced onion and cucumbers.

Islandia

• Kjötsúpa – often signposted with its English name "meat soup", you can get this piping hot soup from food trucks around downtown Reykjavik. Made with lamb meat, they also offer a vegetarian version of it which is the same soup without the meat.

Szwecja

• Tunnbrödsrulle – traditional “thin bread” wrapped around a sausage and potato mash.

Ameryka północna

Zobacz też: Kuchnia amerykańska, Mexican cuisine

In some cases the boundary between street food and fast food in the United States and Canada is fluid.

Kanada

Poutine

• Beaver tail – a fried flat pastry which is topped with sweet condiments. Originated (with that name) in Ottawa; might not be available elsewhere.
• Donair - the East Coast variation of the döner kebab, adapted to regional tastes and with its special "donair sauce". Popular in Halifax and to a lesser extent throughout Eastern Canada.
• French fries – thick cut and deep-fried, sold from the ubiquitous "chip wagons".
• Garlic fingers – a kind of pizza topped with cheese and garlic and cut up in strips instead of slices. Common in Halifax, less common as you move west.
• Poutine – French fries with gravy and cheese curds poured over them. Originated in Quebec, but now popular throughout the country.
• Shawarma - Just like the döner kebab in Europe, its popularity has spread throughout Central Canada.

Karaiby

Aruba

• Keshi yena – steamed or baked cheese balls stuffed with meat, typically chicken

Republika Dominikany

• Janiqueques – deep fried cakes, a derivative of the johnnycake from New England and a popular beach snack

Jamajka

• Jerk Chicken – chicken rubbed with jerk spice mix and cooked over fire
• Patties – savory pastries filled with chicken/potato curry, beef, callaloo, mixed vegetables, or other fillings

Portoryko

Alcapurria

• Alcapurria – balls of dough of tubers, bananas and plantains stuffed with meat and fried
• Bacalaíto – battered and deep-fried cod
• Sorullos – fried cornmeal sticks

Trynidad i Tobago

• Aloo pie – a samosa pastry filled with mashed potatoes and other vegetables and served with a chutney
• Doubles – flatbread filled with curried chickpeas and topped with fruit

Ameryka środkowa

Salwador

Making pupusas

• Pupusas – Salvadoran tortillas filled with cheese, pork meat and beans, cooked folded over into a hot, gooey pancake

Honduras

• Baleada – the Honduran version of the tortilla, traditionally filled with fried beans and folded in half

Nikaragua

• Quesillo – tortillas filled with cheese, onions and sour cream
• Food that you can get at a fritanga sometimes simply called frito usually including grilled meat (beef, pork or chicken) tajadas lub tostones (made from plantains) and coleslaw

Meksyk

Taco stands

Tamale

• Aguas frescas – translating to “fresh waters”, these are sugary water flavored with various fruits, seeds, cereals and flowers.
• Bionico – a Mexican fruit salad
• Chalupa – a platter of tostada (fried tortillas) formed into a cup and filled with meat, onion and salsa
• Elote – boiled or grilled corn on a cob
• Empalme – this Nuevo León specialty is a grilled sandwich of two tortillas with lard, beans and salsa
• Enchilada – a tortilla wrap covered in spicy sauce
• Esquites – boiled corn topped with cheese, chili and sour cream and served in a cup
• Gordita – maize cake stuffed with cheese and meat
• Menudo – a soup made with beef tripe and chili
• Paleta – ice pops of fresh fruit
• Pozole – a stew of maize, meat and chili
• Tacos exist in many varieties, with al pastor (made with marinated pork) perhaps the most famous, but also including chivo (goat), lengua (tongue), carne asada (shredded beef), and quite a few others. Taco trucks also exist in the United States, especially those portions that were part of Mexico before the Mexican-American War (including California, New Mexico, Texas, and Colorado). A burrito is not very different from a taco, but the contents are completely enclosed. Stuffed with cheese, they are known as quesadillas. Smaller versions that are fried, remotely reminiscent of spring rolls, are known as taquitos.
• Tamale – masa dough dumplings cooked in banana leaves. Also common in Central America and parts of the Caribbean
• Tlayuda – a dish with a tortilla used as a plate, on which there’s meat, vegetables, beans and avocado
• Torta – the Mexican expression for “sandwich”, with the second part of the name revealing what it’s filled with, commonly some kind of meat, egg or avocado
• Tostilocos – tortilla chips topped with pork, peanuts and various spices

Stany Zjednoczone

W Manhattan, hot dogs, pretzels and dollar slices aren't hard to find

• Chimichanga – deep-fried burrito, originating in Arizona or New Mexico
• Dollar slice - single slice of pepperoni pizza or plain cheese pizza for $1, ubiquitous in New York City
• Fried scallop rolls
• Frybread – flat dough bread
• Hamburger a sandwich consisting a cooked patty placed inside a bread roll or bun
• Honey-roasted nuts
• Hot dog cooked sausage served in a partially sliced bun
• Knish – baked, grilled or deep fried pies that can be filled with potatoes, kasha (buckwheat), meat, cheese or vegetables. Popularized by Eastern European immigrants in New York.
• Korean taco – truly a fusion street food, tacos filled with bulgogi, kimchi and other Korean food
• Lobster roll – like a hot dog, but with lobster meat and mayonnaise instead of the sausage and mustard
• Pielgrzym – a sandwich with turkey, cranberries and cheddar cheese
• Po’boy – a submarine sandwich from Louisiana consisting of baguette topped with roast beef or fried seafood
• Salt pretzels
• Steak sandwich – a bread roll with steak and different kinds of toppings. One of the best known versions is the Philly Cheesesteak with steak and melted cheese, often topped with diced onions, mustard and ketchup.

Oceania

A pie floater

Australia

• Australian meat pie – a pie filled with minced meat and gravy, often topped with mashed potatoes and peas.
• Pie floater – when the above meat pie is served floating in a bowl of pea soup, common in Adelaide
• Sausage sizzle – the hot dog has an Aussie cousin too. The sausage sizzle is barbecued sausage served on slice bread with different toppings.

Polinezja

• Ota ika/ika mata – raw fish that’s been marinated in citrus juice, spices and coconut milk, similar to the Peruvian ceviche

Ameryka Południowa

Andean countries

Boliwia

• Salteña – the Bolivian version of the empanada stuffed with beef, pork or chicken and a spicy sauce.
• Tawatawa – sweet fried dough with syrup, served cold

Ekwador

• Hornado – roast pork served with fried potato cakes (llapingacho) and maize
• Tripa mishqui - barbecue beef tripe

Peru

Salchipapas

• Anticuchos – the Peruvian version of satay
• Humita – paste made from fresh grated maize corns, boiled wrapped in corn husks, and turned into a dumpling. It can be combined with lard and salt and fresh cheese for a savory dish or with sugar, cinnamon and raisins for a sweet dish. Savory humitas may also be prepared with anise.
• Papa rellena – stuffed potatoes, commonly stuffed with beef, onions, eggs and vegetables
• Picarones – donuts with squash and sweet potato
• Salchipapa – a mix of fried sausages and potatoes with coleslaw and chili

Brazylia

Acarajé vendor

• Açaí na tigela – a smoothie of the thick creamy purple juice from the grated fruit of the açaí palm (Euterpe oleracea), topped with other fruits
• Acarajé – deep-fried balls of black-eyed peas, originating in Africa.
• Cachorro Quente – hot dog, often topped with green peas, maize and french fries
• Coxinha – meat (usually chicken meat) formed into a cone and deep-fried
• Pamonha – made with grated maize, identical to Peruvian humita
• Pão de queijo – these “cheese breads” are eaten for breakfast
• Pastel: deep-fried pastry filled with cheese, minced meat or ham
• Tapioka (or more precisely, "beiju de tapioca"): made with the cassava starch, also known as tapioca starch. When heated in a pan, it coagulates and becomes a type of pancake or dry crepe, shaped like a disk. Some will serve it folded in half, others will roll it rocambole-style. The filling varies, but it can be done sweet or savory, with the most traditional flavors being grated coconut/condensed milk (sweet), beef jerky/coalho cheese, plain cheese, and butter (savory). It has become a "gourmet" food item, to be treated with creativity; nutella, chocolate, napolitano (pizza cheese/ham/tomato/oregano) and shredded chicken breast/catupiry cheese being almost standard options nowadays.

Northern South America

Kolumbia

Almojábana

• Aborrajado – deep fried plantains stuffed with cheese
• Almojábana – corn and cheese bread
• Natilla – a custard dessert, usually eaten around Christmas

Gujana

• Egg ball - a boiled egg encased in cassava and batter which is then deep fried. A version of the snack without the boiled egg in the middle also exists and is called cassava ball.

Wenezuela

• Arepas, which are essentially stuffed corn-flour dumplings, are a specialty of Venezuela and Colombia.
• Cachapa – corn pancakes, traditionally eaten with queso de mano (“hand-made cheese”)

Southern Cone

• Lomito - a lightly toasted streak sandwich originally from Argentina which has become popular in Chile, Paraguay and Uruguay too

Argentyna

Choripán

• Choripán can be considered the hot dog's South American cousin. It is a grilled lengthwise cut chorizo in a baguette with chimichurri sauce poured over it.
• Tortilla – in northern Argentina, this word refers to a sort of large, flat empanada

Chile

• Completo – a Chilean version of the hot dog with chopped tomatoes, mayo and sauerkraut
• Sopapilla – fried flat donuts that are also popular elsewhere in Latin America

Urugwaj

• Churro – often filled with jelly or dulce de leche
• Garrapiñada – sugar-roasted peanuts and sometimes almonds found in Argentina and Uruguay
• Torta frita – a Uruguayan sort of fried pancake, not totally dissimilar from Chilean sopaipilla

Drink

Kvas stall at a fair, Biełgorod

Street food is often eaten in warm climates, hence cooled napoje bezalkoholowe, water, fruit juice or beer are the most common beverages to drink together with this kind of food. Some drinks can also be considered street foods in themselves, for example Kvas, a fermented beverage with low alcohol content sold from stalls in Russia, Ukraine and other parts of Eastern Europe. Warm beverages such as coffee or tea are common with pastries or when it is cold outside. In Germany, Scandinavia and the Baltic States, a highlight of Christmas markets are the stalls selling Glühwein (mulled wine) to warm you up.

Afryka

Azja

wschodnia Azja

• Bubble tea (zhēnzhū nǎichá) - Originating from Tajwan, bubble tea or boba usually refers to sweet, milky tea containing chewy tapioca balls. Nowadays there are many varieties of bubble tea and it is popular with the East Asian diaspora all over the world.

Bliski Wschód

• Boza – a thick, fermented beverage found in Turkey and neighboring countries in Southeast Europe and Western Asia. It is made from various grains such as wheat, corn, millet or barley and has a slight sweet-acidic flavor. It has a low alcohol content (1%) but has been tolerated to varying degrees by Islamic countries in this region.

Azja Południowo-Wschodnia

• Teh tarik – Malaysian black tea with milk poured several times to give it a distinct consistency and cool it

Południowa Azja

• Coconut water is found everywhere, but especially in the tropical and subtropical regions of South Asia. It is freshly made and seeing the vendor easily cut a coconut open in a matter of seconds is a part of the experience.
• Falooda – a cold beverage made of syrup, vermicelli, basil, and tapioca
• Lassi – a yoghurt-based beverage. Comes in salted and sweet forms. Mango and Rose are the most common sweet flavors.
• Masala chai - literally meaning "mixed-spice tea", a concoction of black tea, a range of spices (most often at least continaing cinnamon, cardamom, ginger and cloves), a sweetener (sugar, jaggery or honey) typically brewed in milk (water buffalo or cow). Masala chai is found nearly everywhere as a street drink in the subcontinent and has caught on elsewhere (and adapted to local tastes), particularly in the Gulf countries, East Africa and some Western countries.
• Shikanjvi - a traditional lemonade drunk in Northern India and Pakistan. It is made from lemons, drinking water, sugar, ginger, salt and pepper.
• Sugarcane juice is ubiquitous through the subcontinent.

Europa

• Kvas – an Eastern European drink of fermented bread with low alcohol content. Popular on hot summer days.

Ameryka północna

• Tejuino – a Mexican, fermented corn beverage served cold with sorbet on the top

Oceania

• Coconut water – is a staple across the Pacific Islands
• Flat white – one of the most popular coffees in Australia and New Zealand. It is an espresso with milk but unlike a cappuccino, has no froth, and compared to a latte, has less microfoam. This results in a coffee which is velvety and smooth, strong but not bitter.

Ameryka Południowa

• Chicha – a fermented, generally alcoholic drink drunk throughout South and Central America. The most common type is chicha de jora, a type of corn beer.
• Granizado – a Colombian drink of shaved ice, sweet milk and syrup
• Salpicón – a refreshing Colombian fruit cocktail

Bądź zdrów

Understand that street food vendors do not necessarily have the same standard of hygiene as sit-down restaurants and cafés. Food that has been handled carelessly can carry bacteria, Hepatitis virus and other things that can upset your stomach and possibly even develop into something worse. You should be careful with food that has been sitting around for a long time. It is best if your food is prepared after you've ordered it and served hot. Generally speaking stalls with a high number of customers in a given time are more likely to serve fresh produce and less likely to have the food lying around too long.

Szacunek

It's a good idea to look at how other people eat; otherwise, the food might end up everywhere but in your mouth and/or you will make a spectacle of yourself. The latter would include eating with chopsticks with absolutely no prior experience, eating with your hands when nobody else does or eating with your left hand in Muslim countries where it is considered dirty.