Herbata to napój zrobiony ze świeżych lub suszonych liści Camellia sinensis, wiecznie zielony krzew pochodzący z Azji. Ponieważ zwykle wymaga bardzo gorącej wody do zamazania, jest to zdrowy sposób na picie wody zanieczyszczonej drobnoustrojami, które są zabijane przez gotowanie. Zawiera również normalnie kofeinę, a zatem, jak Kawa i inne napoje zawierające kofeinę, pomagają utrzymać ludzi w stanie czuwania i czujności. Napój został wyeksportowany we wszystkie zakątki Ziemi, dzięki czemu możesz teraz mieć rozgrzewającą filiżankę w Anglia, dyskutuj o polityce w libański herbaciarnię do świtu lub przeżyj wyszukane ceremonie parzenia herbaty Japonia. Istnieje wiele odmian herbaty, które cieszą się popularnością na całym świecie, ale także specjalne rodzaje, które najlepiej smakuje u źródła – trasa herbaciana zabierze Cię z bogatego oolonga w Tybet do kwiatów Darjeeling odmiany, a następnie silne irlandzki herbaty śniadaniowe, duży dzban słodkiej herbaty po amerykańsku południe, oraz „narodowa infuzja” Urugwaj: Yerba mate.
Rozumiesz
| “ | Jeśli jest ci zimno, herbata cię ogrzeje; Jeśli jesteś zbyt rozgrzany, ochłodzi cię; Jeśli jesteś przygnębiony, to cię pocieszy; Jeśli jesteś podekscytowany, to cię uspokoi. | ” |
—William Ewart Gladstone | ||
tło
Herbata ma swoje korzenie w Chinach, a jej odkrycie przypisuje się bogu rolnictwu Shennong, chociaż dowody historyczne wskazują, że była uprawiana jako zioło lecznicze przez zwykłych mieszkańców południowo-zachodnich Chin. W końcu stał się napojem, a nie lekarstwem, ze względu na jego popularność wśród wielu chińskich cesarzy, którzy zachęcali do picia herbaty w całych Chinach.
Ludzi, zwłaszcza w Wschód, południe i Azja Południowo-Wschodnia, piją herbatę od tysięcy lat. Ponieważ tradycyjnie handel między Bliski Wschód oraz Azji Południowej i Wschodniej poprzez Jedwabny Szlak, herbata dotarła do tej części świata wcześnie. Później, wraz ze wzrostem wymiany handlowej między Azja i Europa a następnie kolonializm europejski w Azji, herbata zyskała popularność w wielu krajach Europy, zwłaszcza Wielka Brytania, gdzie herbata to nie tylko napój czy dwa, ale także tradycyjna popołudniowa przekąska lub posiłek. W tym okresie większość chiński herbata eksportowana do Europy przeszła przez „Drogę herbaty”, przecinając rozległy obszar Syberia, gdzie sprasowane cegiełki herbaty były używane jako waluta wśród mieszkańców. (Dziedzictwo po tym szlaku wciąż trwa w imię mieszanki „Rosyjska Karawana”.) Wraz z imigracją Azjatów i Europejczyków na inne kontynenty oraz dalszym rozszerzeniem handlu w epokach statków i samolotów napędzanych ropą, miłość herbaty rozprzestrzenił się na cały świat.
W Ameryka Południowa, istnieje bardzo podobna kultura około Yerba mate (Ilex paraguariensis), podobna roślina o podobnej zawartości kofeiny. Początkowo ograniczony do dość małego regionu współczesnego Brazylia i Paragwaj, ludy Guarani i Tupí wprowadziły napój i jego kubek zrobiony z tykwy kolonizatorom. Portugalczycy nazywali gorącym napojem chimarrao i Hiszpanie kumpel. Obie nazywane zimną wersją terei przywiózł go z powrotem do Europy w XVI wieku. Zawartość kofeiny w yerbie jest generalnie niższa niż w większości herbat pochodzących z Azji, a w latach 2010-tych wzrosła jej popularność jako napój zdrowotny.
Herbata występuje w wielu kolorach i smakach, wytwarzana na różnych etapach wzrostu z liści herbaty: białe herbaty pochodzą z młodych pąków i mają jaśniejszy smak; świeże liście wytwarzają zielone herbaty, które mogą być trawiaste lub słodkie, ale generalnie nie są gorzkie; liście pozostawione na słońcu, aby uschły, tworzą herbaty oolong, które mogą być głęboko gęste, aromatyczne lub kwiatowe, w zależności od metody użytej do utleniania; i wreszcie czarne herbaty są generalnie najmocniejszymi i najbardziej goryczkowymi rodzajami, które czasami są fermentowane przez lata. Różne odmiany i metody warzenia lub palenia mogą wytwarzać praktycznie każdy rodzaj smaku i poziomu kofeiny. Dodanie przypraw, mleka, słodzików czy mięty jeszcze bardziej rozszerza możliwości. Wreszcie, części innych roślin (takich jak goździki, imbir, bazylia, szałwia, cynamon, kolendra) można podawać razem z herbatą lub po prostu wytwarzać jako napój przypominający herbatę, znany jako „herbata ziołowa” – prawdopodobnie najbardziej znanym z nich jest Republika Południowej Afryki rooibos (co oznacza „czerwony krzak”; Aspalathus linearis). Są one również popularne w wielu krajach, w tym Francja, Zjednoczone Królestwo, a Stany Zjednoczone. Wiele chiński ludzie lubią też herbatę chryzantemową, czyli ziołową herbatę z żółtej Chryzantema morifolium lub biały Chryzantema indicum kwiaty i ma wyraźny kwiatowy smak.
Jak brzmi nazwa herbaty w prawie każdym języku te lub czaj lub chai, z których wszystkie pierwotnie pochodzą od chiński dialekty. Trudno jest pogrupować języki według ich preferencji geograficznych, ponieważ zależy to od tego, w jaki sposób każda kultura po raz pierwszy spotkała się z herbatą w ciągu wielu stuleci handlu: języki używane w dużej części Azji Wschodniej, Europy Wschodniej i obszarów portugalskojęzycznych używają pochodnych czaj; zmodyfikowana forma perska chai jest używany w okolicy Indie, Rosja, a Bałkańy; oraz w Europie Zachodniej i na całym świecie warianty te są bardziej powszechne.
Chociaż w języku angielskim mówimy również o „herbatach ziołowych”, które są naparami z ziół, a nawet owoców, w wielu językach, chyba że napój używa liści herbaty, w ogóle nie jest uważany za „herbatę”. Na przykład w Francuski, nazywa się herbaty ziołowe are tisane (od greckiego rdzenia oznaczającego „obierać”, nie ma związku z chińskim) te lub ti). Od czasu do czasu napotkasz to słowo nawet w świecie anglojęzycznym i może to stanowić różnicę, zwłaszcza jeśli chcesz uniknąć kofeiny.
Herbata na całym świecie
wschodnia Azja
Jako twórca herbaty, Chiny uprawia niesamowitą różnorodność herbat, od najprostszych (ale wciąż dobrych) po bardzo drogie. Wśród części Chin, które słyną z herbaty, znajdują się prowincje Fujian i Yunnan i okolice Hangzhou w Zhejiang Województwo. Zobacz dyskusja w artykule o Chinach.
Tybet i sąsiednie obszary pod wpływem kultury tybetańskiej (znaczna część Himalaje) tradycyjnie pije się herbatę połączoną z masłem jaka. Zazwyczaj są one zmieszane z solą, tworząc wyjątkową mieszankę. Służy to również praktycznemu celowi w dodawaniu bardzo potrzebnych kalorii i działaniu jako naturalny balsam do ust dla osób mieszkających na najwyższym płaskowyżu na świecie.
Tajwan to kraina uprawy herbaty znana z herbat oolong, które często nazywane są herbatą Formosa od portugalskiej nazwy wyspy. Ich style oolong są zielone po zaparzeniu. Różne pododmiany mają różne smaki, ale typowe dla tajwańskiego oolonga są nieco ziemiste perfumy, z odrobiną goryczy i odrobiną naturalnej słodyczy. Herbaty Oolong są również uprawiane w Fujian i Guangdong prowincje Chin kontynentalnych, a niektóre z nich są bardzo kosztowne.
Podczas Hongkong nie jest głównym producentem herbaty, z tylko jedną małą plantacją herbaty na wyspie Lantau, zbieg kultur herbaty brytyjskiej i chińskiej sprawił, że kultura herbaty w Hongkongu jest wyjątkowa. Większość restauracji domyślnie podaje swoim klientom chińską herbatę, a kantoński zwyczaj mniam cha z Dim sum jest głęboko zakorzeniony w lokalnej kulturze. Ponadto wpływy brytyjskie sprawiły, że herbata mleczna stała się stosunkowo popularna w restauracjach fusion w stylu hongkońskim, znanych jako cha chaan teng. Dla tych, którzy pragną prawdziwej brytyjskiej herbaty wysokiej jakości, hotel Peninsula w Kowloon jest jednym z najlepszych miejsc w Azji, aby to doświadczyć.
Szczególną uwagę należy zwrócić na herbatę bąbelkową, która rozpoczęła się na Tajwanie i rozprzestrzeniła się na całym świecie, zwłaszcza w miejscach zamieszkanych przez chińskie społeczności. Herbata bąbelkowa zwykle składa się z czarnej lub zielonej herbaty, do której często dodaje się mleko, a także „bąbelków” z tapioki lub sago, które popija się przez dużą słomkę lub je łyżką. Inne warianty mogą wykorzystywać agar-agar (naturalny żel o konsystencji podobnej do komercyjnego Jell-O, ale zrobiony z wodorostów) zamiast bąbelków z tapioki. Herbata bąbelkowa ma wiele smaków. Na dole może być pełen nienaturalnie smakujących, sztucznie zabarwionych koncentratów, ale przy użyciu lepszych składników można go dopracować. Może być gorący lub zimny (mrożony).
Japonia to kolejny kraj z tradycyjną uprawą herbaty, gdzie ludzie piją dużo herbaty. Japończycy mają bardzo dobre odmiany herbaty, zwłaszcza zielonej. W Japonii herbatę nie tylko pije się, ale i używa do wszelkich pyszności ciastka takich jak ptysie z matchą (mocny smak zielonej herbaty) i pastą z fasoli azuki, a także w lodach.
Koreańczycy pije się też dużo herbaty, a na koreańskich wzgórzach uprawia się dużo herbaty. Innym popularnym napojem jest herbata jęczmienna, parzona z palonego jęczmienia i często spożywana na zimno w gorące letnie miesiące. Te palone odmiany są odważne i smakują jak zboża lub płatki zbożowe. Herbata jęczmienna jest również popularna w Japonii, gdzie nazywa się ją mugicha, ale w rzeczywistości nie zawiera liści herbaty.
Każdy gość do mongolski jurta może oczekiwać, że zostanie podana suutei tsai, która jest podobna do herbaty maślanej Tybetańczyków, ale jest wytwarzana przez dodanie do herbaty mleka krowiego, a nie masła jaka, wraz z solą. Czasami zawiera również smażone proso. W czasach komunizmu suutei tsai została przygotowana z cegiełek zielonej herbaty ważących 2 kilogramy (4,4 funta), każda opatrzona znakiem firmowym młotkiem i sierpem, które potocznie nazywano „herbatą Stalina”, importowaną z ówczesnego ZSRR Gruzja.
Herbaty w Azji Wschodniej pije się na ogół czysto, bez dodatku mleka i cukru. Jednak herbata mleczna w stylu Hongkongu i tajwańska herbata bąbelkowa stanowią wyjątek od tego, a także szturmem podbiły większość Azji.
Azja Południowo-Wschodnia
Myanmar, obok Chin, może być jednym z pierwszych miejsc uprawy herbaty. W Birmie wciąż uprawia się dużo herbaty, a Birmańczycy nie tylko piją herbatę, ale także robią pyszne sałatki z liści herbaty. Spróbuj trochę kofeiny, jeśli masz taką możliwość, ale rozważ spożywanie jej na lunch zamiast na kolację, aby ilość kofeiny, którą spożywasz, nie zatrzymywała Cię w nocy.
Malezja słynie ze smacznej herbaty uprawianej w Góry Cameroner. Jego smak jest dobrze zbalansowany i stosunkowo łagodny, z przyjemnym stopniem naturalnej słodyczy. Lokalny popyt jest wysoki, więc rzadko zdarza się, aby malezyjska herbata była eksportowana i dobrym pomysłem jest delektowanie się nią podczas wizyty. W Malezji i SingapurDwa popularne sposoby picia herbaty to „teh o”, do której do czarnej herbaty dodaje się cukier oraz „teh susu” lub „teh tarik”, do którego dodaje się słodzone, skondensowane mleko. Chińskie restauracje w tych krajach często serwują niesłodzoną herbatę, inaczej zwaną „teh kosong” („pustą herbatę”). Innym obszarem uprawy herbaty jest obszar dźwiękowy Ranau w Sabah, choć ma krótszą historię uprawy herbaty niż Cameron Highlands.
Indonezja jest jednym z 10 największych producentów herbaty na świecie, uprawiającym herbatę głównie w Sumatra i Jawa. Znane są ze szczególnie mocnych i gorzkich odmian, które w niektórych przypadkach są kruczoczarne i mogą być nieprzyjemne dla osób bardziej przyzwyczajonych do nieco subtelniejszych odmian. Indonezyjczycy piją dużo herbaty, ale wciąż jest wystarczająca podaż na eksport, np. do Holandia, były kolonialny władca kraju.
Tajlandia to kolejny kraj, w którym uprawia się herbatę, a jeszcze lepiej znany z picia herbaty. Tajska herbata, przyrządzana ze skondensowanego mleka i pita na gorąco lub mrożona, jest podobna do malezyjskiego teh susu. Kuchnia tajska znana jest z misternej równowagi kilku smaków w jednym naczyniu i to samo dotyczy tajskiej herbaty, która miesza mleko, cukier, lód, kokos i wodę z kwiatów pomarańczy. Ten rodzaj przygotowania herbaty jest również powszechnie pijany w innych sąsiednich krajach, m.in. Wietnam. Podobnie jak w Birmie, sałatki herbaciane istnieją również w Tajlandii.
południowa Azja
W Indie, potocznie nazywa się herbatę chai, i masala chai (herbata z mieszanką przypraw i zwykle mleko) jest popularnym i cenionym napojem w większości krajów. Jedna specjalna odmiana indyjskiej herbaty jest słynnie uprawiana na górskiej stacji w Darjeeling i jest sprzedawany głównie za pośrednictwem domów aukcyjnych herbaty w Siliguri i Kalkuta. Ten „szampański herbat” ma nuty owocowe i kwiatowe wraz z głębszą pikantnością znaną jako muskatel. Munnar i Ooty to inne stacje górskie znane z plantacji herbaty. Dibrugarh, Assam mówi się, że ma największą koncentrację ogrodów herbacianych pod względem obszaru na świecie, a jest też sporo innych części Indii, gdzie uprawia się dużo herbaty.
W Pakistan, herbatę pije się zwykle na czarno i często łączy się z mlekiem. Inne składniki, które obejmują długą listę przypraw i orzechów, oraz poziom słodyczy (lub słoności na północy) różnią się w zależności od regionu. Podczas gdy Pakistańczycy są jednymi z najbardziej pijących herbatę na świecie, lokalna produkcja jest stosunkowo nieistotna i ogranicza się do obszaru Shinkiari wzdłuż Autostrada Karakorum w Północno-Zachodni Pakistan.
w Himalajów części subkontynentu, takie jak Gilgit-Baltistan (Pakistan), Ladakh (Indie) oraz BhutanTradycyjnie popularna jest herbata maślana w stylu tybetańskim z dodatkiem soli.
Sri Lanka był nazywany Cejlonem pod brytyjskimi rządami kolonialnymi i jest jednym z najbardziej znanych krajów eksportujących herbatę. Herbaty Sri Lanki są często nadal nazywane „herbatą cejlońską” za granicą. Mimo że przyćmiona przez Indie, wyspa ta stanowi prawie jedną piątą całego światowego eksportu. Jest tak ważny dla ich gospodarki, że ten jeden napój zapewnia ponad milion miejsc pracy i 2% PKB. Odwiedź Muzeum Herbaty Cejlońskiej 5 km (3,1 mil) na południe od Kandy lub trafić na książki w Instytucie Badań nad Herbatą w Talawakelle, około 80 km na południe.
Bangladeszma też plantacje herbaty na pochyłym terenie, takie jak in Dywizja Sylhetu. Herbata również jest tutaj wielkim biznesem: gigantyczna aukcja herbaty Chittagong Tea to giełda towarów herbacianych, która ustala cenę krajową. Zobacz te wspaniałe plantacje, zajmujące prawie 60 000 hektarów (150 000 akrów).
Gdzie indziej
Kenia jest młodszym producentem herbaty, ale ich przemysł eksplodował od lat 90-tych. Herbata z jej wyżyn zajmuje dość znaczny udział w światowym rynku herbaty, z czego znaczna część jest eksportowana do Pakistan i Zjednoczone Królestwo.
indyk jest jednym z głównych producentów herbaty na świecie, ale prawie cała herbata (rafa koralowa) pije się w kraju, najczęściej mocną i czarną, podobnie jak ich słynna kawa. Znaczna część tureckiego życia towarzyskiego kręci się wokół picia herbaty; każde miasto w kraju ma co najmniej jeden dobry ogródek herbaciany, który działa jako miejsce spotkań społeczności. Odwiedzając turecki dom lub firmę - nawet podczas dłuższej wizyty w sklepie - prawie na pewno otrzymasz kubek. Herbata jest zwykle podawana w małych szklankach w kształcie tulipana, a tradycyjnie towarzyszy jej dwie kostki cukru buraczanego ze względu na jego gorycz, chociaż coraz więcej Turków z miast rezygnuje obecnie z dodawania cukru (lub czegokolwiek innego) do swojej herbaty. Większość tureckiej herbaty jest uprawiana w okolicy Rize, na wybrzeżu Morza Czarnego, podobno jednym z nielicznych miejsc na świecie, w którym każdej zimy na plantacjach herbaty regularnie spada śnieg, co jest uważane za jeden z czynników wpływających na jej smak. Atatürkowi przypisuje się popularyzację herbaty po Imperium Osmańskie straciła prowincje, w których uprawia się kawę. Chociaż czarna herbata jest najpopularniejszą odmianą wśród Turków, wielu odwiedzających Turcję jest bardziej zaznajomionych z tamtejszymi herbatami ziołowymi i owocowymi; herbata jabłkowa (Elma Cayı) i herbata z dzikiej róży (kuşburnu çayı) to dwie popularne opcje. Turcy zazwyczaj spożywają je jako ziołowe lekarstwa na dolegliwości, a nie jako środek orzeźwiający.
w Bliski Wschód i północna Afryka, często dodaje się liście mięty i cukier do czarnej herbaty. Słynna na całym świecie arabska gościnność może Cię zaprosić na ceremonię parzenia herbaty Sahrawi Sahara Zachodnia który z łatwością może trwać dwie godziny. (Ponieważ odrzucenie jest uważane za niegrzeczne, skorzystaj z okazji, aby się do syta!)
Dużo Iranżycie towarzyskie wymaga chodzenia do chai chanehs (dosłownie „herbaciarnie”), gdzie (często męskim) patronom podaje się herbatę, tradycyjnie pijaną z kostką cukru trzymaną między zębami podczas sączenia herbaty i fajkę wodną. Produkcja krajowa pochodzi z Wybrzeże Kaspijskie kraju, zwłaszcza okolic the Zahijan, w którym znajduje się również narodowe muzeum herbaty.
w Kaukaz, Azerbejdżan dzieli podobne powiedz xana kultura z sąsiednim Iranem. Azerbejdżańska herbata podawana jest w przezroczystych szklankach zwanych armudu ("gruszkowa") i czasami jest przyprawiany tymiankiem, miętą lub wodą różaną. Herbata uprawiana jest na niewielkim obszarze wokół Lankaran na południu kraju, nad Morzem Kaspijskim. Gruzja jest głównym producentem herbaty w regionie, a uprawa herbaty w jej zachodnich regionach Adżara, Guria (stolica regionu Ozurgeti, w szczególności) oraz Mingrelia nad Morzem Czarnym sięga czasów, kiedy carowie nadal rządzili. Produkcja herbaty gruzińskiej osiągnęła szczyt w latach 70., kiedy kraj był poniżej was radziecki reguły i od tego czasu spada, chociaż wydaje się, że ostatnio zaczęło się przebudzenie. Większość produkcji jest eksportowana i Mongolia jest zaskakująco największym nabywcą, ze względu na powiązania handlowe nawiązane w czasach sowieckich. Armenia podziela niewiele entuzjazmu dla Camellia sinensis liście pospolite u sąsiadów, a herbatę często uważa się za tę z dzikich ziół zebranych tam z gór.
Chociaż jest produkowany tylko w bardzo małym kawałku Region Krasnodarski na około Soczi nad Morzem Czarnym – które jest również najbardziej wysuniętym na północ obszarem uprawy herbaty na świecie – чай (czaj) jest szeroko pijany w Rosja. Większość Rosjan pije czarną herbatę z cukrem, cytryną, miodem lub dżemem. Ważnym aspektem rosyjskiej kultury herbaty jest wszechobecne rosyjskie urządzenie do parzenia herbaty znane jako a samowar (dosł. „self cooker”, metalowy lub porcelanowy pojemnik z małym wbudowanym palnikiem), który stał się symbolem gościnności i komfortu.
w Zjednoczone Królestwo, herbata jest niezmiennie gorąca. Najpopularniejsza jest zwykła czarna herbata, zwana „angielskim śniadaniem” w menu, a kolejną typowo angielską herbatą jest Earl Grey: czarna herbata z bergamotką. Oba są zwykle spożywane z mlekiem, z cukrem jako opcjonalnym dodatkiem. Szeroko dostępne są również zielona herbata oraz napary owocowe i ziołowe; cytryna i imbir, mięta pieprzowa i rumianek to trzy popularne. Jeśli odwiedzasz brytyjskie gospodarstwo domowe, zwykle dostaniesz filiżankę kawy, zanim jeszcze zdejmiesz płaszcz; herbatniki z pewnością pojawią się wkrótce. Chociaż nawet sieciówki z kawą serwują wiele odmian herbaty, dla bardziej tradycyjnych doznań poszukaj miejsca, które celowo nazywa się „herbaciarnią”. Tutaj otrzymasz pełny zestaw do herbaty (czajnik, dzbanek na mleko, filiżankę i spodek), a nie tylko kubek lub papierowy kubek, a także możesz wziąć popołudniowa herbata, napój herbaciany z czymś słodkim do zjedzenia - kawałkiem ciasta, tostowanym ciastem herbacianym lub bułeczkami z gęstą śmietaną i dżemem (tzw. herbata ze śmietaną). Inny sposób na popołudniową herbatę, czasami znany jako wczesna kolacja, jest o wiele pełniejszym posiłkiem składającym się z ciast i zimnych przysmaków. Jest to najbardziej znane w Palm Court of The Ritz w Londyn, a także jest dostępny w wielu innych Hotele Grand Old, a w herbaciarniach w całym byłym Imperium Brytyjskie.
To Portugalczycy sprowadzili herbatę do Wielkiej Brytanii, więc nie powinno dziwić, że Portugalia ma własną tradycję herbaty. Portugalczycy często delektują się herbatą z dodatkiem mleka, cytryny, cynamonu lub imbiru (czasem wszystkie w tej samej filiżance). Portugalski archipelag Azory, na Atlantyku, jest domem dla jedynej plantacji herbaty w Unia Europejska. Na São Miguel, ekologiczną herbatę Azorską można skosztować na miejscu na terenie stuletniej fabryki herbaty. Likier herbaciany, cukierki herbaciane i pudding herbaciany to jedne z wyjątkowych przysmaków wyspy.
Chociaż lepiej znany ze swojej kultury kawowej, Francja jest również znany z różnych mieszanek herbat dla smakoszy, z paryski instytucja Mariage Frères jest szczególnie ceniona wśród koneserów herbaty. Francuzi są również jednym z największych konsumentów herbat ekologicznych – jeśli jesteś w salon fryzjerski, zjedz trochę wypiekanego lub gorzkiej czekolady i zobacz, czy poczujesz różnicę.
Niemcy ma niewielką tradycję picia herbaty z wyjątkiem in Fryzja Wschodnia, gdzie uznanie dla herbaty jest dość długie; Fryzja Wschodnia to prawdopodobnie jedyne miejsce w Niemczech, gdzie herbata jest bardziej popularna niż kawa. Ceremonia herbaty wschodniofryzyjskiej składa się z czarnej herbaty podawanej w płaskiej porcelanowej filiżance ze specjalnym cukrem kamiennym (Kluntje), którą wkłada się do filiżanki przed nalaniem herbaty, rozpuszczając ją w napoju. Następnie dodaje się śmietankę, ale nie miesza się jej z herbatą. Według niektórych statystyk Wschodnia Fryzja byłaby miejscem o najwyższym na świecie spożyciu herbaty na mieszkańca, gdyby była krajem.
Afryka Południowa nie jest znana z produkcji herbaty, ale z jej liści wytwarza pyszną, naturalnie lekko słodką herbatę ziołową rooibos (co oznacza „czerwony krzew” lub „czerwone zioło”). Liście Rooibos nie zawierają kofeiny, a ich właściwości zdrowotne są podobne do tych, jakie daje odpowiednia herbata, ale zawierają duże ilości witaminy C i niski poziom taniny. Te „czerwone herbaty” mogą być dodatkowo nasycone innymi ziołami i kwiatami, tworząc praktycznie każdą kombinację smakową. Ponieważ do tej pory roślina ta nigdy nie była z powodzeniem uprawiana poza niewielkim obszarem Przylądka Zachodniego, koniecznie wypróbuj ją u źródła.
w Południe Stanów Zjednoczonych, słodzona mrożona herbata jest powszechnie pijana i stała się kwintesencją „południowego” napoju w umysłach wielu Amerykanów. (Stał się popularnym butelkowanym napojem letnim również w niektórych częściach Europy, ale zwykle jest to sztuczna mikstura zmieszana z wodą, słodzikiem, ekstraktem herbaty, a czasami owocami i jagodami). Gruzja znana jest z naparów z herbaty brzoskwiniowej, które są naturalnie słodkie. Golfista Arnold Palmer zamienił swoje osobiste upodobanie na mieszankę herbaty i lemoniady 50-50 w napój, który nosi teraz jego imię i jest powszechny w Stanach. W USA istnieje niewielka i często pomijana krajowa produkcja herbaty, a wiele plantacji jest rozsianych po całym kraju Hawaje, Północno-zachodni Pacyfik, a zwłaszcza Południe. Wódka herbaciana wytwarzana z lokalnie uprawianej herbaty to woda ognista z wyboru w Charleston, Karolina Południowa, która znajduje się w pobliżu największej plantacji herbaty w USA
W Brazylia, spożycie yerba mate, lokalnie nazywanej „chá-mate” lub po prostu „mate”, jest znacznie wyższe niż właściwej herbaty, zwłaszcza na plażach Rio de Janeiro, gdzie mrożona słodzona mate (zarówno „zwykła”, jak i „z limonką”) jest równie popularna i popularna jak woda kokosowa.
australijski kultura herbaty była tradycyjnie podobna do brytyjskiej kultury herbaty, chociaż ostatnie fale imigracji z całej Azji nadały zupełnie nowy wymiar temu, jak i jakie rodzaje herbat się pije. Produkcja herbaty jest dość niska i ogranicza się do kilku kieszeni w Queensland i północna Nowa Południowa Walia. Spożywane są różne rodzaje herbat ziołowych Rdzenni Australijczycy.
Zobacz i zrób
- Odwiedź plantację herbaty. Wiele plantacji przyjmuje gości i oferuje wycieczki z przewodnikiem. Niektóre mają strony internetowe zawierające szczegółowe informacje o tym, jak umówić się na wizytę.
- Weź udział w herbaciana Ceremonia w Japonia lub części Bliski Wschód i północna Afryka.
Kup
Oczywiście dla konesera herbaty oczywistą rzeczą jest herbata, ale są też kraje z tradycją rzemieślniczego wytwarzania filiżanek i innych naczyń używanych do parzenia i picia herbaty. Japonia, na przykład, jest dobrze znany z estetyki Zen prostych i atrakcyjnych filiżanek do herbaty, spodków i innych przedmiotów ceramicznych. Maroko i indyk mają wspaniałe i często bardzo dekoracyjne ceramiczne filiżanki i czajniczki. Podczas wizyty Rosja, mniejsze wersje samowarów są dobrymi pamiątkami. Zjednoczone Królestwo, z długoletnią tradycją podwieczorków wśród szlachty, znana jest również z produkcji jednych z najlepszych przykładów ceramicznych zestawów do herbaty. Nic dziwnego, jako kraj pochodzenia do picia herbaty, Chiny ma również długą tradycję wytwarzania wysokiej jakości ceramicznych zestawów do herbaty, chociaż będziesz musiał odrobić pracę domową, aby upewnić się, że nie zostaniesz oszukany.
Nie wszystkie kraje produkujące wspaniałą ceramikę i wyroby metalowe tradycyjnie piją herbatę w ogromnych ilościach. Włosi pić herbatę, ale kraj jest bardziej znany z kawy. Jeśli jednak podróżujesz po Włoszech pijącym herbatę, prawdopodobnie zobaczysz piękne kubki na sprzedaż i równie dobrze nadają się do herbaty, gorącej czekolady lub kawy.
Bądź bezpieczny
Kofeina jest prawdopodobnie najbezpieczniejszym i najczęściej używanym narkotykiem rekreacyjnym, ale wiąże się z pewnym ryzykiem – głównie uzależnieniem. Skutki uboczne mogą być łagodne i obejmować bóle głowy po odstawieniu. Pamiętaj, aby monitorować spożycie kofeiny, zwłaszcza jeśli pijesz również kawę lub colę.
Chiny i Indie mają na swoim koncie tysiąclecia bezpiecznej i naturalnej produkcji herbaty, ale między agresywnymi żądaniami światowego eksportu a środkami ograniczającymi koszty, toksyczne pestycydy mogą być obecnie obecne w tych napojach. Warto poczytać o wszelkich kontrowersyjnych markach. Dodatkowo produkcja herbaty w Kenii i innych częściach Wschodnia Afryka może czasami zatrudniać dzieci. Staraj się być świadomym konsumentem.
Należy również pamiętać, że wspólny oszustwo w Chinach polega na zapraszaniu nieświadomych turystów do herbaciarni, gdzie mężczyźni będą oszukiwani w rozmowach z pięknymi kobietami, a następnie odkryją, że ich zakup herbaty kosztuje wygórowaną kwotę.
Szacunek
Ceremonie parzenia herbaty mogą być bardzo formalnymi sprawami, które mają znaczenie kulturowe. Szacunek dla porządku i długotrwałości ceremonii parzenia herbaty to podstawa dobrych manier. W niektórych miejscach odrzucanie herbaty jest uważane za niegrzeczne. Na przykład, jeśli podróżujesz po Tybecie i nie chcesz brać w nim udziału, po prostu zostaw przed sobą herbatę maślaną, nie pijąc jej. (A jeśli pijesz trochę, żeby być uprzejmym, pamiętaj, że zwyczajem jest, aby kubek nigdy nie był pusty, więc twój gospodarz na pewno go ponownie napełni!)
Chociaż picie herbaty rzadko jest uważane za występek na całym świecie, jej spożywanie jest religijnie zabronione dla Mormonów, Adwentystów Dnia Siódmego i Hare Kryszna ze względu na zawartość kofeiny.