Ludzie z Hongkongu kochają dobre jedzenie. Jest takie powiedzenie, że Kantończyk „zje wszystko na czterech nogach oprócz stołu i wszystko, co lata poza samolotem” i prawdą jest, że wiele pozycji menu w Hongkongu (takich jak łapki z kurczaka, uszy wieprzowe i meduzy) są niezwykłe w zachodnich gustach. Biorąc to pod uwagę, ludzie w Hongkongu na ogół nie są tak żądni przygód, jak ich kantońscy odpowiednicy w Chinach kontynentalnych. Miej otwarty umysł, a znajdziesz jedne z najlepszych potraw i jedne z najbardziej kuszących smaków na całym świecie. To jest Wycieczka kulinarna z Hongkong.
Rozumiesz
W geograficznym centrum Azji to nie tylko Chiński kuzyn który kwitnie w Hongkongu. Brytyjska kolonizacja przyniosła Hongkongu różnorodne zachodnie opcje, a obecność potomków indyjskich imigrantów sprowadzonych przez Brytyjczyków w epoce kolonialnej oznacza również, że nie brakuje dobrego indyjskiego jedzenia. W całym mieście dostępne są dania kuchni japońskiej i koreańskiej, a także mniej odważne dania międzynarodowe, takie jak pizza i hamburgery.
Przygotować
Ten plan podróży zakłada, że jesteś już w Hongkongu i nie będziesz potrzebować niczego poza kartą kredytową (w przypadku ekskluzywnych miejsc), trochę gotówki (na jedzenie z ulicy) i pustym żołądkiem. Ceny orientacyjne pochodzą z 2007 roku.
Wymienione poniżej główne restauracje są dobre i znajdują się w dogodnej lokalizacji dla planu podróży, ale podane są alternatywy, które mogą być równie dobre (lub lepsze), jeśli szukasz czegoś do jedzenia w innej części miasta.
Podczas gdy większość miejsc mówi wystarczająco dużo po angielsku, aby zrozumieć twoje zamówienie, następujące surowe zwroty kantońskie mogą pomóc w bardziej lokalnych miejscach: eat = "sick (z niewydanym dźwiękiem "k"), fish = "cis", kurczak = " guy”, wołowina = „ngau” (rymy z krową), ryż = „farn”, makaron = „meen”, napój = „mniam”, piwo = „niedźwiedź-jau”.
Wsiadaj i dookoła
Prawie wszystkie wymienione tutaj lokalizacje znajdują się wokół centralnej wyspy Hongkong i są łatwo dostępne środkami transportu publicznego lub taksówką. Jeśli nie masz pewności co do lokalizacji, możesz użyć Centamap aby znaleźć i wydrukować mapy ulic. Możesz także wybrać i wybrać swój plan podróży, aby pasował do innych planów podróży.
Bądź bezpieczny
Hongkong to bardzo bezpieczne miasto, więc nie powinieneś mieć żadnych kłopotów. Jednak w zatłoczonych miejscach, takich jak rynki, powinieneś mieć oko na swoje rzeczy. Należy również pamiętać, że chociaż wymienione poniżej restauracje są dobrze ugruntowane, jakość może szybko się zmienić, a standardy mogą rosnąć i spadać.
Udać się
Dzień 1: Zatoka Causeway
Times Square to popularne miejsce na zakupy i jedna z atrakcji w Causeway Bay. Ta trasa zaczyna się od lunchu (trzeba udać się do pierwszej restauracji przed godziną 14.00) i kończy się na kolacji (chociaż po południu prawdopodobnie będziesz chciał wmieszać się w inne zajęcia).
Kantoński lunch dim sum
Zapomnij o Chow Mein i Chop Suey z kurczaka: pierwszym chińskim posiłkiem, na który powinieneś się udać, jest Dim Sum, podawany na lunch w restauracjach na całym terytorium.
Dim sum składa się z wielu małych dań, często zawierających bułeczki na parze, knedle lub małe elementy smażone w głębokim tłuszczu oraz herbatę. W przypadku pierogów mąka ryżowa jest wykorzystywana jako baza do wyrabiania ciasta, które jest cienko rozciągnięte, aby uzyskać skórkę z klusek. Następnie wkłada się do środka mieszankę posiekanego mięsa, warzyw i przypraw, a knedle zamyka się i gotuje na parze przez około 10 minut w bambusowym naczyniu do gotowania na parze. Standardowe dania to Char Sui Bau (bułka wieprzowa BBQ), Har Gow (knedle z krewetkami), Sui Long Bau (knedle wieprzowe), a dla bardziej odważnych łapki kurczaka i meduzy w oleju sezamowym. Każde danie kosztuje zwykle 20-30 USD (wszystkie ceny w Dolary hongkońskie) za danie, a dla dwóch osób będziesz chciał zamówić 6-8 dań.
Jeśli chcesz robić to, co robią miejscowi, zamów dzbanek dobrej herbaty, takiej jak herbata chryzantemowa, do posiłku.
Zalecana:
- Superstar owoce morza, Times Square, Causeway Bay
Inne alternatywy:
- Maxim's at 2/F, City Hall, Central — niezwykle popularne, szczególnie w weekendy, dlatego zdecydowanie zalecamy wcześniejsze rezerwacje
- King of the King, piwnica budynku Standard Chartered Bank, Des Voeux Rd, Central
- „Dim Sum”, Sing Woo Road, Happy Valley
Rynek przy Bowrington Road
W odległości krótkiego spaceru od Times Square (skręć w lewo od głównego wejścia do Times Square i przejdź pod przejściem podziemnym) znajduje się ten mały świeży targ, na którym zobaczysz wiele składników użytych do lunchu. Większość potraw kantońskich wykorzystuje lekkie smaki i podkreśla świeżość (szczególnie w przypadku owoców morza). Zobaczysz tu żywe ryby, kraby i krewetki sprzedawane przez Catty, a sprzedawcy używają intrygującej wędki i wagi do większych przedmiotów. Dalej wzdłuż ulicy znajdziecie też kilka sklepów sprzedających suszone owoce morza, takie jak małże, małże, ostrygi i przegrzebki. Oczywiście od czasu wynalezienia lodówki nikt tak naprawdę wymagania używać suszonych owoców morza, ale wielu mieszkańców nadal używa tych składników, szczególnie do tradycyjnych potraw - często z dużą marżą od świeżych!
Japońskie sushi na przekąskę lub kolację
Sushi i sashimi to pyszny i lekki posiłek. Starannie przygotowane plastry świeżego, niegotowanego fileta rybnego są albo spożywane same (sashimi) albo łączone z ryżem i wasabi (sushi) i popijane japońską zieloną herbatą. Aby uzyskać najlepszą jakość, unikaj lokalnych sieci „Genki” i „Go Sushi”, które są zatłoczone, głośne, a jedzenie (które przez większość dnia było przesiewane na przenośniku taśmowym) nie jest tak świeże. Zamiast tego idź do restauracji, w której jedzenie jest świeżo przygotowywane. Półmisek „samplera” składający się z około 10 kawałków mieszanego sushi (zazwyczaj w tym łososia, tuńczyka, kalmarów, lucjan i krewetek) da ci wiele rzeczy do spróbowania, ale najwyższej jakości sushi jest drogie (150-300 USD za tego typu danie ). Jeśli nadal masz głód, możesz spróbować czegoś tańszego i bardziej sycącego, takiego jak Ramen (zupa z makaronem).
Polecane: Shiro, sklep 1301, 13/F, Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay
Inne alternatywy:
- Tokyo Joe w Lan Kwai Fong, Central
Bee Cheng Hiang grillowa przekąska wołowa z grilla
Kieruj się z Times Square w kierunku domu towarowego SOGO, który znajduje się również w odległości krótkiego spaceru od Times Square (skręć w prawo od głównego wejścia na Times Square i podążaj za tłumami). Po drodze miniesz singapurskiego sprzedawcę Bee Cheng Hiang przy Lee Garden Road, która sprzedaje bakkwa (肉乾), cienkie plasterki słodkiej, przyprawionej grillowanej wieprzowiny i wołowiny, o konsystencji gdzieś pomiędzy bekonem i suszoną wołowiną. To sycące rzeczy, więc jedna tabliczka lub kilka okrągłych "monet" wystarczy, a także chętnie oferują dowolny smak.
Lokalne przekąski uliczne
Naprzeciwko SOGO, przy głównym przejściu dla pieszych w Causeway Bay, znajduje się popularny sklep z przekąskami. Gorące przekąski, takie jak kulki rybne, siu mai, nogi ośmiornicy, podroby i zupy są nabijane na szpikulec i gotowane w kadziach i duszone w pikantnych sosach. Każdy szpikulec kosztuje około 10 USD, więc jeśli masz wątpliwości, po prostu wskaż, czego chcesz i przekaż rachunek za 20 USD.
Japoński supermarket SOGO
Supermarket w piwnicy w SOGO to mekka smakoszy z Hongkongu. Półki są wypełnione nietypowymi, od gotowanych w torebce słodkich zup grzybowych po japońską zieloną herbatę w proszku, a nawet można zobaczyć, jak handlarze ryb kroją świeżego tuńczyka. W całym sklepie jest też mnóstwo degustatorów, od chińskiej zupy po suszone kalmary, a także kilka stacji sprzedających świeżo ugotowane przekąski.
Będąc tutaj, możesz równie dobrze trafić na sekcję owoców dla jakiegoś Duriana (który przyrodnik Alfred Russel Wallace powiedział, że „warto podróży na Wschód, aby doświadczyć”). Chociaż jest popularny wśród mieszkańców, wielu ludzi nie lubi silnego zapachu i innego smaku. Jednak może ci się spodobać. Jest zabroniony w transporcie publicznym ze względu na sam zapach.
Japońska kolacja Teppanyaki
Krótka przejażdżka taksówką od SOGO, Renaissance Hotel oferuje Teppanyaki, czyli japoński grill, to styl jedzenia, którego nie zobaczysz zbyt wiele poza Japonią. Składa się z grillowanego mięsa i owoców morza, które są przygotowywane bezpośrednio na Twoich oczach przez Twojego własnego szefa kuchni. Świetne doświadczenie, które można wypróbować, jeśli myśl o zjedzeniu surowej ryby zniechęca cię do powyższej opcji sushi. Chociaż zwykle są menu a-la-carte, bardziej sensowne jest wybranie jednego z zestawów (zazwyczaj zawiera danie z owoców morza i steków, a także zupę miso, smażony ryż, warzywa i deser), które kosztują około 400 USD za sztukę. głowa. Popij go trochę house'owym sake (gorącym lub zimnym) lub japońskim piwem (Sapporo lub Asahi).
Zalecana:
- Mitsubishi w hotelu Renaissance Harbour View, Wan Chai
Dzień 2: Daleko dalej
Koreański obiad
Kraj, którego narodowym daniem są sfermentowane warzywa, może nie wydawać się głównym przysmakiem kulinarnym (szczególnie w porównaniu z ciężkimi hitami azjatyckiej sceny kulinarnej), ale Korea oferuje doskonałe dania. Spróbuj grillowanych żeberek, zupy z kurczaka z żeń-szeniem, ryżu w kamiennym garnku i oczywiście wszechobecnego Kimchi. Dania kosztują około 100 dolarów za sztukę, a każdemu posiłkowi towarzyszy wybór z pół tuzina małych dań na zimno, w tym Kimchi, oraz różnorodne warzywa.
Zalecana:
- Sekretny ogród, wieża Bank of America, centrum
Teochew obiadew
Podczas gdy Hongkong jest najbardziej znany ze swoich kantońskich potraw, Teochews również mają znaczącą obecność i nie brakuje dobrych restauracji Teochew w Hongkongu. Jeśli jednak zamawiasz egzotyczne dania, przygotuj się na dość sporą opłatę.