Krok w górę od fast food pod względem obsługi, wyboru, ceny i atmosfery (choć niekoniecznie pod względem smaku), sieci restauracji typu „casual dining” mnożą się na przedmieściach Ameryki Północnej. Podobnie jak w sieciach fast food, głównymi zaletami są wygodna znajomość i niezawodna (jeśli średnia) jakość, ale segment casual dining dodaje obsługę przy stole, większą różnorodność menu i bardziej zrelaksowane tempo. Chociaż jedzenie rzadko jest tak autentyczne, jak w lokalnych niezależnych restauracjach, niektóre sieci opracowały oryginalne dania o charakterystycznych smakach.
Rozumiesz
Jest to bardzo popularna forma jedzenia poza domem w USA i Kanadzie jako miejsce nieformalnych spotkań przyjaciół, rodziny i współpracowników.
Ogólnie znany jako casual dining, styl restauracji może wahać się od podstawowej restauracji do rozsądnej restauracji średniej i wysokiej klasy. Koncepcja sieci ze stałymi taryfami w każdym mieście nie jest niczym nowym; nieistniejąca już sieć „Harvey House” (84 lokalizacje zbudowane w latach 1876-1930, obsługujące pasażerowie kolei) był historycznie tylko pierwszym, który stał się zatłoczonym rynkiem konkurencyjnych dostawców.
Obsługa przy stolikach jest na ogół szybka i wydajna, chociaż w okresach szczytu mogą być bardzo popularne, więc czekanie na stolik może zająć trochę czasu. W przeciwieństwie do bardziej formalnych lub indywidualnych restauracji rezerwacja stolika jest generalnie niemożliwa lub praktyczna; podobnie jak w przypadku innych restauracji w Ameryce Północnej, zazwyczaj oczekuje się, że będziesz czekać i zostać zabranym do stolika. Niektóre sieci oferują „miejsca z wyprzedzeniem”, dzięki czemu możesz zadzwonić, aby dostać się do wirtualnej kolejki i pojawić w restauracji bliżej rzeczywistego czasu siedzenia. Inni zaoferują ci pager krótkiego zasięgu, dzięki któremu będziesz mógł odwiedzić pobliskie placówki podczas oczekiwania.
Z wyjątkiem sieci śniadaniowych i restauracji rodzinnych dostępne są napoje alkoholowe (z typowymi ograniczeniami w Ameryce Północnej). Kilka z tych sieci zawiera bar (lub bar sportowy) wewnątrz restauracji.
Znane sieci
Amerykański styl
Najpopularniejsze w kraju są prawdopodobnie łańcuchy, które serwują tradycyjną lub współczesną kuchnię amerykańską. Znajdziesz wiele przystawek na bazie mięsa (dania główne), głównie wołowiny i kurczaka. Opcje wegetariańskie mogą obejmować od symbolicznej sałatki lub wegetariańskiego burgera po całe oddzielne menu kreatywnych wyborów.
Amerykańskie restauracje dzielą się generalnie na trzy szerokie kategorie.
Bary i grille
Amerykanin bar i grill to popularny format restauracji, w którym miejsca siedzące są ustawione wokół centralnego baru. Bar jest dobrze zaopatrzony, chociaż możliwości barmanów mogą się znacznie różnić; na przykład nie wszyscy są biegli w mieszaniu koktajli. Piwo z beczki lub w butelkach jest zdecydowanie najczęściej serwowanym napojem. Patroni często piją drinka w barze i czekają na innych członków swojej imprezy lub na wolny stolik, zamiast czekać w holu. Telewizory są obecne, zwykle dostrojone do kanałów sportowych; choć czasami ograniczają się do baru, inne restauracje rozrzucają je po całej części wypoczynkowej.
Jedzenie ma tendencję do smażenia, grilla i grillowanego końca spektrum. Serwery często mają kolektywną „sztuczkę”, za którą wszyscy powinni podążać, taką jak prowokacyjny mundur lub wpadanie w piosenkę na zawołanie.
- Applebee — główne dania kuchni amerykańskiej, „neighborhood bar and grill”. (USA i 15 innych krajów)
- Champs Americana — styl baru sportowego, rozsądne klasyczne amerykańskie jedzenie (50 lokalizacji we wschodnim/środkowym zachodzie USA)
- Czerwony robin — wysokiej jakości burgery, a także dobre rozsądne dania meksykańskie, rybne i sałatkowe z nieograniczoną liczbą frytek. (ponad 500 lokalizacji, USA i Kanada)
- T.G.I. piątek — żywność i napoje alkoholowe (USA i 60 krajów na świecie)
Steki
Steki są podobne do barów i grilli, ale zwykle mają bardziej formalną atmosferę i większy nacisk na jakość steków. Twój przeciętny bar z grillem zwykle ma w menu jeden lub dwa steki, ale specjalizuje się w tym steakhouse. Na ogół nie znajdziesz tu telewizorów ani zbyt wielu sztuczek, a zamiast baru z piwem z beczki bardziej prawdopodobne jest, że znajdziesz listę win. Jednak steki wymienione tutaj jako „zwykłe” są często bliższe układowi barów i lokali z grillem. Dotyczy to zwłaszcza Logan's Roadhouse i Texas Roadhouse oraz, w nieco mniejszym stopniu, Outback Steakhouse.
- Baton Rouge — Restauracja ze stekami. Znane ze swoich żeberek opadających z kości. Swobodna atmosfera. (30 lokalizacji we wschodniej Kanadzie)
- Fleming’s Prime Steakhouse i Wine Bar — wysoka jakość i cena, wymaga formalnego stroju (USA, wschód, południe i południowy zachód, 28 stanów)
- Keg Steakhouse & Bar — Sieć z siedzibą w Kanadzie z lokalizacjami we wszystkich prowincjach z wyjątkiem Wyspy Księcia Edwarda oraz w czterech stanach USA
- Zajazd Logana — swobodna restauracja serwująca steki w stylu południowych Stanów Zjednoczonych (około 260 lokalizacji, głównie na południu i środkowym zachodzie USA)
- Ostrzeżenie dla alergików: Ten łańcuszek zapewnia bezpłatne orzeszki ziemne wszystkim gościom, dzięki czemu pył arachidowy jest wszechobecny.
- Longhorn Steakhouse — swobodny steakhouse w stylu Teksas
- Restauracja ze stekami w Outbacku — casualowy steak house w stylu australijskim (ponad 1200 lokalizacji w Stanach Zjednoczonych i ponad 20 innych krajach, ale prawie całkowicie zniknął z Kanady)
- Ponderosa i Bonanza — dwie marki należące do tego samego właściciela; oba są zwykłymi stekami z bogatymi bufetami z przystawkami, przystawkami i dodatkami; nazwany na cześć starego Szczęście Serial telewizyjny (225 lokalizacji w północno-wschodniej części USA, z Kanady)
- Chris Steak House Ruth — wysoka jakość i cena; w przeciwieństwie do Fleminga, casualowa sukienka biznesowa OK (około 125 lokalizacji w Stanach Zjednoczonych oraz kilka w Portoryko, Kanadzie, Ameryce Łacińskiej, na Bliskim Wschodzie i w Azji)
- Zajazd w Teksasie — również dorywczo; podobnie jak Logan's zarówno pod względem menu, jak i wystroju (około 450 lokalizacji w większości Stanów Zjednoczonych, obecnych również na Bliskim Wschodzie i na Tajwanie).
- Ostrzeżenie dla alergików: Ten łańcuch zapewnia również bezpłatne orzeszki ziemne dla wszystkich gości.
Rodzinne restauracje i jadłodajnie
Restauracje rodzinne podawaj niedrogie „domowe” komfortowe jedzenie w swobodnej atmosferze. Wiele z nich jest otwartych na śniadanie; niektórzy, zwłaszcza obiady, serwują nawet śniadanie przez cały dzień. Te restauracje prawie nigdy nie mają dostępnego alkoholu (to część „rodzinna”). Niektóre mają ladę, w której można usiąść i zamówić, nie czekając na stolik.
- Boba Evansa — restauracja rodzinna (wschodnie USA, 19 stanów)
- Fabryka serników – ekskluzywna restauracja casual z ogromnym menu, oferująca naprawdę ogromne porcje głównie amerykańskiej i włosko-amerykańskiej kuchni. Bogactwo menu sprawia, że prawie każdy znajdzie coś dla siebie, także wegan i wybrednych dzieciaków. Ponieważ wielkość porcji jest nadmiernie duża, nawet jak na standardy amerykańskie, zaplanuj podzielenie jednego dużego dania z przyjacielem lub zabranie większości ze sobą do domu. Oferują również ponad 30 rodzajów serników każdego dnia i wiele rodzajów ciast. (40 stanów)
- Chez Cora — Tylko „Cora” (z wciąż śpiącym słońcem z kreskówek) na niektórych znakach, ta sieć była pionierem formatu „tylko śniadanie” w Kanadzie. Są szeroko rozpowszechnione Quebec i Korytarz Windsor-Quebeci mają mniejszą obecność w innych prowincjach. Mogą być drogie, ale wybór świeżych owoców często jest tego wart. Niektóre lokalizacje mają ograniczone menu na lunch w dni powszednie.
- Cracker Barrel — Często spotykane w pobliżu zjazdów z autostrady międzystanowej, aby zaspokoić potrzeby podróżnych długodystansowych; mniejsze porcje, ale duży wybór „wiejskich” obiadów i „fixinów”; znany z Cracker Barrel Old Country Store w holu każdej restauracji, który sprzedaje różnorodne staromodne prezenty, gadżety i gadżety (USA, cały kraj, ale głównie na wschód od Mississippi)
- Denny'ego — zawsze otwarta kolacja z obsługą stołową (USA, Kanada, Meksyk i 10 innych krajów)
- Eat'n Park — przyjazna restauracja z małą piekarnią, która masowo produkuje swoje kultowe Smiley Cookies; nieograniczony bar z zupami, sałatkami i owocami (region USA: Ohio, Pensylwania, Wirginia Zachodnia)
- IHOP — pierwotnie znany jako Międzynarodowy Dom Naleśników; wymawiane „EYE-hop” (USA i Kanada; także w Ameryce Łacińskiej, na Bliskim Wschodzie, w Azji Południowo-Wschodniej i Oceanii)
- Skyline Chili — podstawowa kolacja w Ohio, cynamonowe chili na spaghetti to musi przeżyć. (regionalne USA: Ohio, Kentucky, Indiana, Floryda)
- Smitty — naleśniki, gofry, omlety, sałatki, kanapki, steki, makarony, całodzienne zestawy śniadaniowe i obiadowe (Kanada, krajowe)
- Domek z wafelków — zawsze otwarta restauracja najbardziej znana z produktów śniadaniowych (południe USA, 25 stanów)
Inne
- Hooters — Szeroka gama typowych dań amerykańskich, ale główną atrakcją jest obsługa kelnerska, czyli w większości atrakcyjne młode kobiety w odsłaniających mundurach.
Azjatycka
- P.F. Chang China Bistro — amerykańska wariacja na temat chińskiego jedzenia. Ogólnie dobra jakość. Również duże dania deserowe w stylu zachodnim. (USA, Kanada, 10 innych krajów)
- Duża miska — Sieć serwująca zamerykanizowane potrawy chińskie i tajskie.
europejski
- Buca di Beppo — Podstawowe włosko-amerykańskie jedzenie, ale z unikalnym modelem obsługi. Jedzenie jest zwykle podawane w „rodzinnym stylu”, a każdy element jest podawany a la carte i dzielony wśród uczestników. (Kilka lokalizacji oferuje jednak menu na lunch z porcjami o indywidualnej wielkości.) Wszystkie pokoje są tematyczne, a największym w każdej lokalizacji jest „Stół Papieski”, pojedynczy okrągły stół mieszczący do 18 osób z popiersiem Papież jako centralny punkt. Jeden inny stół, „stół szefa kuchni”, może pomieścić do 10 osób i znajduje się naprzeciwko głównej kuchni; jeśli możesz tam usiąść, kelnerzy i kucharze porozmawiają z tobą i często pozwolą ci skosztować kilku dań. Wystrój jest zdominowany przez fotografie włoskich i włosko-amerykańskich tematów, a większość muzyki w tle jest autorstwa włosko-amerykańskich artystów, takich jak Frank Sinatra, Dean Martin i Tony Bennett. Należy do sieci Planet Hollywood. (USA, około 100 lokalizacji, głównie w pobliżu wybrzeży i na Środkowym Zachodzie; pięć w Wielkiej Brytanii, trzy w Zjednoczonych Emiratach Arabskich i jedna w Metro Manila)
- Stara Fabryka Spaghetti (strona amerykańska, Witryna kanadyjska) — dwa oddzielne łańcuchy o wspólnym motywie podstawowym i logo; każda knajpka mieści się w odnowionym magazynie lub zabytkowym budynku ozdobionym antykami i są znane z używania starych wózków w swoich miejscach do siedzenia. Jedzenie różni się między dwoma łańcuchami; amerykańska sieć jest zaskakująco tania pod względem jakości i ilości, podczas gdy kanadyjska wersja jest tylko odrobinę bardziej ekskluzywna. (USA, 44 lokalizacje na Zachodzie i Środkowym Zachodzie; Kanada, 15 lokalizacji w BC, Alberta, Winnipeg i Toronto)
- Ogród Oliwny — podstawowy amerykańsko-włoski z motywem starego świata (USA, z kilkoma lokalizacjami w Kanadzie i Meksyku)
- Magazyn spaghetti — Prawie identyczna z koncepcją The Old Spaghetti Factory, ale od czasu jej szczytu liczba punktów sprzedaży gwałtownie się skurczyła; nie tanie, ale porcje są ogromne (USA, 10 lokalizacji w Ohio, Teksasie, Nashville i Syracuse)
Meksykańska
- Chili — Tex-Mex, USA interpretacja meksykańskiego jedzenia (USA, Meksyk, Kanada i 30 innych krajów)
kurczak
- Buffalo Dzikie Skrzydła — Bar sportowy i nieformalne posiłki (USA, Meksyk, Kanada, Filipiny). Należy do firmy macierzystej sieci fast foodów Arby's, Jimmy John's i Sonic.
- St-Hubert — Z ponad 100 lokalizacjami w Quebec i dziewięć innych w sąsiednich obszarach Ontario i Nowy Brunszwik, St-Hubert jest powszechnie uważany za odpowiedź francuskiej Kanady na Anglosów Domek Szwajcarski (patrz niżej), a podobieństw jest więcej niż różnic: podobnie jak jego odpowiednik, St-Hubert specjalizuje się w kurczakach z rożna, z mieszanką restauracji z jedzeniem na miejscu i lokali „Express” tylko na wynos i z dostawą („putt -reklamy putt ding-ding dostarczane do St-Hub są od dawna podstawą reklamy radiowej i telewizyjnej Quebecu). Główną różnicą, którą prawdopodobnie zauważysz, jest sos do maczania podawany z kurczakiem: podczas gdy wersja St-Hub zawiera wiele takich samych przypraw, w tym charakterystyczną nutę ziela angielskiego, jej podstawą jest tylko sos z kurczaka, bez dodatku pasty pomidorowej. Ponadto każda lokalizacja (z wyjątkiem niektórych lokalizacji Express) zawiera pełny pasek (Pub le St-Hub) z zaskakująco szerokim wyborem piw i innych napojów, a jeśli jesteś fanem grzesznie bogatych francusko-kanadyjskich deserów, takich jak ciasto cukrowe w stylu akadyjskim i chômeur pudding, oszczędzaj pokój po obiedzie.
- Domek Szwajcarski — W przeciwieństwie do większości innych łańcuchów kurczaków, drób w tej kanadyjskiej sieci jest pieczony na rożnie, a nie smażony w głębokim tłuszczu. W wielu lokalizacjach znajdują się duże jadalnie z pełną obsługą stołową i ladami na wynos, ale niektóre są dostępne tylko na wynos (lub tylko na miejscu). Znajdziesz je w całej Kanadzie z godnym uwagi wyjątkiem Quebecu, gdzie St-Hubert (patrz wyżej), należący od 2016 roku do tej samej spółki macierzystej, króluje.
owoce morza
- Bahama bryza — Inspirowane Karaibami owoce morza, kurczaki, steki i napoje tropikalne (regionalne USA, głównie wschodnie wybrzeże. 37 lokalizacji)
- Grill z Kościanami — Specjalizuje się w grillowanych owocach morza, z w pełni zaopatrzonymi barami; promocje na jedzenie i picie zmieniają się co około 2 miesiące. Właścicielem jest firma macierzysta Outback Steakhouse. (około 160 lokalizacji w 28 stanach)
- czerwony homar — owoce morza, stek. Trochę drogo. (USA, Kanada, cztery inne kraje)
Zobacz też
- Fast food w Ameryce Północnej?
- Pizza w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie — dla sieciowych pizzerii