Gastronomia szampańska - Wikivoyage, bezpłatny przewodnik po podróżach i turystyce - Gastronomie champardennaise — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Gastronomia szampańska
Ostrygi z szampanem
Informacja
Kraj	Francja
Region	Szampania-Ardeny
Nie do pominięcia	*
Lokalizacja
47 ° 15 ′ 36 ″ N 1 ° 57 ′ 36 ″ E
edytować

ten Gastronomia szampańska to świadectwo smaków, know-how i terroir regionu Szampania-Ardeny co stanowi większą część starego Prowincja szampana Cha w Francja.

• Działy: Ardeny - Świt - Margiel - Górna Marne

Zaszeregowanie

Informacje: Ocena i klasyfikacja w celu identyfikacji, jakości i pochodzenia produktów rolno-spożywczych.

• Kontrolowane oznaczenie pochodzenia (AOC)  
• Chroniona nazwa pochodzenia (ChNP)  (ostatnia aktualizacja maj 2020)
  • Szczegóły ChNP według kart i list INAO (Krajowego Instytutu Pochodzenia i Jakości)  
• Chronione Oznaczenie Geograficzne (IGP)  (ostatnia aktualizacja maj 2020)
  • Szczegóły IGP według kart i list INAO (Narodowego Instytutu Pochodzenia i Jakości)  
• Gwarantowana tradycyjna specjalność (STG)  (ostatnia aktualizacja maj 2020)
• Rolnictwo organiczne (AB)  (ostatnia aktualizacja maj 2020)
• czerwona etykieta  (ostatnia aktualizacja maj 2020)

• Często znajdujemy produkcje zgłaszane w kilku regionach. To dlatego znajdziesz na przykład: Brie de Meaux, Szampan, Baranek z Sisteron, itp. ... na kilku stronach Gastronomii Regionalnych odpowiadających granicom danej Apelacji.

Wędliny i wędliny

AOC - AOP - produkty IGP

• Biała budyń od Rethel IGP (2001)  – wędliny z boczku (ostatnia aktualizacja sty 2018)
• Szynka suszona z Ardenów lub Szynka suszona z Ardenów IGP (2015)  (ostatnia aktualizacja kwiecień 2020)
• Drób Burgundii IGP  (ostatnia aktualizacja kwiecień 2020)
• Volailles Champenoise IGP (1996) - Label rouge  (ostatnia aktualizacja kwiecień 2020)
• Drób z płaskowyżu Langres IGP  (ostatnia aktualizacja kwiecień 2020)

Inne produkty

• Andouillette z Troyes  – czyste wędliny wieprzowe, nigdy nie wędzone, mogą mieć dyplomAAAAA. (ostatnia aktualizacja lut. 2018)

Przyprawy, zioła, oleje i warzywa

Dania gotowe i/lub specjalności

Ryby, owoce morza, skorupiaki i mięczaki

Sery i produkty mleczne

AOC - AOP - produkty IGP

• Brie de Meaux AOC (1980) - AOP (1996)  (ostatnia aktualizacja kwiecień 2020)
• Brie de Melun AOC (1980) - AOP (2009)  (ostatnia aktualizacja kwiecień 2020)
• Brillat-Savarin IGP (2017)  (ostatnia aktualizacja kwiecień 2020)
• Chaource AOC (1970) - AOP (1996)  (ostatnia aktualizacja kwiecień 2020)
• Francuski Emmental Est-Central IGP (1996) - Label rouge (1979)  (ostatnia aktualizacja kwiecień 2020)
• Eposy AOC (1991) - AOP (1996)  (ostatnia aktualizacja kwiecień 2020)
• Gruyère AOC (2012) - IGP (2013)  (ostatnia aktualizacja kwiecień 2020)
• Langres AOC (1991) - AOP (2009)  (ostatnia aktualizacja kwiecień 2020)
• Soumaintrain IGP (2016)  (ostatnia aktualizacja kwiecień 2020)

Inne produkty

Chleby, desery owocowe, dżemy, słodycze i słodycze

Chleby

Desery

Owoce i dżemy

Cukiernia

Napoje, wina i alkohole

• Bądź ostrożny z napojami alkoholowymi: nadużywanie tego alkoholu jest niebezpieczne, więc spożywaj i pij tylko z umiarem.

Fale

Różne napoje

Aperitify, środki trawienne, likiery i alkohole

Wina

• Winnica szampana (Częściowo w Pikardii) – Włącznie z Białe wybrzeże, Wybrzeże Bar, Góra Reims oraz Dolina Marny. (ostatnia aktualizacja lut. 2018)
• Domy szampana  – Nazwiska i właściciele marek szampana. (ostatnia aktualizacja marzec 2018)

Lokalna gastronomia

I nie zapominaj, że każdy region ma swoje specjalności!

• Gastronomia północnej Francji:
  • Gastronomia Nord-Pas-de-Calais - Gastronomia pikardyjska - Gastronomia Île-de-France
• Gastronomia wschodniej Francji:
  • Gastronomia alzacka - Gastronomia szampańska - Gastronomia lotaryńska - Gastronomia Burgundii - Gastronomia Franche-Comté
• Gastronomia zachodniej Francji:
  • Gastronomia normańska - Gastronomia bretońska - Gastronomia Pays de la Loire - Gastronomia Centre-Val de Loire
• Gastronomia środkowo-wschodniej Francji:
  • Gastronomia Owernia - Gastronomia Rodan-Alpy
• Gastronomia południowej i południowo-wschodniej Francji:
  • Gastronomia Midi-Pyrénées -Gastronomia Langwedocji-Roussillon - Gastronomia Prowansja-Alpy-Lazurowe Wybrzeże - gastronomia korsykańska
• Gastronomia południowo-zachodniej Francji:
  • Gastronomia akwitańska - Gastronomia Poitou-Charentes - Gastronomia limuzyny