Szeroki wachlarz niekompatybilnych systemy oceny celem oceny restauracji, hoteli i zakwaterowania turystycznego w poszczególnych krajach lub na całym świecie. Wartość tych systemów, podobnie jak kryteria wykorzystywane do generowania ocen, jest bardzo zróżnicowana.
W oryginalnym formacie placówki odwiedzali profesjonalni recenzenci z ramienia wydawców przewodników; zakład, który spełnił minimalne oczekiwania recenzenta zgodnie z ustalonymi kryteriami, otrzymał bardzo krótki drukowany opis i skróconą ocenę jako liczbę gwiazdek (niektóre stowarzyszenia samochodowe użyj diamentów). W większości renomowanych przewodników zakład o niskiej jakości po prostu w ogóle nie znalazł się na liście. Ta ostatnia jest również (w większości) polityką na Wikivoyage.
Rozumiesz
Pierwotne oceny gwiazdkowe zostały wprowadzone przez przewodniki Michelin dla restauracji w 1933 roku. Odkąd Michelin jest producentem opon, istniały tylko trzy poziomy, określone w zależności od tego, w jaki sposób kierowca może je osiągnąć:
- jedna gwiazdka: warta wizyta; powinieneś tam zjeść, jeśli jesteś w okolicy?
- dwie gwiazdki: warte objazd; zastanów się nad jedzeniem tam
- trzy gwiazdki: warte specjalna wycieczka po prostu tam zjeść.
W 2019 roku na świecie było tylko 137 trzygwiazdkowych restauracji Michelin.
Później oceny zostały zastosowane do hoteli i atrakcje, a także restauracje i inni przewodnicy zaczęli korzystać z ponad 3-gwiazdkowych poziomów. Chociaż kryteria były różne, najbardziej szanowane drukowane przewodniki stawiają wysoko poprzeczkę przed przyznaniem wielu dodatkowych gwiazdek. Mobilny przewodnik turystyczny (teraz Przewodnik Forbesa) przyznał w 2006 r. pięć gwiazdek 32 hotelom w całej Ameryce Północnej (USA, Kanada i Meksyk); nowsze edycje przyznają pięć gwiazdek zaledwie kilku hotelom w USA (10 w Kalifornii, 7 w Nowym Jorku, po 2 na Hawajach i Illinois, po 1 w Teksasie i Waszyngtonie, w wielu stanach zero).
Oceny są skrótem, który ma towarzyszyć (nie zastępować) krótkiego komentarza tekstowego do każdego miejsca w drukowanym przewodniku.
Ponieważ każdy może publikować własne oceny, a nawet własne przewodniki, recenzując je na podstawie dowolnych kryteriów, samo stosowanie „oceny gwiazdkowej” ma istotne ograniczenia:
- Marketerzy zaczęli osłabiać te terminy, a dziesiątki hoteli twierdziło, że są „pięciogwiazdkowe”, nawet jeśli większość spełnia definicję trzygwiazdkowego „Dobrze wyposażonego obiektu, z pełnym zakresem usług i udogodnień” lub (w najlepszym przypadku) czterogwiazdkowego „Znakomity”. warte specjalnej wycieczki”.
- Systemy ocen przeznaczone dla tradycyjnych restauracji i hoteli wypadły słabo podczas oceny noclegi ze śniadaniem lub niekonwencjonalne właściwości. Dostępność każdego elementu z listy kontrolnej pożądanych udogodnień można łatwo określić ilościowo; jakość świadczonych usług oraz samych gospodarzy jest subiektywna i trudna do oceny w sposób powtarzalny. Co najwyżej zawodowy recenzent może mieć swobodę przyznania dodatkowej pół gwiazdki (★ ), jeśli nieruchomość jest lepsza od innych w swojej klasie.
- Organizacje turystyczne (agencje, touroperatorzy i usługi transportowe) upadło; nie ma żadnych ocen ani ocen opartych głównie na wybranej przez siebie próbce recenzji dostarczonych przez użytkowników. Mało używany TripCook ocenia firmy turystyczne według wielu kryteriów, ale dość wyraźnie określa się jako „agencja promocji biznesu turystycznego”.
- Niektóre systemy oceny były obsługiwane przez organizacje reprezentujące dostawców z branży turystycznej. Jedna gwiazdka w przewodnik Michelin oznacza, że nieruchomość nie jest tylko jedną z niewielu, wystarczająco dobrych, by można ją było umieścić na liście le bonhomme Michelin w ogóle, ale też jednym z jeszcze nielicznych, którzy otrzymali takie imprimatur. Jedna gwiazdka w przewodniku, który zawiera listę wszystkich członków lokalnego stowarzyszenia karczmarzy, nie oznacza „właściwie wystarczająco dobry, aby dołączyć do tej bardzo wybranej listy”, ale zamiast tego „prawdopodobnie najgorszy hotel w mieście”.
- Recenzje on-line są podatne na niespójne standardy i podatne na manipulacje. Zamiast zatrudniać profesjonalnych recenzentów stosujących ustalone kryteria, serwisy internetowe otworzyły furtkę dla wybranej przez siebie próby użytkowników, aby mogli przesłać własne subiektywne recenzje. Ponieważ ci, którzy czuli się najsilniej, byli najbardziej gorliwymi recenzentami, najbardziej chwalonymi (pięć gwiazdek) lub zjadliwie pogardzanymi (jedna gwiazdka) w każdym miejscu. Właściciele witryn rutynowo sprawowali ścisłą kontrolę nad tym, które recenzje były publikowane, pomimo nieodłącznego konfliktu interesów: wiele witryn było finansowanych z reklam tych samych dostawców, których rzekomo obiektywnie recenzowali.
- Status organizacji ratingowej jest często niejasny, a ratingi niejasne lub nieopisowe. Na świecie istnieje wirtualna dżungla systemów ratingowych. Nawet tam, gdzie oficjalny system ocenia nieruchomości na podstawie jasnego, opublikowanego zestawu kryteriów, jego oceny współistnieją z wieloma innymi ocenami „gwiazdkami”, począwszy od przewodnik Michelin do jakiegoś przypadkowego użytkownika Yelp. Ponieważ wszystkie stosują różne kryteria, bezpośrednie porównanie ocen między systemami jest bez znaczenia.
- O ile podróżnik nie wie, dlaczego i jak konkretna ocena jest przyznawana według określonych kryteriów, sama ocena w postaci gwiazdek jest tylko liczbą.
Niektóre kraje starannie wdrożyły jeden standardowy, ustalony system oceny z dobrze zdefiniowanymi kryteriami. W tym systemie oficjalny przewodnik wydany przez prowincję lub stan będzie konsekwentnie stosować jeden system oceny we wszystkich wymienionych obiektach. Chociaż nie eliminuje to nieodłącznej utraty danych, gdy ogranicza się obserwacje typu „dobra obsługa pokojowa, ale źle przestarzały wystrój” do jednej arbitralnej liczby oceniającej hotel jako całość, umożliwia przynajmniej porównanie między nieruchomościami na tym samym rynku.
System oceny podróży, który jest bezstronny, nie zawiera powiązań marketingowych i wykorzystuje dobrze skonstruowane algorytmy w połączeniu z opiniami klientów, z pewnością może sprawić, że branża turystyczna będzie bardziej wydajna, troskliwa i odpowiedzialna.
I odwrotnie, karczmarz dający sami pięć gwiazdek (lub sześć lub siedem...) jest całkowicie bez znaczenia.
Afryka
Afryka Południowa
Zakłady w Republice Południowej Afryki mogą zdecydować się na ocenę według Rada ds. Oceny Turystyki Republiki Południowej Afryki w pięciogwiazdkowej skali. Wiele placówek korzysta z tej usługi; ocena gwiazdkowa jest wyświetlana na większości materiałów reklamowych.
| ★ | Czysto, wygodnie i funkcjonalnie. |
| ★★ | Dobre: wysokiej jakości meble, obsługa i opieka nad gośćmi. |
| ★★★ | Bardzo dobry: lepsze umeblowanie, obsługa i opieka nad gośćmi. |
| ★★★★ | Superior: Doskonały komfort i bardzo wysoki standard wyposażenia, obsługa i opieka nad gośćmi. |
| ★★★★★ | Wyjątkowe: Najwyższa jakość i luksusowe zakwaterowanie spełniające najwyższe międzynarodowe standardy. Bezbłędna obsługa i opieka nad gośćmi. |
Ameryki
Kanada
Kanada Wybierz, organizacja branżowa, jest największą kanadyjską agencją ratingową. Podczas okresowych przeglądów właściwości oceniane są pod kątem jakości fizycznej, zawartości obiektów, świadczonych usług i udogodnień, z uwzględnieniem wyłącznie usług na wyższych poziomach gwiazdek. Każda kategoria i poziom gwiazdek ma odrębne kryteria, które należy spełnić; tam, gdzie jakość obiektów jest wyższa, obiekt może otrzymać pół gwiazdki powyżej swojej oceny kryteriów. Ten system został opracowany do oceny hoteli.
| ★ lub ★ | Czysty, zadbany i wygodny, zapewniający niezbędne udogodnienia dla udanego pobytu. Spełnia lub przekracza krajowe kryteria dotyczące obiektów, usług, udogodnień i jakości zakwaterowania, w tym standardy, takie jak wielkość pokoju, ekrany okienne i osłony, przechowywanie ubrań, pościel, zamek do drzwi, czujnik dymu i miejsca parkingowe. |
| ★★ | Zakwaterowanie ze średniej półki, które przewyższa jednogwiazdkowy poziom jakości materaca, pościeli, podłóg/okładzin okiennych/ściennych, a także zapewnia oświetlenie nocne i miejsca do siedzenia, dodatkowe meble pokojowe i miejsce parkingowe. |
| ★★★ | Ponadprzeciętne wyposażenie i usługi, większe jednostki z dodatkowymi meblami pokojowymi, skoordynowane umeblowanie, lepszej jakości materace i pościel, zegar/budzik, dodatkowe udogodnienia w toaletach |
| ★★★★ | Wyjątkowa lub najwyższa jakość we wszystkich obszarach obiektów i usług, pokoi gościnnych, łazienek i pomieszczeń ogólnodostępnych. Obiekt zazwyczaj zapewnia usługi pralnicze/valeting, a także wiele dodatkowych udogodnień. |
| ★★★★★ | Luksusowy na światowym poziomie, oferujący wyjątkowe udogodnienia, obsługę gości i udogodnienia. |
Canada Select ocenia również domki, pensjonaty i obiekty kempingowe, stosując różne kryteria dla każdego z nich. Pokój typu B&B musi zawierać łazienkę z łazienką i pełne śniadanie (nie tylko „śniadanie kontynentalne”), aby otrzymać co najmniej trzy gwiazdki.
Grupa rywalizująca, Kanadyjska jakość zakwaterowania w gwiazdkach, posiada własny system gwiezdny i proces kontroli. Program jest dobrowolny, ale te oceny wydają się być stosowane w przewodnikach turystycznych wydawanych przez trzy zachodnie prowincje.
W Kanadzie, podobnie jak w USA, stowarzyszenia samochodowe (CAA/AAA) od dawna publikują własne przewodniki dla członków ze schematem oceny opartym na diamentach zamiast gwiazd.
Stany Zjednoczone Ameryki
Najbardziej znanym standardowym systemem oceny jest AAA (American Auto Association) Rankingi diamentów. Oceny te pojawiają się w długiej serii drukowanych przewodników stanowych lub regionalnych, które są oferowane bezpłatnie członkom AAA i CAA (Canadian Automobile Association).
Jest to dość rzetelne i znaczące w opisie poziomu usług, tj. jakich udogodnień można oczekiwać w hotelu. Zdecydowana większość moteli i hoteli w Stanach Zjednoczonych ma dwa lub trzy diamenty, podczas gdy cztery nieruchomości z diamentami są ekskluzywne/wyszukane – często najlepszy hotel w mieście. Pięć właściwości diamentów to super-lux i zwykle spotykane tylko w większości dużych miast.
Wytyczne są drobiazgowe, ciekawe i dostępny (pdf). Aby znaleźć najwyżej oceniane hotele według miasta, zobacz listy cztero- i pięcio-diamentowe które są aktualizowane corocznie.
AAA zapewnia również oceny kempingów i restauracji, ale są one rzadziej wymieniane. Gwiezdna atrakcja lub wydarzenie dla danej lokalizacji może zostać oznaczone przez AAA jako „GEM” lub „wspaniałe doświadczenie dla członków” bez oceny liczbowej. Warsztaty mają również oznaczenie „AAA Approved Auto Repair”, ale te aukcje nie pojawiają się w TourBooku wraz z hotelami i restauracjami i nie mają gwiazdek ani diamentów.
Oceny w postaci gwiazdek dla hoteli w USA nie są w żaden sposób znormalizowane ani regulowane i na ogół najlepiej je ignorować. W niektórych miastach niektóre osoby mogą uznać, że lokalne oceny restauracji w postaci gwiazdek, takie jak te według New York Times dla restauracji w Nowym Jorku, mogą być przydatne.
Europa
Hotelstars Union dąży do harmonizacji standardów i kryteriów oceny hoteli wśród swoich krajów członkowskich: Austria, Belgia, Republika Czeska, Dania, Estonia, Niemcy, Grecja, Węgry, Łotwa, Liechtenstein, Litwa, Luksemburg, Malta, Holandia, Słowenia, Szwecja i Szwajcaria.
Włochy
Oceny hoteli mogą być traktowane jedynie jako ogólne wskazanie tego, co otrzymasz za swoje pieniądze. Istnieje wiele wspaniałych hoteli dwugwiazdkowych, do których będziesz chciał wracać co roku, oraz wiele hoteli pięciogwiazdkowych, do których już nigdy nie będziesz chciał postawić stopy. Gwiazdki, jak we wszystkich krajach, opierają się na biurokratycznej ocenie oferowanych udogodnień i niekoniecznie odnoszą się do komfortu. Często jedyną różnicą między hotelem trzygwiazdkowym a czterogwiazdkowym jest to, że ten drugi oferuje wszystkie posiłki, podczas gdy ten pierwszy oferuje tylko śniadanie.
Zjednoczone Królestwo
Głównymi organizacjami oceniającymi są Stowarzyszenie Motoryzacyjne (AA) i tablice turystyczne (OdwiedźWielka Brytania, Odwiedź Walię i Odwiedź Szkocję).
Inspektorzy Royal Automobile Club (RAC) przedstawili własne oceny z lat 1905-2006.
Różne organizacje współpracują ze sobą, jeśli chodzi o wystawianie ocen, co ułatwia podróżnym.
Jest spójny zestaw standardów; od 2011 r.:
| ★ | Każdy hotel, od jednej gwiazdki wzwyż, musi być ogólnie otwarty codziennie w trakcie sezonu operacyjnego, zapewniając poziom usług i udogodnienia odpowiednie do jego liczby gwiazdek przez siedem dni w tygodniu. Właściciel lub personel jest dostępny w ciągu dnia i wieczorem, aby przyjmować gości i udzielać informacji / usług, takich jak gorące napoje i lekkie przekąski; są na miejscu przez cały dzień i dzwonią do rezydentów w nocy. Zameldowani goście mają stały dostęp do hotelu. Hotel spełnia wszystkie bieżące obowiązki ustawowe, posiada ubezpieczenie od odpowiedzialności cywilnej i zapewnia minimum 15 dwuosobowych pokoi z łazienką, wyraźnie wyznaczoną recepcję oraz bar lub część wypoczynkową z licencją na alkohol. Jadalnia/restauracja lub podobna jadalnia serwuje śniadanie na ciepło lub śniadanie kontynentalne siedem dni w tygodniu, a także wieczorne posiłki siedem dni w tygodniu. |
| ★★ | Dodatkowo, w przypadku dwóch gwiazdek, wszystkie obszary działalności powinny spełniać poziom jakości dwóch gwiazdek w zakresie czystości, konserwacji, gościnności, jakości obiektów fizycznych i świadczenia usług. |
| ★★★ | Dodatkowo, za trzy gwiazdki, wszystkie obszary działalności powinny spełniać poziom jakości trzech gwiazdek w zakresie czystości, konserwacji, gościnności, jakości obiektów fizycznych i świadczenia usług. Wszystkie pokoje posiadają łazienki. System telefoniczny w pokoju zapewnia co najmniej możliwość dzwonienia z sypialni do recepcji i odwrotnie. Po zarejestrowaniu mieszkańcy mają dostęp przez cały dzień i wieczorem (np. od 7:00 do 23:00) bez użycia klucza. Dostęp jest możliwy poza tymi godzinami. W pomieszczeniach ogólnodostępnych można korzystać z bezprzewodowego dostępu do Internetu. Kolacja serwowana jest sześć wieczorów w tygodniu z przekąskami barowymi lub ich odpowiednikami dostępnymi w siódmy wieczór. Room service oferuje minimum gorących i zimnych napojów oraz lekkich przekąsek (np. kanapek) w ciągu dnia i wieczorem. Goście powinni zostać poinformowani o świadczeniu tej usługi poprzez informacje o pokojach i ceny przed złożeniem zamówienia. |
| ★★★★ | Dodatkowo, dla czterech gwiazdek, oczekuje się wyższej jakości usług we wszystkich działach i ogólnie wyższego poziomu personelu, a także poważnego podejścia i wyraźnego skupienia się na ofercie żywności i napojów. Po zarejestrowaniu mieszkańcy powinni mieć całodobowy dostęp, który ułatwia dyżurny personel. Wszystkie pokoje wyposażone są w Wi-Fi lub łącze internetowe, a także łazienki z WC i prysznicami z termostatem. Co najmniej jedna restauracja jest otwarta dla rezydentów i nierezydentów na śniadania i obiadokolacje siedem dni w tygodniu. Całodobowa obsługa pokoju obejmuje śniadanie na ciepło i pełną kolację w godzinach otwarcia restauracji. Wszystkie obszary działalności powinny spełniać czterogwiazdkowy poziom jakości w zakresie czystości, konserwacji, gościnności, jakości obiektów fizycznych i świadczenia usług. Oferowane są rozszerzone usługi, takie jak podwieczorek, oferta pomocy przy bagażach, posiłki w porze lunchu lub obsługa stolika na życzenie przy śniadaniu. |
| ★★★★★ | Dodatkowo, w przypadku pięciu gwiazdek (najwyższa ocena), hotel musi oferować wyjątkowy poziom proaktywnej obsługi i obsługi klienta, zapewniając doskonały poziom personelu z dobrze zorganizowanymi i oddanymi zespołami o głębokim poziomie zarządzania. Wszystkie obszary działalności powinny spełniać pięciogwiazdkowy poziom jakości w zakresie czystości, konserwacji, gościnności oraz jakości obiektów fizycznych i świadczenia usług. Pięciogwiazdkowy hotel musi być otwarty przez siedem dni w tygodniu przez cały rok, z dodatkowymi udogodnieniami (np. zaplecze gastronomiczne, rekreacja, centrum biznesowe, spa) oraz oferowanymi ulepszonymi usługami (np. parkowanie samochodu, eskorta do sypialni, proaktywna obsługa stołowa w barach i salonach a przy śniadaniu usługi concierge, całodobowa recepcja, całodobowa obsługa pokoju, pełna podwieczorek). Co najmniej 80% sypialni posiada własną łazienkę z WC, wanną i termostatycznie sterowanym prysznicem; 20% może być tylko prysznicem. Dostępnych jest wiele stałych luksusowych apartamentów. Jest co najmniej jedna restauracja otwarta dla mieszkańców i nierezydentów na wszystkie posiłki przez siedem dni w tygodniu. Wybór środowisk w miejscach publicznych (o odpowiedniej wielkości) zapewnia hojną przestrzeń osobistą. |
VisitBritain Srebrne i Złote Nagrody przyznawane są zakładom o najwyższym poziomie jakości w swojej ocenie. O ile ocena ogólna (w gwiazdkach) opiera się na połączeniu zakresu udogodnień, poziomu oferowanych usług oraz ogólnej jakości, o tyle złote i srebrne nagrody skupiają się wyłącznie na jakości obsługi.
Inne (zwykle mniej restrykcyjne) kryteria mają zastosowanie do kwater gościnnych, apartamentów z wyżywieniem we własnym zakresie i apartamentów z obsługą, parków, wiosek wakacyjnych i hosteli.
Restauracje
Stowarzyszenie Motoryzacyjne wykorzystuje rozety aby ocenić restauracje z pierwszych 10% wszystkich brytyjskich restauracji. Wyższe poziomy (trzy lub cztery rozety) są trudne do zdobycia; gdy restauracja na tych poziomach zmienia się na innego szefa kuchni, podlega ponownej ocenie. AA zazwyczaj dodaje tylko jedną restaurację rocznie na poziomie czterech rozet.
Oceania
Australia
Oceny w gwiazdkach w Australii to system 1-5 gwiazdek obsługiwany przez Australian Tourism Industry Council.
Są oddzielne kryteria dla hotel, motel, apartament serwisowany, wyżywienie we własnym zakresie, hostowane zakwaterowanie i karawanowo-wakacyjny park (więc „pięciogwiazdkowy motel” nie może być bezpośrednio porównywany z „pięciogwiazdkowym hotelem”). Proces uzyskiwania akredytacji przez właściciela gospody obejmuje spełnienie przez jego firmę standardu, jakim jest przedsiębiorstwo akredytowane przez radę, po czym następuje wewnętrzna ocena i wizyta na miejscu przez radę. Jest oceniany według trzech grup kryteriów („Jakość i stan”, „Czystość” oraz „Obiekty i usługi”) i sprawdzany co około trzy lata. Półgwiazdki mogą być przyznane.
| ★ lub ★ | Oferuje niedrogie udogodnienia bez narażania czystości i bezpieczeństwa gości. Na życzenie Goście mogą korzystać z płatnych usług i udogodnień. |
| ★★ lub ★★ | Koncentruje się na potrzebach podróżnych świadomych cen. Usługi i udogodnienia dla gości są zazwyczaj ograniczone, aby ceny pokoi były przystępne i konkurencyjne, ale mogą być dostępne na życzenie lub za opłatą. |
| ★★★ | Zapewnia szeroką gamę udogodnień, które przekraczają ponadprzeciętne potrzeby noclegowe. Dobrej jakości usługi, projekt i cechy fizyczne są zazwyczaj dostosowane do celu, aby sprostać oczekiwaniom gości. |
| ★★★★ | Osiąga luksusowe wrażenia gości. Szeroka gama udogodnień i doskonałe walory projektowe są zazwyczaj uzupełniane standardami usług, które odzwierciedlają zróżnicowane i wymagające potrzeby gości. |
| ★★★★★ | Charakteryzuje luksus we wszystkich obszarach działalności. Goście będą korzystać z szerokiej gamy udogodnień i kompleksowej lub wysoce spersonalizowanej obsługi dostosowanej do rodzaju zakwaterowania. Nieruchomości na tym poziomie będą cechować się doskonałą jakością projektu i dbałością o szczegóły. |
Karczmarze nie mają obowiązku uczestniczenia w programie; wielu decyduje się tego nie robić ze względu na związane z tym opłaty. Ocena w postaci gwiazdek może zostać podwyższona, jeśli nieruchomość zostanie odnowiona lub całkowicie cofnięta w odpowiedzi na skargi konsumentów.
Nowa Zelandia
Qualmark, należąca do organizacji rządowej Tourism New Zealand, zapewnia oficjalny system oceny i stosuje system 1–5 gwiazdek; półgwiazdki mogą być przyznawane za nieruchomości lepsze od innych w swojej klasie.
| ★ lub ★ | Do przyjęcia. Spełnia minimalne wymagania klientów. Podstawowe, czyste i wygodne zakwaterowanie. |
| ★★ lub ★★ | Dobrze. Przekracza minimalne wymagania klientów z dodatkowymi udogodnieniami i usługami. |
| ★★★ | Bardzo dobrze. Zapewnia szereg udogodnień i usług oraz osiąga standardy jakościowe od dobrych do bardzo dobrych. |
| ★★★★ | Doskonały. Konsekwentnie osiąga wysoki poziom jakości dzięki szerokiej gamie udogodnień i usług. |
| ★★★★★ | Wyjątkowy. Wśród najlepszych dostępnych w Nowej Zelandii. |