narody Bałkańy odbyły się kulinarne wymiany z Kuchnia niemiecka, kuchnie środkowoeuropejskie, Kuchnia włoska, Kuchnia grecka, Kuchnia rosyjska i Kuchnia bliskowschodnia.
Rozumiesz
Bałkany zostały podzielone między różne państwa narodowe, języki i religie, ale wiele potraw i składników jest podobnych poza granicami. Imperium Rzymskie, Imperium Osmańskie i Cesarstwo Austro-Węgierskie odcisnęły swoje piętno w kuchniach Bałkanów.
Podczas gdy kuchnia bałkańska nie została umiędzynarodowiona w taki sam sposób jak kuchnia włoska czy grecka, diaspora południowosłowiańska i albańska przeniosła swoją kuchnię do innych części Europy.
Naczynia
Chleb, mięso, ziemniaki i ser są wszechobecne na Bałkanach. Wieprzowina jest najczęstszym mięsem, z wyjątkiem muzułmanów i Żydów, którzy zastępują ją wołowiną, jagnięciną i drobiem.
owoce morza jest powszechny w Chorwacji, Czarnogórze i Albanii.
Pełny posiłek na Bałkanach może składać się z zupy i chleba, a następnie dania mięsnego (mięso z grilla, paszteciki mięsne itp.) oraz ciast lub słodyczy jako deseru.
ZA meze to bufet z małymi pikantnymi daniami pochodzenia tureckiego. Wiele potraw ma odpowiedniki na Bliskim Wschodzie.
Ajvar to sos z papryki i oleju, który może być łagodny lub bardzo ostry. Jest zwykle spożywany z chlebem.
Ćevapi lub ćevapčići to grillowane mięso mielone, a narodowe danie Bośnia i Hercegowina.
Napoje
Bałkany mają duży wybór piw, win i napojów destylowanych. Społeczności muzułmańskie zwykle zastępują alkohol herbata i soki owocowe. Kawa jest powszechny, w stylu tureckim i włoskim.
Serbia i Bułgaria mają szczególnie długie tradycje wino-robienie, datowanie do czasów starożytnych.
Rakı to słodzony trunek, pochodzący z Turcji, produkowany w większości krajów bałkańskich, spożywany zwykle jako aperitif.
Jogurt jest spożywany jako zwykły i jako przyprawa. Ayran to lekki napój z jogurtu i soli.