 | |
 | |
| departament Haute-Saône | |
| Kapitał | Vesoul |
|---|---|
| Mieszkańcy | 236.018 (2018) |
| powierzchnia | 5360 km² |
brak informacji turystycznych na Wikidanych:  | |
| Lokalizacja | |
 | |
Górna Saona to dział w dawnym Francuski region Franche- Comtéże 2016 w regionie Bourgogne-Franche-Comté Róża. Departament, numer seryjny 70, graniczy z departamentem zgodnie z ruchem wskazówek zegara, zaczynając od północy Wogezy, na wschodzie tego Terytorium Belfort, na południu do Wątpliwości i prawo, na południowym zachodzie do Côte-d'Or jak również na północnym zachodzie Górna Marne.
miejsca
- 1 Szary
- - 2 Wabik -
- 3 Luxeuil-les-Bains - posiada kilkanaście gorących źródeł, z których korzystali Rzymianie
- 4 Ronchamp - dawna społeczność górnicza
- 5 Vesoul - jest prefekturą (siedzibą administracyjną) wydziału.
Szary
Wabik
Luxeuil-les-Bains
Vesoul
Inne cele
tło
Swoją nazwę departament zawdzięcza Saonie, rzece o długości 482 km, która przecina go i wznosi się w Wogezach. Istnieje łącznie 28 kantonów i 580 gmin. Powierzchnia wynosi 5360 km², maksymalna wysokość w Ballon de Servance wynosi 1216 m, a minimalna wysokość 185 m u zbiegu Saony.
język
dostać się tam
Mobilność
Atrakcje turystyczne
zajęcia
kuchnia
W okolicy jest kilka kulinarnych specjałów, w szczególności:
- Jambon de Luxeuil - szynka to tradycyjny przysmak we Franche-Comté. Wytwarza się ją z całych udźców wieprzowych tradycyjnie hodowanych i tuczonych w regionie Saona-Wogezy, a jej przygotowanie zajmuje co najmniej 9 miesięcy. Szynka jest najpierw poddawana powolnej maceracji w kąpieli z czerwonego wina Arbois doprawionego przyprawami. Następnie przez miesiąc spoczywa na wiklinowych stojakach w chłodnym i suchym miejscu, gdzie pochłania sól i aromaty oraz schudnie poprzez naturalne suszenie. Następnie jest wędzony w tradycyjny sposób w fajce (duża tradycyjna wędzarnia kominowa w Franche-Comté) z trocinami z drzew iglastych. Następnie jest zawieszany i suszony przez siedem lub osiem miesięcy. Wreszcie, po umyciu i wyszczotkowaniu, można go kroić i spożywać.
- Gandeuillot jest również nazywany Gandoyau. Kiełbasa jest specjalnością z miasta Fougerolles. Jest to gruba, wydłużona, owalna, duża kiełbasa zrobiona z mieszanki wieprzowiny i podrobów wieprzowych, podobna do bawarskiego pressacku. Masę umieszcza się w żwaczu wieprzowym, gotuje i wędzi nad ogniskiem. Jest spożywany na zimno i ciepło. Jako przystawkę podaje się pokrojoną na małe kawałki. Można go nawet grillować, wtedy ludzie lubią go jeść z ziemniakami.
Jambon de Luxeuil
Gandeuillot
- Cancoillotte, lub Cancoyotte, to lepki ser podobny do niemieckiego sera gotowanego. Tradycyjnie ser Metton topi się z odrobiną wody lub mleka i dodaje się sól lub masło, czasem czosnek. Wersje komercyjne oferują smaki takie jak kminek i inne. Jest spożywany przez cały rok i podawany na zimno lub na ciepło.
- ser Muenster to jeden z najpopularniejszych serów we Francji. Czerwony ser maziowy z mleka krowiego to jedna z najsłynniejszych specjalności Alzacji i Wogezów. Jednak jest również wytwarzany w Górnej Saonie. Nazywa się Munster z małych mleczarni i chat mleczarskich Munster fermier, z większych mleczarni niż Munster laitier wyznaczony. Tradycyjnie od końca maja do początku października robi się go raz dziennie z wcześniej dojrzewającego wieczornego mleka z poprzedniego dnia i porannego mleka.
Cancoillotte
ser Muenster
- Ciastko de Montbozon - wypieki
- Griotyninie to małe wiśnie, zwane wiśniami, macerowane w likierze wiśniowym o zawartości 15% vol1, wytwarzane w Fougerolles (Haute-Saône) przez destylarnie Grandes Peureux. Można je spożywać samodzielnie lub w wielu lokalnych potrawach, zarówno słodkich, jak i słonych (w tapas z serem Comté, na lodach waniliowych...). Griottines są tradycyjnie używane w cieście szwarcwaldzkim.
- Kirsch de Fougerolles - to brandy z apelacją d'origine contrôlée (AOC) wpisana do inwentarza niematerialnego dziedzictwa kulturowego we Francji od 2018 roku.
życie nocne
bezpieczeństwo
klimat
wycieczki
literatura
linki internetowe
http://www.haute-saone.pref.gouv.fr/ - Oficjalna strona departamentu Haute-Saône
