Perugino - Perugino

Perugino jest pododdziałem turystycznymUmbria.

Wiedzieć

Terytoria i destynacje turystyczne

Centra miejskie

Jak dostać się do

Jak się poruszać

Co zobaczyć

Co robić

Przy stole

Kuchnia perugijska, podobnie jak większość tradycyjnej kuchni umbryjskiej, opiera się na produktach rolnych i lokalnej hodowli i obejmuje różne potrawy oparte na dziczyźnie. To prosta kuchnia, która ma tendencję do wzmacniania smaku surowców.

Charakterystyczny chleb miasta Perugia (jak w pozostałej części regionu) jest podobny do chleba toskańskiego i marchejskiego, czyli niesolony: tradycja sciapa wywodzi się z tzw. wojny solnej, czyli buntu przeciwko podatkowi nałożonemu przez Pawła III w 1531 r. na używanie soli . Typowa bruschetta jest przygotowywana z całych kromek chleba tostowego, nacierana ząbkiem czosnku, szczyptą soli, a następnie doprawiana oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Focaccia charakterystyczna dla tego terytorium, w Perugii i pozostałej części prowincji, to Torta al testo. Ciasto wielkanocne jest zamiast tego tradycyjnym słonym ciastem z płatkami sera.

Wśród pierwszych na uwagę zasługują gnocchi ziemniaczane z sosem gęsim, tagliatelle z sosem mięsnym z podrobami z kurczaka oraz cappelletti w bulionie.

Jeśli chodzi o drugie dania, typowo perugijskie są nadziewane pieczone gołębie i carrozza, pieczeń wieprzowa i mieszane pieczenie z grilla.

Zioło lub różne dzikie dzikie zioła gotowane i smażone na patelni z oliwą i czosnkiem to najbardziej tradycyjny dodatek.

Typowymi słodyczami są torcolo di San Costanzo, charakterystyczne dla obchodów patrona (29 stycznia), w kształcie pączka z orzeszkami pinii, anyżem, rodzynkami i kandyzowanymi owocami oraz Ciaramicola, torcolo z różowym miękiszem i białe ciasto bezowe, typowo wielkanocne ciasto. Typowymi herbatnikami na okres upamiętnienia zmarłych (2 listopada) są Fave dei morti oraz Stinchetti lub Ossi dei morti wykonane z pasty migdałowej. Frappe i Strufoli to typowe słodycze karnawału

• 

  Torcolo San Costanzo

• 

  Chleb blanszowany

• 

  Torta al Testo

• 

  Ciaramicola

• 

  Wielkanocne ciasto

• 

  Fasola Śmierci

Bezpieczeństwo

Wersja robocza : artykuł jest zgodny ze standardowym szablonem i przedstawia przydatne informacje dla turysty. Nagłówek i stopka są poprawnie wypełnione.