Zatrucie pokarmowe - Matförgiftning

To nie jest przewodnik turystyczny, ale artykuł związany z podróżami. Więcej artykułów dotyczących innych aspektów podróży można znaleźć w tematach związanych z podróżami.

Zatrucie pokarmowe - i jej najczęstsze objawy biegunka - jest bez wątpienia najczęstszą chorobą podróżnych. Pod wieloma względami jest to nieuniknione: bez względu na to, jak fanatycznie czyścisz podczas gotowania, nadal jest ono narażone na miliony bakterii unoszących się w powietrzu. W domu, gdzie jesteś stale narażony na miejscowe bakterie, szanse na to, że jesteś już na nie odporny, są niskie. Jednak w innych częściach świata, gdzie flora bakteryjna jest nowa, istnieje jeszcze większe ryzyko napotkania problemów. Stąd wyrażenia takie jak Delhimag, Klątwa faraona, Zemsta Montezumyitp.

Zapobieganie

Jest takie stare powiedzenie o jedzeniu w Trzecim Świecie:

Zagotuj, obierz lub zapomnij.

Wydaje się to proste, ale w praktyce jest to trudna droga, ponieważ problemem jest nie tyle ryzyko wypadku, co ryzyko pokusy. Na przykład następujące produkty najprawdopodobniej powodują problemy:

• woda z kranu
• jest
• mleko
• świeże owoce i warzywa

Test: Kolejny strasznie upalny dzień w Delhi i curry, które właśnie schudłam, wciąż pali mi w gardle. Dlaczego nie kupić dobrego koktajlu truskawkowego, aby ukoić? Jeśli podążasz za tą intencją, właśnie skazałeś swój żołądek na gwarantowaną karę śmierci: koktajl mleczny zawiera wszystkie cztery źródła infekcji wysokiego ryzyka. Lód, który ją chłodzi, albo został zrobiony z wody, albo, co gorsza, z dużych fabrycznych bloków lodu dostarczanych dosłownie ciągniętym ulicą do sklepu. Mleko psuje się niesamowicie szybko w klimacie tropikalnym. Pyszne warzywa i/lub owoce, jeśli w ogóle zostały spłukane, zostały umyte w tej samej wodzie skażonej pasożytami.

Jeśli to teraz powoduje panikę i natychmiast udajesz się do najbliższej drogiej, klimatyzowanej pułapki turystycznej w restauracji, to jest? nie szczególnie mądry wybór. Prawdopodobnie używają tych samych składników przechowywanych z tymi samymi wymaganiami (lub tym samym brakiem wymagań) dla higieny, ale ponieważ jest to restauracja dla turystów, pomysł na biznes polega na próbie złapania kilku turystów dziennie, a nie na karmieniu ich tubylców. To z kolei mówi, że wyżej wymienione składniki prawdopodobnie były przechowywane pod jednym długo czas.

Co wtedy robisz? To loteria, ale istnieją pewne wskazówki, jak zwiększyć swoje szanse na ucieczkę:

• Wybierz popularną restaurację (lub fast food). Wielu klientów (zwłaszcza miejscowych!) oznacza, że ​​jedzenie nie jest pozostawione zbyt długo, a to prawdopodobnie oznacza również, że jedzenie jest dobre, a ceny są na odpowiednim poziomie.
• Wybierz jedzenie, które jest przygotowywane na zamówienie. Potrawy takie jak smażony ryż i smażony makaron są popularne w krajach tropikalnych ze specjalnego powodu. Z drugiej strony posiłki typu bufet mogą wydawać się tanie, ale są (chyba, że ​​bardzo popularne) bardzo ryzykowne.
• Bardzo dobrą opcją są również dania, które są utrzymywane w bardzo wysokiej temperaturze – w praktyce oznacza to gorące napoje i zupy. Ostre curry i podobne dania nie są tak dobre, ale zazwyczaj są OK ze względu na właściwości bakteriobójcze większości przypraw. Z drugiej strony, zbyt duża ilość przypraw może również niepokoić żołądek, więc najlepiej jest ich unikać przynajmniej przez kilka pierwszych dni.
• Unikaj mięsa, ryb, a zwłaszcza owoców morza; odwiedź rynek internetowy, aby dowiedzieć się, dlaczego. Spożywanie mięsa mielonego (m.in. klopsików) lub czegoś, co nie zostało odpowiednio ugotowane, niesie ze sobą szczególnie duże ryzyko, nie tylko ze względu na zatrucie pokarmowe, ale także ryzyko zatrucia włośnią. Oprócz tego należy unikać potraw z grilla i smażonego kurczaka, który został wcześniej przygotowany, a kto wie, jak długo jedzenie leżało?
• Pij tylko napoje z butelek i słoików, które nie zostały otwarte przez nikogo innego i najpierw sprawdź zamknięcie! Nie pozwól kelnerom wlewać napoju do kuchni, bo nie dostajesz tego, czego oczekujesz. Właśnie z tego powodu restauracje o dobrej reputacji otwierają drinki przy stole.
• Dokładnie zagotuj świeże mleko przed wypiciem lub użyj mleka w proszku lub mleka skondensowanego.

Dobrą wiadomością jest to, że w ciągu kilku dni aklimatyzujesz się do lokalnej flory bakteryjnej i szanse na zachorowanie zaczynają spadać. Zła wiadomość jest taka, że ​​wystarczy jedna mucha w niewłaściwym miejscu o niewłaściwym czasie, aby zniszczyć wszystkie środki ostrożności, a jeśli ktoś zostanie na miejscu przez chwilę, zatrucie pokarmowe jest mniej lub bardziej nieuniknione.

Leczenie

Więc pewnego dnia szczęście się kończy i zdajesz sobie sprawę, że wyraźnie źle się czujesz. Sama biegunka nie wystarczy, aby zakwalifikować ją jako zatrucie pokarmowe, ale jeśli ...

• źle się czuje i ma zawroty głowy
• dostaje gorączki
• zaczynasz czuć, że musisz wymiotować

... więc tak, to właśnie czytasz właściwy artykuł. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przejście przez fazę ostrą: pójście do toalety, uklęknięcie przed nią i wypuszczenie jej. Nie zaczynasz czuć się lepiej, dopóki nie zaczniesz wymiotować i nie wyjdziesz z tego, dopóki żołądek nie będzie pusty, więc po prostu zrób to. Nie próbuj niczego jeść i pij jeszcze tylko wodę. Kiedy nic nie zostanie, umyj usta, umyj zęby i idź spać. Rano czujesz się zdrowiej. Ale jeśli...

• ostre objawy utrzymują się dłużej niż dwa dni, lub
• jest krew lub gdzie w kale, lub
• masz dreszcze i gorączkę, lub
• ból nasila się poza nudnościami, lub
• pojawiają się inne dziwne objawy, takie jak ślady na skórze

...tak może być nieco gorzej i należy szukać pomocy medycznej. Próba nie samemu się go pozbyć.

Najwyższym priorytetem we wszystkich rodzajach zatruć pokarmowych musi być przywrócenie równowagi płynów. Ciągle tracisz płyny z różnych otworów ciała, a objawy nasilają się, gdy zaczynasz się odwadniać. Pić dużo wody. Przydatne są również roztwory zawierające sól i cukier, ale należy uważać na napoje zawierające kofeinę, ponieważ nasilają biegunkę. Butelka wody ze szczyptą soli i sporą porcją cukru jest idealna, nawet jeśli nie smakuje zbyt dobrze.

Tainga leki na biegunkę lub leki przeciwwymiotne. Te leki będą tylko utrzymywać chorobę w ciele i ryzykujesz przekształcenie (stosunkowo) nieszkodliwego zatrucia pokarmowego w coś znacznie gorszego. W ciężkich przypadkach lekarz może przepisać antybiotyki, ale zwykle jest to nadmierne.

W najbliższych dniach można zauważyć, że apetyt w dużej mierze zniknął. Nie należy zmuszać do jedzenia, ale trzeba pamiętać o uzupełnianiu płynów: woda (przegotowana, jeśli nie butelkowana), słaba herbata (słodzona), napoje gazowane niegazowane i trochę rozcieńczony sok owocowy są dobre (ale unikaj witaminy C) . Wypicie szklanki lub dwóch, aż przestanie wypływać z drugiego końca, powinno zapobiec odwodnieniu. Możesz kupić wymiana płynuroztwory z apteki, ale to w zasadzie to samo, co łyżeczka cukru, łyżeczka soli i odrobina przyprawy, którą wlewa się do szklanki wody. Wybieraj napoje o temperaturze pokojowej.

Jeśli chcesz coś zjeść, powinieneś trzymać się łagodnych, przyjaznych dla żołądka pokarmów, takich jak ryż, owsianka, herbatniki i chleb. Pamiętaj jednak, że pożywienie dla organizmu jest również pożywieniem dla bakterii, które stworzyły problemy, więc musisz się uspokoić i przestać, jeśli poczujesz się gorzej. Na początku należy unikać produktów mlecznych, ponieważ opóźniają one powrót do zdrowia.W żadnym wypadku nie wolno pić alkoholu. Nie powinieneś również jeść dużych ilości jedzenia, aby zrekompensować sobie ostatnie kilka dni, ale zamiast tego jeść małe porcje rozłożone w ciągu dnia. Należy również unikać produktów tłustych.

Niektórzy zauważają, że jogurt pomaga w przeciwdziałaniu lub leczeniu łagodnych form zatruć pokarmowych. Jest to kultura bakteryjna; istnieje nadzieja, że ​​łagodna bakteria jogurtowa pokona zło. Nie testuj na ostrą chorobę; po prostu zwymiotujesz jogurtem i poczujesz się jeszcze gorzej.

Komplikacje

Czasami zwykłe zatrucie pokarmowe może przekształcić się (lub być) w coś gorszego. Jeśli masz powody, aby podejrzewać którąkolwiek z tych alternatyw, musisz zasięgnąć pomocy medycznej, ponieważ każdy z poniższych stanów wymaga pomocy medycznej.

Cholera

Cholera to skrajna forma biegunki wywołana przez Vibrio choleraebakteria i jest identyfikowany przez strumienie wodnistych stolców z białymi plamami śluzu („kalec z wody ryżowej”), do 20 litrów (20% masy ciała) w ciągu jednego dnia. Skóra i usta mogą stać się niebieskie lub czarne, a oczy mogą zatonąć. Brak leczenia choroby może doprowadzić do śmierci w ciągu 24 godzin, ale przy odpowiednim leczeniu i przywróceniu równowagi płynów ryzyko zgonu wynosi mniej niż 1%. Choroba jest rzadka, ale częściej występuje na subkontynencie indyjskim i zwykle wybucha epidemiami. Szczepionka jest dostępna, ale nie jest zbyt skuteczna.

Czerwonka

Czerwonka to zapalenie jelit, które powoduje: ciężka biegunka z krwią lub w kaleczęsto towarzyszy mu gorączka lub silne skurcze żołądka. Choroba ta występuje najczęściej w klimacie tropikalnym i jest ściśle związana ze złą higieną. W większości krajów Trzeciego Świata jest nadal straszną i śmiertelną chorobą, ale można ją łatwo leczyć nowoczesną medycyną. Istnieją dwie główne przyczyny choroby:

• czerwonka bakteryjna (szigelloza), spowodowany Shigellabakterie. Przenosi się przez kontakt z kałem i ma okres inkubacji 12-50 godzin.
• czerwonka pełzakowata (amebiaza), spowodowany Entamoeba histolytica. Przenosi się przez skażoną wodę i może długo pozostawać w organizmie. Pojawia się dopiero po kilku tygodniach lub miesiącach.

Czerwonkę można zidentyfikować za pomocą testu stolca, ale odróżnienie wariantu amebowego od bakteryjnego może zająć 48 godzin, więc często zaczynasz leczenie obu naraz. Stan można zwykle wyleczyć w ciągu pięciu dni od leczenia antybiotykami (w przypadku bakterii) lub leczenia metronidazolem (w przypadku amebów), a hospitalizacja jest zwykle konieczna tylko w przypadku utraty dużej ilości płynów. Kał pacjentów z czerwonką może być bardzo zaraźliwy, dlatego konieczne jest regularne mycie rąk dla opiekunów.

Nieżyt żołądka i jelit

Jest to wirusowa infekcja tkanki żołądka (nieżyt żołądka) lub w jelicie cienkim (katar jelitowy) to powoduje ból brzucha i częste wodniste stolce. Choroba rozprzestrzenia się przez zanieczyszczoną wodę, w tym skorupiaki w tej wodzie, a typowe przyczyny to rotawirus, norowirus, adenowirus, sapowirus i astrowirus. Głównym leczeniem jest przywrócenie poziomu płynu, a większość przypadków rozwiązuje się samoistnie. Antybiotyki działają nie, ale w ciężkich przypadkach może być stosowany w celu zapobiegania dalszym powikłaniom.

Infekcja Giardia

Znany również jako gorączka bobra tę chorobę można opisać za pomocą wybuchowa biegunka i cuchnący gaz w żołądku, która często zaczyna się 1-2 tygodnie po zakażeniu i pojawia się cyklicznie. Powodem jest Giardia lambliapierwotniak (zwierzę jednokomórkowe), który zaraża się przez kontakt z kałem i często atakuje ludzi, którzy pili nieoczyszczoną wodę.

Dwie trzecie nosi infekcję bez jej wybuchu. Wskazówką do zarażenia może być to, że zaczynasz odbijać, wyczuwając zapach gazu przypominający zgniłe jaja. Po zidentyfikowaniu choroby można ją leczyć pojedynczą dawką tinidazolu, a objawy zwykle ustępują już po 24 godzinach.