Caltanissetta jest prowincją w Sycylia w Włochy.
Miasta
&groups=mask,around,buy,city,do,drink,eat,go,listing,other,see,sleep,vicinity,view,black,blue,brown,chocolate,forestgreen,gold,gray,grey,lime,magenta,maroon,mediumaquamarine,navy,red,royalblue,silver,steelblue,teal,fuchsia)
- 1 Caltanissetta (Nissa lub Cartanisetta) - stolica
- 2 Gela — jedno z najważniejszych starogreckich miast, centrów archeologicznych i kurortów nadmorskich na południowym wybrzeżu
- 3 Santa Caterina Villarmosa (Santa Catarina)
Inne kierunki
Rozumiesz
Wchodzić
Poruszać się
Widzieć
Zrobić
Jeść
Poza typową środkowo-zachodnią sycylijską kuchnią, prowincja Caltanissetta ma wyjątkową tradycję cukierniczą, w dużej mierze opartą na użyciu sera ricotta. Typowe wypieki, których nie można znaleźć nigdzie poza prowincją i jej stolica są:
- Rollo. Zrobiony z kremu serowego ricotta i pasty migdałowej, zawinięty w biszkopt.
- Raviola. Kieszeń na smażone ciasto francuskie wypełniona kremem z sera ricotta.
- Spina Santa. i Crocetta.
Są to dwa rodzaje wypieków tradycyjnie przygotowywanych przez zakonnice z klasztoru Świętego Krzyża w Caltanissetta. Ich receptury zaginęły w 1908 roku i zostały ponownie odkryte przez miejscowego rzemieślnika, który trzyma je w tajemnicy i dzieli się nimi tylko z czterema pobożnymi kobietami należącymi do parafii Świętego Krzyża.
Popularne jedzenie uliczne spotykane w wielu miejscach na terenie województwa:
- Arancine. Smażone kulki ryżowe zwykle wypełnione sosem pomidorowym i mięsem, chociaż inne warianty są powszechne.
- Panele. Smażone placki z ciecierzycy.
- Stighiole. Pieczone flaki jagnięce, przyprawione i zawijane wokół pora.
Ponadto słynna Cannolo (smażona tubka ciasta wypełniona kremem z sera ricotta) została wynaleziona w Caltanissetta, chociaż jej pochodzenie jest dyskusyjne. Historyk Pino Correnti twierdzi, że po raz pierwszy została wyprodukowana przez niektóre zakonnice w klasztorze w mieście, podczas gdy tradycja sięga czasów arabskich i twierdzi, że został wymyślony przez kobiety z haremu miasta Emir, które mieszkały w zamku Pietrarossa. Dziś tego przysmaku można skosztować w większości cukierni we wszystkich miejscowościach województwa.