Kuchnia tajwańskaOd najwcześniejszegoTajwandieta aborygeńska,HolandiaorazHiszpaniaKultura kolonialna, dieta ludzi Minnan i Hakka w czasach dynastii Qing oraz rządy japońskieJaponiaGotowanie i wprowadzanie zachodniej żywności, a następnie przeniósł się Rząd Narodowy Republiki Chińskiej do Tajwanu, przynoszącChiny (część lądowaKultura jedzenia w każdej prowincji rozwinęła kulturę jedzenia, która łączy kuchnię północną, południową i zachodnią.
Składniki
Składniki kuchni tajwańskiej są prawie takie same jakChinyorazjapońskie jedzenieTo samo, więc nieuniknione są:
- Mięso：Szczególnie wołowina, wieprzowina i ryby, i ogólnie powszechne. Ponieważ Tajwan jest otoczony ze wszystkich stron morzem, w połączeniu z ogromnymi łowiskami słodkowodnymi na południu, trzy posiłki i jeden posiłek nigdy nie zabraknie ryb.
- drób: Takie jak kaczki i kurczaki są bardzo popularne.
- Ryż: Typowa podstawowa żywność.
- warzywo: Zwykle można podzielić na gotowane na parze, marynowane, smażone lub gotowane.
- sos：
- sos sojowy: Weź soję jako główny surowiec, dodaj wodę i sól, aby zrobić koji i fermentować, pod działaniem różnych enzymów wydzielanych przez różne mikroorganizmy, jest to rodzaj warzonego płynu.
- Sos kumkwatowy: Jest bardziej powszechny w kuchni Hakka, używa dojrzałego kumkwatu (czterosezonowa pomarańcza) i gałązki pieprzu Chaotian jako głównych składników, a następnie używa cukru, soli i odrobiny wina ryżowego jako przypraw.
Dania
- Hakka Stir-Fry: Jest to bardzo popularna kuchnia Hakka na Tajwanie. Tradycyjnie używane składniki to: boczek wieprzowy, suszony twaróg fasolowy, kalmary, kolendra, seler, szczypiorek i sos sojowy. Ewoluowała we współczesną epokę, w której jedzenie i odzież nie są rzadkością. Niektóre ludzie dodają również skórkę krewetek, czerwoną paprykę i zieleninę Chili, zielona cebula itp. wzmacniają smak, smak jest lepszy niż wcześniej, a każdy ma swój niepowtarzalny smak.
- ananasowe kuleczki z krewetkami: Jedna ze specjalnych potraw Tajwanu. Głównymi składnikami są skrobia kukurydziana (skrobia z tapioki), cukier, sos sałatkowy, cytryna, białko jajka, sól, krewetki trawiaste i ananas.
- tajwańskie kimchi: W przeciwieństwie do koreańskiego kimchi, tajwańskie kimchi jest głównie słodko-kwaśne. Głównymi składnikami są kapusta, plasterki marchwi i płatki czerwonej papryki, ocet ryżowy, cukier i czerwona papryka, a podstawowymi przyprawami są sól, cukier i kleisty ocet ryżowy.Po kolejnym dniu solenia i odwadniania smak będzie lepiej. Ostry.
napoje
Wino ryżowe kleiste
- Herbata: To codzienny napój. Opiera się na herbacie i wodzie zgodnie z tradycjączajniczekWytwarzany jest przez podgrzewanie, wśród nich najbardziej znane są Oriental Beauty Tea, Oolong Tea i Tieguanyin.
- herbata z bąbelkami:istniećPołudniowy TajwanZnany również jakoHerbata Mleczna Boba, Jest jednym z najbardziej reprezentatywnych napojów na Tajwanie, a także rozpowszechnionymwschodnia Azja、Europa、NASparzystyBliski WschódKraje i inne miejsca, głównie słodzone napoje ze sproszkowanymi kulkami (perełkami) dodanymi do herbaty mlecznej.
- Lei Cha: Znany jakoSanshengtangRodzaj orzeźwienia dla Hakków, aby zabawiać dostojnych gości. Bicie oznacza mielenie. Herbata, sezam, orzeszki ziemne i inne surowce są mielone na proszek w ceramicznej misce i mieszane z gorącą i zimną wodą, aby dokładnie wymieszać i wypić . Lei Cha może zaspokoić głód i ugasić pragnienie, a także może być pijany jako napój zdrowotny.
- trunek：
- Sorgo: Produkowany głównie wHrabstwo KinmenWino to rodzaj chińskiego shochu, wykorzystującego suche sorgo lądowe i wprowadzające słodką wodę Jinmen Baoyue Shenquan oraz czyste powietrze i warunki klimatyczne Jinmen.Wytwarzane jest w oparciu o starożytne techniki i słynie z „czystości i przejrzystości, czystego konsystencję i bogaty aromat."
- Wino ryżowe kleiste: Znany jakoWino górskie, jest powszechnym alkoholem dla aborygenów z Tajwanu.
deser
Mochi jest jedną z popularnych przekąsek w kuchni Minnan i Hakka.
- Mochi: Jest to jedna z najbardziej reprezentatywnych potraw w tajwańskich potrawach z ryżu. Składa się głównie z kleistej mąki ryżowej, ciepłej wody, cukru i oleju, aby uzyskać białą lepką substancję, a jako przyprawy używa się proszku z orzeszków ziemnych, czarnego sezamu i cukru.
- Tofu z orzechami ziemnymi：Jest to tradycyjne jedzenie Hakka, powszechnie spotykane wPingtungNeipu、KaohsiungMino、TainanW innych miejscach podstawowymi surowcami są orzeszki ziemne, makaron ryżowy Zailai, makaron ze słodkich ziemniaków, sól i inne składniki. Tofu z orzeszkami ziemnymi jest bardziej jak ciasto miskowe, a smak jest bardzo różny między nimi.