kuchnia Argentyna słynie przede wszystkim z ogromnych steków i grillowanego mięsa. Scena kulinarna to oczywiście znacznie więcej niż dania mięsne; imigrantów ze wszystkich stron świata, a do pewnego stopnia rdzenni mieszkańcy, wszyscy wnieśli swój wkład w kuchnię tego kraju.
Niemniej jednak wegetarianie mogą mieć w Argentynie trudniej niż gdzie indziej. Podczas gdy prawie wszystkie popularne na świecie warzywa są uprawiane w kraju, niewiele potraw jest całkowicie bezmięsnych. Godnymi uwagi wyjątkami są dania z pizzy i makaronów, w których włoscy imigranci wpłynęli na kulturę kulinarną kraju.
Rozumiesz
Argentyna to nie tylko największe pastwiska na świecie, ale także spichlerz Ameryki Południowej. Wpływ na kuchnię mieli imigranci z całego świata, przede wszystkim hiszpański i Włosi. Dlatego może dziwić, dlaczego kuchnia jest tak ciężka na mięsie. Wyjaśnienie jest historyczne: ogromne pampasy pozwalały na hodowanie dużej liczby dzikiego bydła, więc mięso stało się najtańszym pożywieniem na ziemi. Zorganizowane rolnictwo na dużą skalę zostało wprowadzone dopiero później, w XIX wieku.
Czas posiłku
Śniadanie (desayuno) jest tu raczej spartańskie, większość ludzi po prostu wypija filiżankę kawy, ewentualnie z kilkoma kawałkami chleba tostowego (tostadas) lub rogalików (medialunas). Kawę pije się zwykle czarną lub z kilkoma kroplami mleka (cortado), rzadziej z większą ilością mleka (café con leche). Niektóre kawiarnie oferują większe desayuno americano.
Lunch (almuerzo) je się między 12:00 a 14:00, podobnie jak w Europie Środkowej. Jest to zwykle ciepły i ciężki posiłek, choć nie tak duży jak obiad. Często zdarza się, że na lunch dostaje się na przykład makaron, a na kolację mięso.
Po południu i przed kolacją są dwa „nieformalne” posiłki, które niektórzy pomijają. Merienda jest spożywany między 16:00 a 18:00 i jest porównywalny z brytyjską popołudniową herbatą. Ten posiłek składa się zwykle z kawy lub mate wraz z ciastkami (criollos lub Faktura). Picada, jadany około 18:00-19:00 lub po pracy i zazwyczaj z przyjaciółmi lub kolegami z pracy składa się z słonych przekąsek (ser, kiełbaski) i piwa.
Główny posiłek dnia to obiad (cena), która jest co najmniej tak duża jak obiad. Podobnie jak w Hiszpanii, jada się go dość późno, między 20:00 a 23:00, a na świąteczne kolacje (jak asado) nawet później. Kolacja zwykle obejmuje dania mięsne, chociaż pizza jest również dość powszechna. Z drugiej strony zimne obiady są praktycznie niespotykane.
Restauracje
Jeśli chodzi o wystrój i menu, restauracje w Argentynie są dość podobne. Miejscowi często wolą zjeść tradycyjny stek podczas jedzenia poza domem, podczas gdy „egzotyczne” restauracje można znaleźć tylko w większych miastach.
Parrilla
Parrilla, „barbeque”, to nie tylko nazwa grilla, na którym przyrządzane jest jedzenie, ale także najpopularniejszego typu restauracji – serwującego asado i inne potrawy z grilla. Większe parrillas również mają w menu kilka dań wegetariańskich i makaronowych, ale nie wszystkie. Te restauracje mają zazwyczaj charakter „jadalni”; duży, z małą dekoracją i (często głośną) muzyką. Nadają się szczególnie do świętowania w gronie przyjaciół i rodziny.
Najpopularniejszym daniem jest parillada, w zasadzie asado. Gościom serwowane są różne mięsa z grilla, kiełbaski i podroby i można zjeść tyle, ile się chce za stałą cenę od osoby. Niemniej jednak napoje, sałatki i dodatki (zwykle frytki lub puree ziemniaczane) kosztują dodatkowo. Zazwyczaj cena obejmuje empanadę jako przystawkę i deser.
Pizza i makaron
Imigracja z Włoch odcisnęła niezwykły ślad w kulinarnej kulturze Argentyny. Pizze i dania z makaronu to jedne z najbardziej lubianych dań, a pizzerie we wszystkich formach i klasach cenowych są wszechobecne. Tani posiłek to muzzarella, prosta pizza z sosem pomidorowym i serem.
Tańsze pizzerie często oferują również inne rodzaje fast foodów. Wyżej w skali cenowej znajdują się przypominające parrilla jadalnie serwujące pizzę zamiast grilla. Droższe miejsca (zarówno sieci, jak Il Gatto, jak i pojedyncze pizzerie) oferują również szereg innych włoskich potraw, zwłaszcza dania z makaronu. Te droższe miejsca znacznie różnią się od pozostałych zarówno ceną, jak i jakością pizzy.
Fast food i minuty?
Scena fast foodów nie różni się zbytnio od amerykańskiej, ale jest też kilka lokalnych potraw. Fast foody mają standardowy zestaw naczyń, taki sam we wszystkich lokalach.
Fast food składa się głównie z różnych kanapek, z których wiele można uznać za kompletne posiłki, a nie szybkie przekąski. Często są dwie wersje kanapek; prosty z pomidorami i sałatą jako dodatek do posypki głównej, oraz kompletny z serem, jajkiem, czasem szynką i frytkami.
Popularną kanapką jest? lomito, biały chleb z cienką kromką wołowiny, pomidorami, serem, jajkiem, szynką i sałatą. Jeśli wołowina zostanie zastąpiona sznyclem, jest znana jako kanapka z milanesa. Popularnym wyborem są również hamburgery, zwykle tak duże jak lomito. Możesz także spotkać dziwne kanapki, takie jak lomo de molleja wykonane z grasicy (grasicy), ale są one mniej powszechne niż w przeszłości.
Mniejsze kanapki to hot dogi, zwykła wersja widywana na całym świecie (pancho), z pikantną kiełbasą chorizo (choripan) lub kaszankę z grilla (morcipan). Fast foody z Bliskiego Wschodu, takie jak döner i shwarma, są zaskakująco rzadkie.
Prawie wszystkie fast foody mają również pizzę i empanady. Dodatkowo służą minuty, nazwa dla prostszych potraw, takich jak sznycel (Milanesa) z puree ziemniaczanym i kilkoma prostszymi daniami z makaronu.
Chociaż globalne sieci fast foodów (zwłaszcza McDonald's) nie są trudne do znalezienia, większość fast foodów jest niezależna (niektóre z nich są częścią lokalnych sieci działających w jednym mieście lub obszarze). Ogólnie jakość jedzenia jest różna, ale jedzenie rzadko jest naprawdę złe. Niektóre kanapki nie są odpowiednimi fast foodami, ale są „wyżej” w przedziale cenowym z własnymi sosami i delikatniejszymi dodatkami.
Tenedor Libre i comida por kilo
Tenedor Libre lub Diente Libre to bufety, miejsca, w których płacisz raz i możesz zjeść tyle, ile chcesz. Są one porównywalne pod względem wielkości do parrilla i stosunkowo tanie. Jakość jedzenia w takich miejscach jest bardzo zróżnicowana, a jeśli planujesz wybrać się do taniego lokalu, lepiej wcześniej zapytaj miejscowych, aby uniknąć rozczarowania.
Restauracje Tenedor libre często oferują dania argentyńskie, czyli tzw. dużo czerwonego mięsa, trochę kurczaka, empanady, różnorodne dodatki ziemniaczane i ryżowe oraz proste sałatki. Są też restauracje Tenedor Libre serwujące dania kuchni chińskiej.
Comida por kilo Jest to różne, możesz również napełnić swój talerz dowolną ilością jedzenia, ale jest to zważone i zapłacisz zgodnie z wagą. Często te miejsca mają lepsze jedzenie niż restauracje z tenedor libre.
Kuchnia regionalna
Restauracje z regionalnymi specjałami są powszechne w północno-zachodniej Argentynie. To jedyny region, w którym kuchnia wyraźnie różni się od reszty kraju.
Takie restauracje są często skierowane do turystów, ale ponieważ większość turystów jest tu domowymi, niekoniecznie oznacza to, że są drogie. Dania do wypróbowania obejmują humita i tamal (dwa rodzaje kaszy kukurydzianej), kurczak podawany z ryżem i ostrym sosem paprykowym (Picante de pollo) i różne empanady. Atmosfera w restauracjach jest zróżnicowana, choć dekoracja jest zazwyczaj „regionalna” z poncho i kapeluszami gaucho.
Dobra jadalnia
Dobra kuchnia nie jest w Argentynie czymś. Restauracje z najlepszymi szefami kuchni można znaleźć tylko w większych miastach. Te miejsca są naturalnie drogie, choć atmosfera jest bardziej elegancka niż w normalnych restauracjach. To z reguły jedyne miejsca, w których steki podawane są z sosem.
W przeciwieństwie do zwykłych restauracji, „gwiazdowi szefowie kuchni” (przewodnik Michelin nie obejmuje jeszcze Argentyny) gotują dania argentyńskie, południowoamerykańskie i bardziej egzotyczne. Na przykład dania z Azji Południowo-Wschodniej są dość powszechnym widokiem w menu w eleganckich restauracjach.
Restó
Popularny w Argentynie od lat 90., Resto-Bary lub Restó to mieszanka restauracji i baru. Są to miejsca, w których można zjeść obiad, posłuchać lub potańczyć do muzyki i zatrzymać się na kilka drinków lub po prostu przyjść na jeden z nich.
Niektóre restó mają w menu tylko fast food, takie jak empanadas, inne mają kreatywnego szefa kuchni, który codziennie przygotowuje nowe dania, i jako takie są to najtańsze miejsca na „niezwykłe” dania.
Popularne dania
Asado
Asado (grill) można uznać za popisowe danie Argentyny. Niewiele jest miejsc, w których grill ma tak duże miejsce w lokalnej kuchni jak w Argentynie. To prawdziwa instytucja społeczna, często skupiająca dalszą rodzinę i przyjaciół.
Wołowina jest najczęstszym mięsem na asado, zwłaszcza w Pampasach. W Patagonii, gdzie owce są głównym inwentarzem, bardziej popularna jest jagnięcina. Powszechne są również kozy (cabrido) i kurczaki (pollo asado). Wieprzowina jest rzadka i uważana za przysmak. Często grilluje się wiele różnych mięs.
Wiele części zwierzęcia można grillować. Żebra występują w trzech wariantach, Kostilla, tira de asado i falda w zależności od sposobu krojenia mięsa. Falda składa się z mniejszych, grubszych żeber na końcach klatki piersiowej. Vacío (bok) i różne okrągłe steki są również powszechne. Wspólne grillowane podroby obejmują molleja (słodki chleb), chinchuliny (jelita cienkie) i riñones (nerki). Kiełbasy takie jak chorizo (pikantne) i morcilla (Kiełbasa z krwią) są również powszechne na asado.
W „normalnej” wersji asado części mięsne przygotowywane są na grillu, zawsze na rozżarzonych węglach, nigdy na ogniu. W wersji tradycyjnej asado con cuero, zwierzę jest cięte na kilka dużych kawałków i ustawiane nad ogniem lub stosem rozżarzonych węgli. Największe wersje asado con cuero polegają na pieczeniu w ten sposób całego zwierzęcia, choć jest to powszechne tylko na naprawdę dużych imprezach, takich jak festiwale folklorystyczne i gaucho, a to podobno sprawia, że mięso jest wyjątkowo smaczne.
Dodatki to zazwyczaj ograniczone proste sałatki (zielona, pomidorowa i ziemniaczana). Pikantny chimichurri sos złożony z oleju, przypraw i ziół (pieprz czerwony, pieprz czarny, oregano i pietruszka) jest powszechny.
Steki i inne dania mięsne
Niektóre popularne odmiany steków to:
- Bife de chorizo, porównywalny do rumsztyku. Zwykle jest dobrze wysmażony, podawany z dodatkiem i bez sosu.
- Bife de lomo, stek z polędwicy, podawany jak bife de chorizo, ale jest nieco delikatniejszy.
- Bife a caballo, dowolny stek podawany z jajkiem sadzonym.
Dania z kurczaka
Kurczak jest powszechnie spożywany z grilla z ziemniakami (frytkami lub puree ziemniaczanym) lub ryżem z sosem z czerwonej papryki (na północy znanym jako Picante de pollo). Sznycel Z Kurczaka (Milanesa de pollo) i steki z kurczaka (suprema de pollo) są również popularne. Gotowany kurczak nie jest zbyt powszechny, z wyjątkiem guiso gulasz.
Szczególnie smaczne danie z kurczaka to pollo al disco, który podobnie jak asado jest spożywany na uroczystościach w gronie dalszej rodziny i przyjaciół. Trochę przypomina hiszpańską paellę, jest to duża patelnia z kurczakiem, cebulą i czerwoną papryką podgrzewaną na parilla, później dodaje się białe wino i ryż i wszystko jest gotowane.
Empanady i Tartasy
empanadas to kieszenie z ciasta nadziewanego, najczęściej w kształcie półksiężyca, z charakterystycznym wzorem na brzegu w miejscu zamknięcia. To najsłynniejsze danie północno-zachodniej części kraju i prawdopodobnie z prowincji Salta, co tłumaczyłoby, dlaczego nazywa się je saltenas w sąsiedniej Boliwii.
Istnieje szereg różnych wypełnień empanady:
- sałatka criollas, z pikantną mieszanką mielonego mięsa, oliwek i jajek
- criollas dulces, również z mielonym mięsem, ale z dodatkiem cukru, aby było słodko-kwaśne
- criollas picantes, jak sałatki criollas, ale bardziej pikantne
- saltenas, z mielonym mięsem, czerwoną papryką i kawałkami ziemniaków
- kordobeza, słodko-kwaśny z mielonym mięsem, rodzynkami i ziemniakami
- jamón y queso, z szynką i serkiem śmietankowym
- cebolla i queso, z cebulą i serem
- ser Rokfor, z serem Roquefort
- atún, znany również jako de wigilia (postne empanadas), spożywane głównie w okresie postu, z tuńczykiem
- tomate i albahaca, z pomidorem i bazylią
- de acelga, z serem mangold
- arabeski, z mielonym mięsem i cebulą. Pierwotnie z kuchni bliskowschodniej, różnią się one od pozostałych empanad; ma trójkątną formę, a nadzienia nie gotuje się, ale mięso gotuje się w cebuli i soku z cytryny, po czym piecze się empanady.
Tarta to placki warzywne zrobione z podobnego ciasta i nadzienia co empanady. Niektóre popularne nadzienia to mielone mięso z jajkiem, serem mangold, szynką i serem oraz kukurydzą.
Gulasze
Oprócz asado, gulasze odgrywają również centralną rolę w kuchni Argentyny.
Locro jest daniem narodowym i jest tradycyjnie spożywane w oba święta narodowe (25 maja i 9 lipca). To gulasz z kukurydzy, fasoli, pomidorów, różnych mięs, kiełbasek, cebuli i czasem czerwonej papryki, wszystko gotowane w dużym kotle. W święta państwowe na wielu głównych placach argentyńskich miast serwowane są bezpłatne lokomotywy. Poza tym można go znaleźć na każdym festiwalu folklorystycznym.
Puchero to gulasze na bazie ziemniaków, batatów, dyni i marchwi. Popularne dodatki to ossobucco i inne tanie wędliny, mangold, cebula i jajka.
Guiso to gulasze na bazie ryżu i makaronu. Do tego dodaje się mielone mięso, kawałki kurczaka lub podroby, żołądki wołowe (Mondongo), pomidory, cebula i przyprawy.
Sałatki
Zwykłe restauracje zwykle mają w menu tylko kilka sałatek. Najczęstszym jest ensalada mixta z sałaty, pomidorów, cebuli, oliwy i octu. Zwykle możesz zdecydować się na jeszcze prostszą sałatkę z tych składników. Kompletna ensalada to kolejna powszechna sałatka, która powstaje przez dodanie jajka, marchewki i czerwonych buraków (remolacha) do pierwszego.
Restauracje z większą ilością sałatek w menu zazwyczaj oferują sałatkę ziemniaczaną (często jako ensalada rusa z majonezem, groszkiem i marchewką), ensalada criolla z pomidorami i czerwoną papryką oraz ensalada de arroz y atùn z ryżem i tuńczykiem. Innym dość powszechnym zjawiskiem jest sałatka Waldorf.
Specjalnością Ameryki Południowej jest ensalada de palmitos, czyli ensalada completa z dodatkiem serc palmowych. Ta sałatka jest dostępna w prawie wszystkich ekskluzywnych restauracjach.
Wegetariański
Wegetarianizm jest praktykowany w Argentynie na małą skalę, głównie w większych miastach i niektórych społecznościach alternatywnego stylu życia. Główne opcje to pizza, makarony, sałatki, humita (patrz kuchnie regionalne) i wszystko, co potrafi zrobić kreatywny szef kuchni. Kanapki wegetariańskie, często z serem i warzywami, są na ogół dostępne w restauracjach typu fast food. Tortille dostępne są również z warzywami, a najpopularniejsze są tarty wegetariańskie (nadziewane boćwiną i kukurydzą).
Całkowicie wegański jedzenie jest rzadkie i ogranicza się do niektórych restauracji w Buenos Aires, Kordobie i Rosario. Gdzie indziej samoobsługowe wyżywienie jest często jedynym niezawodnym sposobem na zdobycie wegańskiego jedzenia. Szczególnie na północy dostępnych jest dużo owoców i warzyw. Jeśli mówisz po hiszpańsku, możesz znaleźć restaurację, aby zostawić mięso i ser z makaronu lub sałatki.
Drink
Oprócz mate spodziewaj się tego samego rodzaju napojów, co w Europie lub Ameryce Północnej.
Kumpel
Kumpel jest narodowym napojem. To jest herbata ziołowa zrobiona z Yerba mate roślina uprawiana głównie w północno-wschodniej Argentynie, Paragwaju i południowej Brazylii. Dostępna w „normalnych” torebkach herbaty (mate cocido), ale większość ludzi woli przygotowywać go w tradycyjny sposób. Pije się z tykwy, zwanej też mate, pije się metalową słomką (bombilla), a tykwa jest powszechnie dzielona przez pijących.
Aby przygotować mate podgrzej wodę do temperatury 70-85°C. Niektóre marki podają określoną temperaturę na opakowaniu liścia mate, ale ważne jest, aby woda nie mogła się zagotować. Nie tylko spalisz swój język na bombilli i herbacie, ale wrząca woda zniszczy zdrowe składniki odżywcze w liściach yerby. Napełnij tykwę do 3/4 liści mate, przechyl trochę tykwę, aby liście opadły na jedną stronę, włóż bombillę i zalej wodę po tej stronie, gdzie dno jest odsłonięte, aby wypełnić tykwę. Chodzi o to, że nie cały proszek mate powinien być mokry, ale kiedy odchylisz go do tyłu, powinna pojawić się górna warstwa suchych liści yerby, które później przeniknie woda, aby zapewnić pełny smak mate również wtedy, gdy ty wypiłem większość.
Wino
Wino uprawiana jest głównie w zachodniej Argentynie. Wino argentyńskie jest zazwyczaj dobrej jakości i niskiej cenie.
Najbardziej popularne są wina czerwone, a najpopularniejsze rodzaje to types Borgonia (Burgundia), Malbec, Cabernet Sauvignon i Syrach. Jedną z tradycyjnych specjalności z północnego zachodu jest vino patero, słodkie, ręcznie robione czerwone wino. Choć mniej popularne, dostępne są również wina białe, podobnie jak wina musujące.
Restauracje często mają wino domowe (wino de la casa), która jest tańsza niż te na liście win. Robiąc zakupy, wino fino, "fine wines" to określenie na lepsze i droższe wina, a "wina stołowe", wino z mesy, czyli tańsze produkty.
W szczególności w Prowincja Mendozy, wino odgrywa ważną rolę w kulturze i tradycji regionalnej. W stolicy prowincji o tej samej nazwie festiwal wina, Fiesta de la vendimia, obchodzony jest każdej jesieni. To naprawdę duże wydarzenie, któremu towarzyszą pokazy muzyczne, teatralne i modowe.
piwo
piwo jest równie popularny jak w Europie Środkowej i stanowi część każdej imprezy. Dla koneserów piwa wybór może na pierwszy rzut oka wydawać się rozczarowujący. Duże marki lubią Quilmes, Brahma i Isenbeck głównie oferują piwa typu lager, chociaż Quilmes ma szerszy wybór, w tym koźlę i stout. Obecne są również światowe marki z Ameryki Północnej i Europy. Piwo sprzedawane jest głównie w butelkach jednolitrowych.
Aby uzyskać smaczniejsze piwo, będziesz musiał poszukać małych niezależnych browarów. Istnieją we wszystkich większych miastach i miejscach z tradycją imigracji z Europy Środkowej. Małe browary rzadko się reklamują, a restauracje zazwyczaj serwują piwa wielkich marek. Dobrym miejscem na degustację produktów małych browarów jest ogólnopolski festiwal piwa w Villa General Belgrano na początku października.
Inny napoje alkoholowe
.jpg/220px-Fernet_and_Coke_(Fernet_con_Coca).jpg)
Jest tylko kilka specjalności, jeśli chodzi o mocny alkohol. Caña z trzciny cukrowej jest najbardziej tradycyjnym napojem spirytusowym Argentyny o słodkawym smaku i zawartości alkoholu 15-25%. Innym tradycyjnym napojem, popularnym na wsi, jest ginebra, gin argentyński. Lokalne brandy owocowe są znane jako aguardiente. Poza tym istnieje wiele różnych likierów, na przykład wytwarzanych z dulce de leche lub kukurydzy (znanych jako chicha w prowincjach andyjskich i chipilka w Patagonii).
Napoje mieszane są szeroko dostępne. Fernet z koką to koktajl włoskiego likieru ziołowego Fernet Branca i Coca Coli i bardzo popularny w kraju – w barach Kordoba jest nawet uważany za nieoficjalny napój narodowy. Sam Fernet Branca jest również popularny, 50% światowej produkcji Fernet Branca jest spożywane w Argentynie i istnieje kilka lokalnych marek podobnych napojów.
Napoje bezalkoholowe
Podobnie jak w większości innych krajów, produkty korporacji Pepsico i Coca-Cola-Company są szeroko dostępne. Kolejny zestaw napojów bezalkoholowych jest produkowany przez Argentyńczyka Pritty firma. Popularne są dietetyczne napoje bezalkoholowe o niskiej zawartości dwutlenku węgla, marki obejmują Magna und Ser. Soki owocowe nie są zbyt popularne, a głównie w postaci koncentratu lub proszku, naturalne soki owocowe są drogie, jeśli w ogóle są dostępne. To powiedziawszy, na śniadaniach hotelowych zwykle można wypić szklankę soku pomarańczowego.
Woda mineralna (minerał agua) jest zwykle niemusujący, jeśli chcesz wersję musującą, poproś o agua mineral con gas. Soda zapewni Ci wodę z kranu z dodatkiem dwutlenku węgla, bezpieczną do picia, ale bez minerałów.
Kawa, herbata i inne ciepłe napoje
Kawa jest tu popularny, czego dowodem jest obfitość ulicznych kawiarenek. Przy wielu okazjach otrzymasz propozycję kawiarnia – mała filiżanka czarnej kawy z cukrem. Wspomniane już cortado i kawiarnia z jedzeniem pije się na śniadanie, kiedy można też cappuchino. Mleko jest zwykle zwykłym mlekiem, a nie mlekiem w proszku.
Po stronie herbaty, poza mate, powszechne są różne odmiany czarnej herbaty, często aromatyzowane pomarańczą lub cytryną. Herbaty ziołowe są również dość popularne i znane jako napar zamiast te.
Gorąca czekolada (czekolada caliente) jest rzadkością w restauracjach i kawiarniach, ale można ją kupić w każdym supermarkecie. To, co możesz zamiast tego otrzymać, to łódź podwodna, gorące mleko z rozpuszczoną tabliczką czekolady.
Słodycze i desery
Prawie wszystkie słodycze mają wysoką zawartość cukru. Dulce de Leche, jasnobrązowa pasta przypominająca toffi jest podstawą wielu argentyńskich ciast i ciastek. To także najpopularniejsza pasta do kanapek.
Najbardziej „argentyńskie” ciasto to alfajor. To okrągłe, wielowarstwowe ciasteczko wypełnione dulce de leche. Fabryczne warianty są dostępne w każdym supermarkecie i kiosku, a te najczęściej są oblane czekoladą lub cukrem. Istnieje również wiele wariantów „domowej roboty”, z których najbardziej znane to alfajores kordobezy z Kordoby pokryte mielonymi kokosami.
Faktury są częstym dodatkiem do śniadania popołudniowej kawy; są to glazurowane ciasteczka nadziewane dulce de leche lub żółtym kremem z jajka i mleka. Medialunas (dosł. Halfmoons) to rogaliki, ale są mniejsze niż ich francuskie odpowiedniki, chociaż są również dostępne jako nadziewane.
Powszechne są również amerykańskie ciasta i ciastka, takie jak ciasto cytrynowe lub brownie. Ciasta zrobione z dwóch cienkich płytek ciasta są znane jako tartasi. Niektóre typowe nadzienia do ciast to jabłka, jagody lub dulce de membrillo, galaretka z pigwy, która jest również używana jako pasta do chleba i ciastek lub spożywana z serem. Podczas imprez takich jak przyjęcia urodzinowe kremówki, takie jak niemiecki tort szwarcwaldzki (Selva Negra) są powszechnie podawane.