.jpg/300px-Tapas_(165938155).jpg)
Kuchnia europejska różni się od kuchni innych kontynentów i ma swoje osobliwości. Mimo ogromnego zróżnicowania regionalnego, są też stałe w doborze dań, które są znane i cenione w niemal całej Europie i stąd podbiły cały świat. Takimi standardowymi daniami są na przykład Pizza (Włochy), sznycel (Austria), Gulyas (Węgry), Barszcz (Wschodnia Europa), Naleśniki / Naleśniki (Francja, Austria, Czechy, Słowacja, Węgry), Cevapcici (Bałkany) również Makaron (podbiły cały świat z Chin przez Włochy) i salami (Węgry / Włochy / Hiszpania). W sektorze fast foodów kuchnia europejska nie musi ukrywać się przed konkurencją z Ameryki Północnej, w końcu kiełbasa na ciepło (grillowana, smażona lub parzona) była pierwszym szybkim posiłkiem w historii - stoiska z kiełbaskami zostały wręczone w Europie Środkowej od XVIII wieku. Doner kebab - właściwie turecki wynalazek - rozpoczął swój triumfalny marsz po całym świecie z imigrantów w Berlinie w latach 70. XX wieku.
Kolejność dań jest typowa. Zupę spożywa się zwykle na początku posiłku. Jeśli słodycze nie są podawane jako danie główne, co jest rzadkością, ale może się zdarzyć w regionie (na przykład knedle drożdżowe, Kaiserschmarren lub makaron z makiem w regionie alpejskim), zawsze podaje się je na końcu. Kombinacje, które można spotkać w wielu kuchniach są dość nietypowe dla Europy, jak mięso i słodycze, jak to często bywa w kuchniach orientalnych.
Sztućce składają się z noża, łyżki i widelca. Ponadto używa się wielu specjalnych przyborów do jedzenia, takich jak sztućce do homarów, ryb czy deserów. Kieliszki są często dopasowane do odpowiednich napojów. Używanie widelca przez długi czas było europejską osobliwością. W innych częściach świata ludzie jedzą palcami i łyżkami lub łyżkami i pałeczkami. Jest też różnica w Ameryce Północnej, gdzie nóż odkłada się po pokrojeniu jedzenia i je się tylko widelcem (metoda zygzakowata).
Rodzaje przyrządzania, które pierwotnie były praktykowane tylko w Europie, to gotowanie w solance lub flambirowanie. Gotowanie z alkoholami na ogół sięga kuchni europejskiej, w innych kulturach jest albo nieznane, albo zabronione ze względów religijnych. Solenie, czyli solenie mięsa z dodatkiem azotanów lub azotynów, jest stosowane tylko w Europie w celu zwiększenia trwałości mięsa, zmiany jego czerwonego koloru i uczynienia go odpornym na wysoką temperaturę.
Ryba w skorupce solnej
Flambé
Tradycyjnie kuchnia europejska charakteryzuje się dużym udziałem mięsa, typowe są również produkty wędliniarskie i serowe. Przy dużej różnorodności wypieków i deserów stosuje się stosunkowo duże ilości cukru. Typowe jest również stosowanie smalcu na północy i oliwy z oliwek na południu jako tłuszczów do gotowania.
W restauracji czy w domu wszyscy razem siadają przy stole i razem jemy. Tradycyjne zwyczaje innych kultur, gdzie siada się na podłodze lub gdzie kobiety i mężczyźni jedzą osobno, są zupełnie nieznane.
Kuchnia europejska oferuje szeroki wybór różnych potraw i składników. Od Portugalii po Rosję i od Skandynawii po Grecję czeka nas wiele ekscytujących odkryć kulinarnych. Można wyróżnić różne kuchnie narodowe:
- Jedzenie i picie w Niemczech - Ziemniaki, kapusta i wieprzowina są typowe, ale jest więcej do odkrycia.
- Jedzenie i picie w Grecji - Sałatki i warzywa są bardzo ważne, mięso baranie i kozie oraz feta odgrywają ważną rolę, podobnie jak ryby i owoce morza.
- Jedzenie i picie w Irlandii - Kuchnia jest tradycyjnie obfita i pożywna, przyrządzana z produktów wyspy.
- Jedzenie i picie we Włoszech - Kuchnia włoska to znacznie więcej, niż sugerowałaby Marta „we włoskiej restauracji za rogiem”, a szczególnie warto poznać kuchnię regionalną.
- Jedzenie i picie na Malcie - Kuchnia maltańska łączy kuchnię śródziemnomorską, orientalną i brytyjską.
- Jedzenie i picie w Szwajcarii - W różnych regionach zachowała się wspaniała różnorodność lokalnych potraw
- Jedzenie i picie w Słowenii - Kuchnia słoweńska inspirowana jest kuchnią austriacką, włoską, jugosłowiańską, śródziemnomorską i węgierską. Daje to często nietypowe i smaczne dania.
- Jedzenie i picie w Czechach - Kuchnia prosta i pożywna, często z pieczeniem, kiszoną kapustą, kluskami i pysznym sosem. Nieznajomy zauważy mnogość różnych dodatków, zwłaszcza wiele rodzajów pierogów (knedlíky)
Istnieją również produkty kulinarne pochodzenia europejskiego:
W prawie całej Europie tradycyjnie jest duże zagęszczenie restauracji wszystkich typów i przedziałów cenowych. Na obszarach wiejskich bary często pełnią również funkcję sąsiedzkich i kulturalnych ośrodków (np. puby na Wyspach Brytyjskich). Osobliwością europejską jest kawiarnia, którą lubię Wiedeń w szczególności, która – w różnych formach – zadomowiła się w całej Europie, a obecnie prawie na całym świecie.
