Gotowanie na świeżym powietrzu jest częścią Życie na zewnątrz, Jak na przykład kemping, wędrówki lub pływanie na małym statku.
Rozumiesz
Do gotowania na świeżym powietrzu otwarty ogień oraz wiele rodzajów przenośnych pieców. Głównymi kwestiami dla podróżnych, oprócz łatwości gotowania, są waga i dostępność odpowiedniego rodzaju paliwa.
Na dużych wysokościach iw zimnym klimacie istnieje dodatkowy problem związany z zachowaniem się paliwa w takich okolicznościach: może ono nie odparowywać zgodnie z oczekiwaniami, a zatem (lub w inny sposób) nie zapewniać wystarczającej ilości ciepła.
Rodzaje paliw
Istnieje wiele rodzajów paliw, takich jak:
- gaz, często butan, propan lub mieszanina
- alkohol, często denaturowany, może zawierać metanol
- ropa naftowa, olej napędowy i tak dalej
- metaldehyd lub heksamina, sprzedawane w postaci tabletek
- drewno, węgiel i tak dalej
Wielopaliwowe piece mogą wykorzystywać kilka różnych paliw, często zmieniając niektóre części. Mogą być ograniczone do asortymentu dostarczonego przez sprzedawcę, sprawdź specyfikację.
Typowe rodzaje paliwa różnią się w zależności od regionu, a podobne produkty dostępne do innych zastosowań mogą być mniej odpowiednie dla kuchenek przenośnych ze względu na dodatki. Jest to szczególnie problem w przypadku ciekłych paliw petrochemicznych. Również alkohol do tego celu jest trudno dostępny w niektórych regionach i może zawierać nieodpowiednie dodatki. Paliwa dostarczane przez sprzedawcę pieca są w większości niedostępne, chyba że piec jest wspólny w miejscu przeznaczenia.
W przypadku gazu najgorszym problemem jest często znalezienie odpowiedniego pojemnika. Ponieważ nie może być żadnych przecieków, należy użyć pasujących złączy lub dobrych adapterów.
Drewno lub paliwa pochodzące wyłącznie z drewna poddanego obróbce mechanicznej (tj. ciętej lub sprasowanej) są dostępne prawie na całym świecie, ale są raczej nieporęczne i nie są dobrym sposobem na przechowywanie paliwa, jeśli przestrzeń i/lub waga są krytyczne i nie można uzupełnić zapasów na długi czas (np. na łodzi lub w odległych, jałowych obszarach, takich jak pustynia). Mogą również wystąpić problemy środowiskowe, spalanie drewna na obszarach zagrożonych wylesieniem lub przenoszenie drewna (oraz patogenów lub gatunków inwazyjnych, które może zawierać) na różne obszary lub strefy wrażliwe.
Alternatywy paliw
Kuchenki słoneczne nie wymagają paliwa, co czyni je szczególnie przydatnymi podczas długich podróży bez niezawodnych możliwości uzupełnienia zapasów. Lekkie piece panelowe wykonane z pianki lub tektury pokrytej folią aluminiową kierują energię słoneczną w kierunku garnka. Garnek można umieścić w przezroczystej lub cienkiej plastikowej torbie, aby przyspieszyć gotowanie, szczególnie w wietrzne dni. Szybkość gotowania zależy od intensywności nasłonecznienia, od tego, jak dobrze ustawiłeś kuchenkę słoneczną i co gotujesz. Małe ilości mniejszych kawałków (takich jak pokrojone w kostkę ziemniaki) w minimalnej ilości wody gotują się szybciej niż duże ilości dużych kawałków (takich jak całe ziemniaki). Roztopienie masła może zająć nawet 10 minut lub nawet pół dnia, aby ugotować kilka misek ryżu w małej kuchence panelowej; cienkie lub małe kawałki chleba (babeczki!) spadają mniej więcej w połowie. Nawet w mroźny dzień przenośna kuchenka słoneczna może zebrać wystarczającą ilość ciepła, aby ugotować ryż lub pasteryzować wodę do picia lub prania, a bardzo trudno jest w nich spalić żywność.
Chcesz wrócić do czegoś ciepłego, ale nie masz piekarnika słonecznego? Jeśli jeździsz na kempingu lub po prostu zostawiasz samochód na parkingu na cały dzień, możesz go zamienić w piec do ogrzewania słonecznego. W tym podejściu zwykle jest najbezpieczniej (i najszybsze), jeśli jedzenie jest wstępnie ugotowane i wymaga podgrzania, a nie gotowania. Zaparkuj samochód na słońcu, umieść jedzenie w odpowiednim naczyniu na desce rozdzielczej (możesz podłożyć ręcznik pod naczynie, aby chronić samochód przed gorącym naczyniem) i pozwól słońcu zająć się resztą. Możesz wrócić do gorących bułek, topionego sera lub odgrzanej pizzy.
Gotowanie bloku silnika, który jest również nazywany „karbecue” od pomysłu grillowania na grillu, wykorzystuje gorące części silnika pojazdu jako źródło ciepła do duszenia mięsa i warzyw. Żywność jest owinięta i zabezpieczona kilkoma warstwami folii aluminiowej i przymocowana do szczególnie gorącej metalowej części silnika, takiej jak kolektor wydechowy, poprzez lekkie ściśnięcie jej maską do komory silnika lub przymocowanie metalowymi drutami. Podczas jazdy do celu jedzenie gotuje się, pochłaniając ciepło z silnika. Najprostszym posiłkiem jest ponowne odgrzanie wstępnie ugotowanych kiełbasek, co może zająć około godziny jazdy z dużą prędkością. Większe i bardziej wyszukane posiłki, takie jak pieczeń z ziemniakami i innymi warzywami, mogą zająć kilka godzin.
Rozmowa
To samo paliwo może mieć różne nazwy w różnych krajach. Nie tylko amerykański i brytyjski angielski różnią się od siebie, ale często używane są znaki towarowe lub inne drugorzędne nazwy.
Wchodzić
Ponieważ paliwa są łatwopalne, zabieranie ich samolotami, łodziami, pociągami i autobusami jest często ograniczone. Tak więc możliwość wykorzystania paliwa dostępnego lokalnie jest ogromną korzyścią. Jeśli nie jest to możliwe lub musisz nosić umiarkowaną kwotę (np. aby dostać się do miejsca bez dobrych możliwości zakupowych), sprawdź odpowiednie przepisy. Również jeśli podróżujesz z drewnem opałowym w swoim pojeździe, sprawdź lokalne przepisy, ponieważ jego przewóz przez granice jest często nielegalny. Posiadanie „podejrzanych” ilości niektórych materiałów łatwopalnych (niezależnie od tego, jak to określą władze) może również spowodować, że zostaniesz wybrany do intensywnego przesłuchania lub, co gorsza, w niektórych krajach lub podczas podróżowania po wrażliwych obszarach.
Kup
W zależności od kraju i rodzaju paliwa, paliwo może być dostępne m.in. na stacjach paliw samochodowych, przystaniach, sklepach outdoorowych lub wiejskich sklepach spożywczych.
Paliwo preferowane lokalnie (zwłaszcza w krajach o zaniedbanej lub bez elektryfikacji obszarów wiejskich) może być często dostępne nawet w bardzo odległych miejscach, po czasami bardzo obniżonych lub bardzo tanich (przynajmniej w skali globalnej) cenach. Niektóre badania dotyczące tego, czy zwykle używa się gazu, drewna lub innego rodzaju paliwa i jakie jest powszechne „opakowanie”, mogą znacznie pomóc w obniżeniu wydatków i zwiększeniu szansy na znalezienie paliwa w dowolnym miejscu.
Większe butle gazowe są często za kaucją: pierwszy zakup jest droższy, ale potem zwykle wymieniasz pustą butlę na pełną, płacąc tylko za zawartość.
Jeść
- Zobacz też: Jedzenie na kempingu?, Plądrowanie
Lekkie, przenośne kuchenki najlepiej nadają się do zup i gulaszy. Nie masz piekarnika (choć możesz konstruować zamienniki), a patelnia nie jest tak dobra jak w domu. Chociaż suszone, gotowe posiłki są często używane w celu zaoszczędzenia wagi i czasu, gotowanie świeżej żywności za pomocą prostych przepisów nie jest dużo trudniejsze, a posiadanie przynajmniej kilku świeżych składników sprawia, że jedzenie jest smaczniejsze i zdrowsze. A co z suszonymi kawałkami marchewki do dodania do zupy? Możesz dostać naprawdę świeże jedzenie? plądrowanie lub Wędkarstwo.
Bez lodówki lub jakiegoś zastępcy, to, co możesz mieć po pierwszym dniu, jest ograniczone. Ale jeśli jesz rzeczy, których nie będziesz miał do końca swojej podróży pierwszego dnia, masz jeden dzień mniej na tej samej diecie. Owoce i warzywa mogą przetrwać nieco dłużej, a wysuszone mogą przetrwać całą podróż.
Podczas długich podróży z zapakowanym jedzeniem warto dodać trochę przypraw. I nic nie stoi na przeszkodzie, aby mieszać pakowane i suszone produkty spożywcze w pomysłowy sposób. Kwiat i sól do wypieku chleba nie wymagają lodówki. Zarezerwuj kilka specjałów, gdy twoje świeże jedzenie zniknęło dawno temu.
Przewodniki po puszczy często oferują bogaty wybór przysmaków do gotowania na otwartym ogniu, w tym specjalne techniki pieczenia chleba i smażenia ryb. Niektóre potrawy są regularnie przygotowywane przy otwartym ogniu, nawet przez przypadkowych obozowiczów. Praktycznie wszystkie posiłki sprzed XX wieku można przyrządzić na otwartym ogniu lub w pozostałym ogniu ognia z umiejętnością i kreatywnością – w końcu tak robili nasi przodkowie.
Bądź bezpieczny
Paliwa są łatwopalne, a niektóre bardzo toksyczne.
- Wycieki gazu mogą być śmiertelne. Użyte gazy mogą spowodować utratę przytomności i śmierć, a jeśli zostaną zmieszane z powietrzem i wystawione na iskrę, będą się gwałtownie palić. Sprawdź złącza i rurki, zawsze wyłączaj przełączniki, trzymaj pojemniki z dala od miejsc do spania i upewnij się, że wentylacja jest dobra,
- Benzyna (benzyna) również spowoduje katastrofę, jeśli zostanie odparowana i wystawiona na działanie iskry – a odparowywanie następuje w temperaturze pokojowej. Ważna jest tu również wentylacja i odprowadzanie spalin.
- Alkohol pali się czasem ciężko widocznym płomieniem. Wiele osób próbowało zatankować piec, gdy jeszcze pali się paliwo (lub piec jest jeszcze gorący). Reakcja wyrzucenia butelki może spowodować rozprzestrzenienie się palącego płynu na widzów, którzy mogą nie zauważyć od razu, że ich ubranie się pali. Zawsze pozwól piecowi ostygnąć przed ponownym napełnieniem.
Jeśli używasz otwartego ognia, zawsze powinieneś być bardzo ostrożny, aby nie spowodować oderwania płonących cząstek i niezawodnie ugasić ogień. Miej pod ręką wystarczającą ilość wody. Należy również pamiętać, że większość nowoczesnych ubrań outdoorowych jest podatna na iskry i ogień.
Jednorazowe grille cieszą się popularnością od wielu lat. Są one jednak problematyczne, ponieważ pozostają gorące przez dłuższy czas i dlatego po użyciu nie wolno ich pozostawiać bez nadzoru. Zaplanuj, jak się ich pozbyć i upewnij się, że nie spowodujesz pożaru. Jeśli to możliwe, weź ze sobą odpowiedni grill lub inne alternatywy.
Stara tradycja harcerska po ugaszeniu otwartego (drewna) ognia polega na pozostawieniu dwóch małych zielonych gałęzi w miejscu pożaru, aby udowodnić, że pożar, który może wybuchnąć w tym obszarze, nie był spowodowany przez ciebie. Odczekanie godziny lub dwóch po ugaszeniu ognia, aby upewnić się, że nie ma resztek tlącego się węgla, jest w każdym razie dobrym pomysłem.
W suchych lub wietrznych warunkach piece mogą powodować pożary.
Chroń żywność przed szkodniki, takich jak owady i gryzonie. Najlepiej, aby każdy artykuł spożywczy był pakowany indywidualnie. Jedzenie też może przyciągnąć niebezpieczne zwierzęta takich jak niedźwiedzie.
Sprostać
- Noże są ważnym elementem wyposażenia kuchennego