Kuchnia hiszpańska - Spanish cuisine

Chociaż mniej znany niż jego kulinarni sąsiedzi Wschód lub północ, kuchnia hiszpańska to jedna z najlepszych kuchni śródziemnomorskich.

Rozumiesz

Różne tapas

Hiszpania składa się z wielu regionów o silnej lokalnej tożsamości, nic więc dziwnego, że jej kuchnia jest również bardzo zróżnicowana. Katalonia w szczególności region znany jest z dużej koncentracji celebrytów kucharzy i Dobra jadalnia restauracje zaliczane do czołówki na świecie. Podobnie jak inne kuchnie śródziemnomorskie, ma wpływy z rzymski czasy, ale w przeciwieństwie do większości północnego obrzeża Morza Śródziemnego, Półwysep Iberyjski był przez wieki częścią świata islamskiego (wprowadzając składniki takie jak ryż). Później Hiszpania była jednym z pierwszych europejskich mocarstw, które założyły kolonie w obu Amerykach i na całym świecie, dlatego wiele egzotycznych produktów dotarło do Hiszpanii przed resztą Europy.

W porównaniu z większością innych krajów ludzie w Hiszpanii mają tendencję do późnego jedzenia. Lunch jada się o godzinie 14:00 lub później po południu, w dawnych czasach po niej następowała sjesta, ale nie jest to tak powszechne jak kiedyś (wiele firm jest zamkniętych po południu na godzinę lub dłużej). Kolacja jest o 21:00 lub później; kilku Hiszpanów je nawet kolację o północy. Między obiadem a kolacją restauracje są często nieczynne i być może będziesz musiał udać się do baru szybkiej obsługi, kawiarni lub baru tapas na lekki posiłek, jeśli jesteś wtedy głodny. Wyjątkiem są restauracje w bardziej turystycznych miejscowościach, takich jak na Costa del Sol ale nawet tam mogą mieć ograniczone menu, a restauracja jest często prawie pusta.

Jedną ze specjalności kuchni hiszpańskiej jest tapas, małe kęsy mięsa, owoców morza, sera lub warzyw, które są tradycyjnie spożywane jako przekąski barowe. Niektóre popularne tapas to oliwki, jamón serrano, ser manchego, sardynki i chorizo, ale prawie wszystko, co ma do zaoferowania hiszpańska kuchnia, jest dostępne jako tapas (w zależności od tego, gdzie w kraju się znajdujesz), więc wizyta w barze tapas to fantastyczny sposób próbować hiszpańskiego jedzenia. Podczas gdy w barach w większości części świata napoje są najważniejsze, a przekąski tylko ozdobą, w tapas barach jest na odwrót. Właściwie można połączyć tapas, aby mieć pełny posiłek.

Godziny śniadań, obiadów i kolacji

Hiszpanie mają inny harmonogram posiłków niż wielu ludzi jest przyzwyczajonych.

Kluczową rzeczą do zapamiętania dla podróżnika jest:

  • śniadanie (desayuno) dla większości Hiszpanów jest lekki i składa się tylko z kawy i być może galeta (jak krakers graham) lub Magdalena (słodki chleb przypominający babeczkę). Później niektórzy pójdą do kawiarni na południe, ale niezbyt blisko lunchu.
  • "el aperitivo" to lekka przekąska spożywana około godziny 12:00. Może to jednak obejmować kilka szklanek piwa i dużą bagietkę z nadzieniem lub „pincho de tortilla”.
"Pincho" w Barcelonie
  • lunch (comida) zaczyna się o 13:30-14:30 (choć często dopiero o 15:00) i po nim zwykle następuje krótka sjesta, zwykle latem, kiedy po południu temperatury mogą być dość wysokie. Jest to główny posiłek dnia składający się z dwóch dań (el podkład plato i el drugi platon a następnie deser. La comida a sjesta kończy się zwykle najpóźniej do godziny 16:00. Jednak odkąd życie stało się bardziej ruchliwe, nie ma możliwości na sjestę.
  • obiad (cena) zaczyna się o 20:30 lub 21:00, większość klientów przychodzi po 21:00. To lżejszy posiłek niż obiad. W Madrycie restauracje rzadko otwierają się przed 21:00, a większość klientów nie pojawia się przed 23:00.
  • jest też popołudniowa przekąska, którą niektórzy biorą między la comida i la cena nazywa Merienda. Przypomina to porę herbaty w Anglii i odbywa się około 18:00.
  • między porą lunchu i kolacji większość restauracji i kawiarni jest zamknięta, a znalezienie miejsca do jedzenia wymaga dodatkowego wysiłku, jeśli przegapiłeś czas na lunch. Mimo to zawsze możesz poszukać bar i poproś o bocadillo, kanapka z bagietką. Tam są bocadillos fríos, kanapki na zimno, które można nadziewać szynką, ser lub jakiegokolwiek rodzaju embutido, i bocadillos calientes, gorące kanapki, wypełnione polędwicą wieprzową, tortilla, boczek, kiełbasa i podobne opcje z serem. To może być naprawdę tania i smaczna opcja, jeśli znajdziesz dobre miejsce.

Zazwyczaj restauracje w dużych miastach są zamykane dopiero o północy w tygodniu i 02:00-03:00 w weekendy.

Śniadanie

"Czekolada z churros"

Śniadanie je większość Hiszpanów. Tradycyjne hiszpańskie śniadanie obejmuje kawę lub sok pomarańczowy oraz wypieki lub małą kanapkę. W Madrycie często podaje się również gorącą czekoladę z „churros” lub „porras”. W kawiarniach można spodziewać się odmian tortilla de patatas (patrz Hiszpańskie potrawy Sekcja), czasami tapas (odmiany śniadaniowe lub takie same jak podawane wieczorami z alkoholem).

Tapas

Poziom wejścia do hiszpańskiego jedzenia można znaleźć w barach, jak tapas, które są trochę podobne do „przystawek” lub „przekąsek”, ale są uważane za dodatki towarzyszące napojowi; w niektórych częściach Hiszpanii drinkowi nadal automatycznie towarzyszy bezpłatna tapas, ale w miejscach, gdzie go nie ma, poproś o tapa y cana zamówić piwo i tapas. Niektóre bary oferują szeroki wybór różnych tapas; inne specjalizują się w konkretnym rodzaju (np. na bazie owoców morza). Hiszpańskim zwyczajem jest wypicie jednej tapy i jednego małego drinka w barze, a następnie udanie się do następnego baru i zrobienie tego samego. Grupa dwóch lub więcej osób może zamówić dwie lub więcej tapas lub zamów raciones zamiast tego, które są nieco większe w celu udostępnienia.

Restauracje

Znane na całym świecie restauracje: W Hiszpanii jest kilka restauracji, które same w sobie są miejscami docelowymi, stając się jedynym powodem podróży do konkretnego miasta. Jeden z nich jest El Bulli w Róże.

Opłaty za usługi i VAT

Nie opłaty za usługi są uwzględnione w rachunku. Mała dodatkowa napiwek jest powszechna i możesz ją zwiększyć, jeśli jesteś bardzo zadowolony. Oczywiście nie musisz dawać napiwku kiepskiemu kelnerowi. Zazwyczaj zostawiasz niewielką resztę po zapłaceniu notatką.

Menu del dia

Wiele restauracji oferuje pełny posiłek obiadowy za ustaloną cenę – menu del dia – i to często działa jako okazja. Woda lub wino są zwykle wliczone w cenę.

Kuchnia niehiszpańska

Rzeczy takie jak sznycel, pełne śniadanie angielskie, pizza, döner i mrożona ryba są w dużej mierze dostępne w miejscowościach turystycznych. W większości miast można również znaleźć kuchnię międzynarodową, taką jak włoska, chińska, francuska, tajska, japońska, bliskowschodnia, wietnamska i argentyńska. Im większe miasto, tym większą różnorodność można znaleźć.

W większości miast nastąpił wzrost liczby irlandzkich pubów i japońskich restauracji.

Fast food

Fast food nie zdołał jeszcze mocno opanować Hiszpanów, a McDonalds i Burger Kinga znajdziesz tylko w większych miastach, w zwykłych miejscach. To powiedziawszy, Madryt i inne duże hiszpańskie miasta są często pierwszym miejscem, w którym sieci z Ameryki Północnej zanurzają się w rynku europejskim. Znajdziesz tam Taco Bell, TGI Friday's lub Five Guys, ale rzadko lub rzadko w miastach Europy Środkowej. Menu może być niespodzianką, ponieważ zostało dostosowane do mieszkańców, a piwo, sałatki, jogurt (przede wszystkim Danone) i wino są na pierwszym miejscu. Pizza jest coraz bardziej popularna i znajdziesz kilka punktów sprzedaży w większych miastach, ale mogą to być własne franczyzy, takie jak TelePizza. Pomimo piwa i wina w menu, fast food jest często postrzegany jako „jedzenie dla dzieci”. Amerykańskie franczyzy generalnie pobierają wyższe ceny niż w Stanach Zjednoczonych, a fast food niekoniecznie jest najtańszą alternatywą dla jedzenia poza domem.

Składniki

Jamon to zwykły artykuł spożywczy również w supermarkecie

Kuchnia hiszpańska obejmuje szeroki wybór warzyw, mięs i owoców morza. Dania są lekkie i niezbyt ostre.

owoce morza (mariscos): na wybrzeżu świeże owoce morza są szeroko dostępne i niedrogie. W regionach centralnych mrożone (i złej jakości) owoce morza można często spotkać poza kilkoma renomowanymi (i drogimi) restauracjami. Na obszarach przybrzeżnych na uwagę zasługują owoce morza, zwłaszcza na wybrzeżu północnoatlantyckim.

Wysokiej jakości owoce morza w Hiszpanii pochodzą z północno-zachodniego regionu Galicji. Więc restauracje ze słowami Gallego (Galicyjski) na ogół specjalizuje się w owocach morza. Jeśli masz ochotę na przygodę, możesz spróbować galicyjskiej regionalnej specjalności Pulpo a la gallega, czyli gotowana ośmiornica podawana z papryką, solą kamienną i oliwą z oliwek. Inną pełną przygód opcją jest Sepia czyli mątwy, krewnej kałamarnicy, lub różnych form Kalmary (kałamarnica), którą można znaleźć w większości restauracji serwujących owoce morza. Jeśli to nie jest Twój styl, zawsze możesz zamówić Gambas Ajillo (krewetki czosnkowe), Pescado Frito (smażona ryba), Buñuelos de Bacalao (dorsz panierowany i smażony w głębokim tłuszczu) lub wszechobecny Paella naczynia.

Produkty mięsne są zazwyczaj bardzo dobrej jakości, ponieważ Hiszpania utrzymuje dość wysoki odsetek zwierząt z wolnego wybiegu.

Zdecydowanie zaleca się zamawianie steków wołowych, ponieważ większość pochodzi od krów z wolnego wybiegu z gór na północ od miasta.

Kotlety wieprzowe, które są również bardzo pożądane, to te znane jako presa iberica i sekret iberyjski, absolutna konieczność, jeśli znajdzie się w menu każdej restauracji.

Zupy: wybór zup poza gazpacho jest bardzo ograniczony w hiszpańskich restauracjach.

Przystawki takie jak chleb, ser i inne przedmioty mogą zostać przyniesione na Twój stół, nawet jeśli ich nie zamówiłeś. Nadal możesz za nie zostać obciążony. Jeśli nie chcesz tych przystawek, uprzejmie poinformuj kelnera, że ​​ich nie chcesz.

Specjalności do kupienia

  • Ser: Hiszpania oferuje szeroką gamę serów regionalnych.
  • Queso manchego jest najbardziej znanym.
  • Cabrales,tetilla i mahoń są również popularne.
Ser Manchego to jeden z najbardziej reprezentatywnych gatunków kulinarnych Kastylii-La Manchy.
  • Chorizo: najpopularniejsza hiszpańska kiełbasa przyprawowa, produkowana z wieprzowiny, szynki, soli, czosnku i pieprzu, produkowana w wielu odmianach, w różnych rozmiarach, kształtach, krótka i długa, pikantna, we wszystkich odcieniach czerwieni, miękka, wietrzna suszone i twarde lub wędzone. Często zawiera emulgatory i konserwanty, więc sprawdź składniki, jeśli czujesz się wrażliwy.
  • Jamón (szynka suszona powietrzem): Jamón serrano (szynka serrano): otrzymywana z solonego mięsa z tylnych nóg świni i suszona na powietrzu. Ten sam produkt nosi nazwę paletilla ("kielnia"), gdy jest uzyskiwany z przednich nóg. Inne nazwy, na które należy zwrócić uwagę, to jamón iberico (szynka iberyjska) i jamón de bellota (szynka karmiona żołędziami). Są słynne jamones, które są robione w Huelvie, w Guijuelo (Prowincja Salamanka), w Pedroches (Prowincja Kordowa) oraz w Trevélez (prowincja Granada). jamón iberico jest wytwarzany ze świń z wolnego wybiegu. Jedna dobrze znana sieć w Hiszpanii to Mesón Cinco Jotas, która jest znana miejscowym z drogiej, ale dobrej jakości szynki.
Zwiedzanie Hiszpanii bez prób jamon iberico większość Hiszpanów uznałaby za przestępstwo. Hiszpanie bardzo poważnie traktują swoją szynkę, a jej rodzaje i właściwości różnią się podobnie jak wino. Szynka wysokiej jakości jest zazwyczaj droga, ale ma niewiele wspólnego z wieloma tańszymi dostępnymi wersjami. Dieta świni jest najważniejszym czynnikiem decydującym o jakości szynki. Najtańsza szynka pochodzi od świń karmionych normalnym ziarnem, podczas gdy świnie średniej klasy są hodowane na połączeniu żołędzi i ziaren. Świnie najwyższego poziomu są karmione wyłącznie żołędziami, a ich szynki nie są uważane za najlepszej jakości bez stempla „karmione żołędziami”. Te najwyższej jakości szynki mają bogaty smak i oleistą konsystencję, ale dla niekoneserów połysk i obecność białych linii tłuszczu przecinających plaster szynki jest ogólnie dobrym wskaźnikiem ich jakości.
  • Morcilla: czarne kiełbaski z krwi wieprzowej, zazwyczaj z ryżem lub cebulą. Czasami aromatyzowana anyżem, występuje jako odmiana świeża, wędzona lub suszona powietrzem.

Naczynia

Trzy różne paelle

Typowe dania hiszpańskie to:

  • Paella — pochodzi z Walencji, istnieje nieskończona liczba różnych wariantów paelli. To danie z ryżu z różnymi warzywami, często owocami morza (ryby, krewetki, małże, kalmary...) i/lub mięsem (często kurczak lub królik). W restauracjach często trzeba być więcej niż jedną osobą zamawiającą patelnię paelli, chociaż w niektórych miejscach serwują paellę również samotnym klientom.
  • Aceitunas/olivas – oliwki, często podawane do podgryzania.
  • Bocadillo de calamares – smażone kalmary w cieście podawane w kanapce ciabatta z sokiem z cytryny.
  • Boquerones en vinagre – anchois marynowane w occie z czosnkiem i pietruszką.
  • Caracoles – ślimaki w ostrym sosie.
  • Kalmary en su tinta – kałamarnica w swoim atramencie.
  • Chipirony a la plancha – grillowane małe kalmary.
  • Churros – smażona przekąska w kształcie rogu, czasami nazywana hiszpańskim pączkiem. Typowe na hiszpańskie śniadanie lub na herbatę. Podawany z napojem z gorącej czekolady.
  • Placki z Dorsza — typowa tapa z Katalonii.
  • Empanadas gallegas – w Madrycie bardzo popularne są również placki mięsne lub tuńczykowe. Pochodzi z Galicji.
  • Ensaladilla rusa (sałatka rosyjska) – ta sałatka ziemniaczana pochodzenia rosyjskiego, powszechnie spożywana w niektórych częściach Europy Wschodniej i na Bliskim Wschodzie, jest również niezwykle popularna w Hiszpanii.
  • Faada asturiana – gulasz fasolowy z Asturii.
  • Gambas al ajillo – krewetki z czosnkiem i chili. Fantastyczne gorące rzeczy.
  • Gazpacho andaluzyjskie – zimna zupa pomidorowa. Najlepiej podczas upałów.
  • Lentejas – danie z soczewicy z kiełbasą chorizo ​​i/lub szynką serrano.
  • Mariscos – skorupiaki
  • Merluza a la vizcaina – Hiszpanie nie przepadają za sosami. Jednym z nielicznych wyjątków jest merluza a la Vasca. Danie zawiera morszczuka (rybę z rodziny dorszów) przygotowywaną z białych szparagów i zielonego groszku.
  • Potajes lub pucheros – gulasz z fasoli garbanzo w najlepszym wydaniu
Prawdopodobnie istnieją tysiące różnych wariantów paelli
  • Paella lub paella valenciana – To danie z ryżu z Walencji. Ryż jest uprawiany lokalnie na polach przypominających pola pszenicy i jest to odmiana używana w paelli. W oryginalnej paelli używano kurczaka i królika oraz szafranu (el azafran). Obecnie odmiany paelli można znaleźć w całej Hiszpanii, wiele z nich zawiera owoce morza. Miejscowi sugerują, aby znaleźć prawdziwą paellę na dużych imprezach, takich jak wesele na wsi, ale niewiele restauracji może z nią konkurować.
  • Patatas bravas – Smażone ziemniaki, które zostały ugotowane, podawane z opatentowanym pikantnym sosem. Są to ziemniaki pokrojone w kostkę lub pryzmat, o wielkości około jednego do dwóch centymetrów, smażone na oleju i podawane z ostrym sosem, który rozlewa się na ziemniaki za pomocą ostrych przypraw. Nazwa tej płyty pochodzi od jej ostrego smaku, wskazującego, że ma ona ogień lub temperament, przywołując pierwszą operację popędu, w której popęd przybija do niego, aby był odważny w walce byków.
  • Pescaíto frito – Pyszne smażone ryby, które można spotkać głównie w południowej Hiszpanii
  • Pimientos relleno – Papryka faszerowana mięsem mielonym lub owocami morza. Papryki w Hiszpanii smakują inaczej niż wszystkie inne papryki w Europie.
  • Potaje de espinacas y garbanzos – Gulasz z ciecierzycy ze szpinakiem. Typowe dla Sewilli.
  • Revuelto de ajetes con setas – Jajecznica ze świeżymi kiełkami czosnku i grzybami leśnymi. Często zawiera również krewetki.
  • Setas al ajillo / gambas al ajillo – Krewetki lub borowiki smażone w czosnku.
  • Sepia z alioliami – Mątwy smażone z majonezem czosnkowym. Bardzo popularny wśród turystów.
  • Tortilla de patatas – Hiszpański omlet jajeczny ze smażonym ziemniakiem. Prawdopodobnie najpopularniejsze danie w Hiszpanii. Możesz łatwo ocenić, jak dobra jest restauracja, mając mały kawałek jej tortilli ziemniaczanych. Często robi się go również z cebulą, w zależności od strefy lub przyjemności. Ziemniaki muszą być usmażone na oleju (najlepiej z oliwek) i nasączone jajecznicą przez ponad 10 minut, choć lepiej, jeśli jest to średnia godzina, aby namoczyły się i nabrały odpowiedniej konsystencji.

Desery

  • Churros — długie pączki smażone w głębokim tłuszczu, często jedzone na śniadanie i z dipem czekoladowym (churros z czekoladą)
  • Crema Catalana — tradycyjna receptura, podobna do francuskiego crème brûlée, w której wierzch karmelizuje się za pomocą gorącego żelaza.

Napoje

wino

woda jest często obsługiwany bez konkretnego żądania i zwykle jest naliczany za opłatę – chyba że jest uwzględniony w Twoim menu del dia. Jeśli wolisz darmową wodę z kranu zamiast wody butelkowanej, poproś o „agua del grifo” (woda z kranu). Jednak nie wszystkie restauracje to oferują i możesz być zmuszony do zamawiania wody butelkowanej.

Herbata i kawa

Hiszpanie bardzo pasjonują się jakością, intensywnością i smakiem Kawa a dobra świeżo parzona kawa jest dostępna prawie wszędzie.

Zwykłe wybory to solo, bezmleczna wersja espresso; cortado, solo z odrobiną mleka; con leche, solo z dodatkiem mleka; i manchado, kawa z dużą ilością mleka (coś jak francuska kawiarnia z mlekiem). Pytać o kawa latte prawdopodobnie spowoduje mniej mleka niż jesteś przyzwyczajony - zawsze można poprosić o dodatkowe mleko.

Można znaleźć warianty regionalne, takie jak: bombon we wschodniej Hiszpanii solo z mlekiem skondensowanym.

Starbucks jest jedyną ogólnokrajową siecią działającą w Hiszpanii. Miejscowi przekonują, że nie może konkurować z małymi lokalnymi kawiarniami jakością kawy i odwiedzanymi tylko przez turystów. Nie występuje w mniejszych miastach.

Jeśli jesz za 20 euro za obiad, nigdy nie dostaniesz dobrej herbaty; oczekuj Pompadour lub Lipton. Znalezienie dobrej herbaty wymaga trochę wysiłku, jeśli większość dnia spędzasz w miejscach turystycznych.

Alkohol

Wiek spożywania alkoholu w Hiszpanii to 18 lat. Osobom poniżej tego wieku zabrania się picia i kupowania napojów alkoholowych, chociaż egzekwowanie przepisów w obszarach turystycznych i klubowych jest luźne. Zabroniono picia na ulicach (chociaż jest to nadal powszechna praktyka w większości obszarów życia nocnego). „Suchy prawo” zakazuje supermarketom sprzedaży alkoholu po godzinie 22:00

Spróbuj koktajlu z absyntu (osławiony trunek nigdy nie był tu zakazany, ale nie jest popularnym napojem w Hiszpanii).

Słupy

Prawdopodobnie jednym z najlepszych miejsc na spotkanie z ludźmi w Hiszpanii są bary. Wszyscy je odwiedzają i zawsze są zajęci, a czasem pękają w szwach od ludzi. Nie ma ograniczeń wiekowych na wejście do tych pomieszczeń. ale dzieciom i nastolatkom często nie podaje się napojów alkoholowych. Ograniczenia wiekowe dotyczące spożywania alkoholu są wyraźnie umieszczone w barach, ale są egzekwowane tylko sporadycznie. Często widuje się w barze całą rodzinę.

Ważne jest, aby znać różnicę między pubem (który jest zamykany w godzinach 03-03:30) a klubem (który jest otwarty do 06:00-08:00, ale zwykle jest pusty wcześnie w nocy).

W weekendy czas na wyjście kopa (napoje) zwykle zaczynają się około 23:00-01:00, czyli nieco później niż w Europie Północnej i Środkowej. Wcześniej ludzie zwykle robią wiele rzeczy, jedzą tapas (raciones, algo para picar), zjeść „prawdziwy” obiad w restauracji, zostać w domu z rodziną, chodzić na imprezy kulturalne. Jeśli chcesz potańczyć, przekonasz się, że większość klubów w Madrycie jest stosunkowo pusta przed północą (niektóre nawet nie są otwarte do 01:00), a większość nie będzie zatłoczona do 03:00. Ludzie zwykle chodzą do pubów, potem do klubów do 06:00-08:00.

Aby doświadczyć prawdziwego hiszpańskiego doświadczenia, po nocy spędzonej na tańcu i piciu często można zjeść śniadanie czekolada z churros z przyjaciółmi przed pójściem do domu. (DWC to mała filiżanka gęstej, roztopionej czekolady podawana ze świeżo smażonymi słodkimi plackami służącymi do maczania w czekoladzie i powinna być spróbowana, choćby dla świetnego smaku.)

Bary są głównie na drinka i małe tapa podczas spotkań towarzyskich i dekompresji z pracy lub nauki. Zwykle Hiszpanie kontrolują spożycie alkoholu lepiej niż ich sąsiedzi z Europy Północnej, a pijanych mieszkańców rzadko widuje się w barach lub na ulicach. Napój zamówiony bez towarzyszącej tapy jest często podawany z „drobną” lub niedrogą tapasą w ramach uprzejmości.

Rozmiar i cena tapas bardzo się zmienia w całej Hiszpanii. Na przykład, prawie niemożliwe jest zdobycie darmowych tapas w dużych miastach, takich jak Walencja czy Barcelona, ​​z wyjątkiem Madrytu, gdzie jest kilka barów Tapa, chociaż niektóre są nieco drogie. Możesz jeść za darmo (po prostu płacąc za drinki), z ogromnymi tapas i niskimi cenami w miastach takich jak Granada, Badajoz czy Salamanca.

Tapa i pokrewny pincho śledzą ich istnienie w Hiszpanii zarówno jako przykrywka ("Tapa") na kubku z winem, aby uniemożliwić muchom dostęp do niego, jak i jako wymóg prawa podczas serwowania wina w zakładzie w średniowieczu.

piwo

Hiszpański piwo (Cerveza) warto spróbować. Najpopularniejsze lokalne marki to San Miguel, Cruzcampo, Mahou, Ámbar, Estrella Galicia (warzona w La Coruña), niepowiązana Estrella Damm (warzona w Barcelonie), Keller i wiele innych, w tym marki lokalne w większości miast; dostępne są również piwa importowane. Świetnym piwem jest „Mezquita” (Cervezas Alhambra), spróbuj je znaleźć! Również "Legado de Yuste" jest jednym z najlepszych piw produkowanych w Hiszpanii i jest dość rozbudowane, ale droższe niż zwykła "caña". W Hiszpanii piwo często podaje się z kranu w szklankach rurkowych o pojemności 25 cl („caña”) lub 33 cl („tubo”). Większe porcje są rzadkie, ale możesz również poprosić o "corto", "zurito" (w całym Kraju Basków) lub po prostu "una cerveza" lub "tanque" (południe kraju), aby otrzymać pół wielkości piwa, idealne do wypij za jednym razem i szybko przejdź do następnego baru, jedząc tapas.

Jeśli jesteś w Saragossa (lub Aragonia, ogólnie) typu pilznerowskiego Ambar (5,2% alk.) i mocniejsze Eksport (podwójny słód, 7,0% alk.) są dostępne. Ambar 1900: Jego produkcję rozpoczęto w 1996 roku. Stosowany jest system fermentacji do temperatury pokojowej. Marlena to piwo tradycyjnej produkcji z wykorzystaniem słodowanego jęczmienia i chmielu.

Hiszpanie często dodają do piwa sok z cytryny (Fanta limón lub cytryna Fanta). Szczególnie w gorące letnie dni wypije się orzeźwiające „clara”, czyli lekkie piwo z domieszką cytryny/lemoniady.

wino

Cava to hiszpańskie wino musujące. Nazwę zmieniono z hiszpańskiego szampana na Cava po długim sporze z Francuzami. Hiszpanie długo nazywali go champan, ale Francuzi przekonywali, że szampana można zrobić tylko z winogron uprawianych w regionie Champagne we Francji. Niemniej jednak Cava to całkiem udane wino musujące, a 99% produkcji pochodzi z okolic Barcelona.

Cydr (Sidra)

Może być znaleziony w Galicja, Asturia, Kantabria i País Vasco.

Horchata (Orxata)

Orzeźwiająca szklanka horchata

Mleczny napój bezalkoholowy z orzechów tygrysich i cukru, bardzo różniący się od napojów o tej samej nazwie występujących w Ameryka Łacińska. Alboraia, małe miasteczko w pobliżu Walencja, uważane jest za najlepsze miejsce produkcji horchaty.

sangria

Sangria to napój zrobiony z wina i owoców, zwykle wytwarzany z prostych win. Sangrię znajdziesz w miejscach często odwiedzanych przez turystów. Hiszpanie przygotowują sangrię na fiesty i upalne lato, a nie na co dzień, jak widać w regionach turystycznych, takich jak Majorka.

Najlepiej unikać sangrii w restauracjach przeznaczonych dla obcokrajowców, ale jest to bardzo dobry napój, jeśli Hiszpan przygotowuje ją na fiestę!

Sherry (fino)

Jasne wino sherry z okolic Jerez o nazwie „fino” jest wzmocnione alkoholem do 15 procent. Jeśli chciałbyś mieć taki w barze, musisz zamówić a fino. Manzanilla jest nieco słona, dobra jako przystawka. Amontillado i Oloroso to różne rodzaje sherry, w których prym wiedzie proces starzenia oksydacyjnego.

Wino

Hiszpania to kraj z wielkimi wino- tradycje produkcji i picia: 22% obszaru uprawy winorośli w Europie znajduje się w Hiszpanii, jednak produkcja stanowi około połowy tego, co produkują Francuzi.

Regiony: najsłynniejsze wina pochodzą z Rioja region, mniej znany, ale też ważny, pochodzi z Ribera del Duero, Priorytet, Toro i Jumilla . Te ostatnie stają się coraz bardziej popularne i są nieco tańsze niż wina Rioja. Produkowane są wina białe, różowe i czerwone, ale z pewnością najważniejsze są wina czerwone.

Winogrona: główne czerwone winogrona to Tempranillo, Garnacha, Monastrell i Mencia. Użyte główne białe winogrona to Albarin, a winogrona używane w Jerez to: „Pedro Ximenez i Palomino.

Konkretne nazwy: Valdepenas to dobry stosunek jakości do ceny. Upławy: Belondrade Y Lurton jest uważane za najlepsze białe wino w Hiszpanii. Vina Sol jest dobry jako produkt masowy, o owocowym smaku.

Klas: Hiszpańskie wina gatunkowe produkowane są w procesie leżakowania i znajdowały się w dębowych beczkach przez co najmniej rok, zanim mogły zostać oznakowane etykietą Crianza, a następnie spędziły kolejne dwa lata w butelce, zanim zostały sprzedane. Reserva starzeją się przez pięć lat, a Gran Reserva mają 10 lat.

Ceny: Hiszpania odnotowała ogromny wzrost cen wina w ciągu ostatniej dekady, a hiszpańskie wina nie są już tak okazją, jak kiedyś. Jednak nadal można znaleźć wina 5-, 10- i 20-letnie w przystępnych cenach, zwłaszcza w porównaniu z podobnymi winami jakościowymi z Australii, Chile, Francji i USA.

Winiarnia: są coraz bardziej popularne. Krótko mówiąc, wine bar to wyrafinowany tapas bar, w którym można zamówić wino na kieliszki. Natychmiast zobaczysz tablicę z dostępnymi winami i ceną za kieliszek.

W barze: w przypadku czerwonego wina w barze zapytaj „un tinto por favor”, w przypadku białego wina „un blanco por favor”, w przypadku róży: „un rosado por favor”.

Napoje na bazie wina: młodzi ludzie w Hiszpanii wypracowali własny sposób na wino. Kiedy mam botellony (duże imprezy plenerowe z drinkiem i dużo ludzi), większość z nich miesza czerwone wino z Colą i pije prosto z butelki Coca-Coli. Nazwa tego napoju to kalimocho lub kalimotxo (w Kraju Basków i Nawarry) i jest naprawdę bardzo popularny. Ale nie proś o to w barze wyższej klasy lub wśród dorosłych, ponieważ z pewnością nie zaakceptują tego pomysłu! Zgodnie z ogólną zasadą każde wino w szklanej butelce jest uważane za „zbyt dobre” do przygotowania kalimotxo. Innym napojem na bazie wina jest „Tinto de Verano”, który można kupić w supermarketach w premiksie po niskich cenach.

Zobacz też

To temat podróży o kuchnia hiszpańska jest nadający się do użytku artykuł. Dotyka wszystkich głównych obszarów tematu. Osoba żądna przygód może skorzystać z tego artykułu, ale możesz ją ulepszyć, edytując stronę .